Što je daikon, korisna i potrošačka svojstva. Najbolje sorte japanske rotkve, datumi sadnje. Agrotehnika uzgoja daikona, značajke njege, berbe.
Daikon je korjenasto povrće iz obitelji kupusa koje je popularno u Japanu, gdje se uzgaja više od tisuću godina. Međutim, zbog brojnih korisnih svojstava i ugodnog okusa, japanska rotkvica uzgaja se u drugim zemljama, uključujući Rusiju. U tijeku je aktivan rad na stvaranju sorti i hibrida prikladnih za naše klimatske i tla uvjete, poboljšava se agrotehnologija uzgoja daikona, pojedina poljoprivredna gospodarstva beru visoke prinose.
Što je daikon?
Daikon (u prijevodu s japanskog kao "veliki korijen") jednogodišnje je dvogodišnje povrće iz obitelji kupusa, koje svima nama podsjeća na poznatu rotkvicu, samo što ima mekši i nježniji okus, bez peckanja učinak, jer ne sadrži ulja gorušice. Također, za razliku od rotkvice, daikon zadržava svoju sočnost čak i kad biljka počne pucati.
Ovisno o sorti, duljina korijena je 15-60 cm, a težina oko 500 g. Po obliku podsjeća na mrkvu, boja je bijela.
Pulpa korjenastog povrća jede se svježa bez ikakvih dodataka, u sklopu salata također se kuha i slani. Budući da je lišen specifične gorčine koja je svojstvena rotkvici, povrće je dopušteno koristiti djeci i starijim osobama bez ograničenja.
Na vrhu korjenastog povrća nalazi se korijenska rozeta lišća koja je također našla primjenu u kuhanju, ali samo pri uzgoju daikona na vlastitom mjestu, budući da se ne prodaje u trgovinama, jer ima kratak rok trajanja.
Korisna svojstva daikona
Sastav japanske rotkve besprijekorno je uravnotežen. Daikon sadrži mnoge korisne tvari: to su minerali (osobito fosfor, magnezij, željezo) i vitamini (askorbinska kiselina, skupina B) te vlakna, enzimi i tvari pektini. Zahvaljujući njima, uz redovitu uporabu japanske rotkve, možete računati na jačanje imunološkog sustava.
U sastavu daikona ima i mnogo kalcijevih soli. Ove tvari odgovorne su za uklanjanje viška vode iz tijela, njegovo pročišćavanje od toksina i toksina. Osim toga, pulpa je u stanju otopiti kamenje nakupljeno u bubrezima. Također se savjetuje da se koristi za dijabetes.
Osim toga, japanska rotkva sadrži jedinstvenu tvar, lizocin, s antiseptičkim svojstvima. Zahvaljujući uporabi korjenastih usjeva, reprodukcija bakterija u tijelu je blokirana, rizik od razvoja zaraznih bolesti smanjen, a probavni procesi normalizirani.
No najvažnije korisno svojstvo daikona je da korijenov usjev ne upija soli teških metala i radioaktivne elemente iz tla. Usput, provedena su istraživanja prema kojima su otkrili da crna rotkva apsorbira 16 puta više štetnih tvari od daikona. Dakle, to je doista ekološki proizvod.
Izvrstan okus, hranjiva vrijednost, korisna svojstva učinila su daikon za sadnju na svom mjestu vrlo popularnim. Međutim, postoje neke nijanse koje se moraju uzeti u obzir kako bi se ubrala dobra žetva.
Najbolje sorte daikona
Daikon vole proizvođači povrća u cijelom svijetu, pa su uzgajivači uzgojili mnoge sorte pogodne za različite klimatske uvjete, na primjer, otporne na mraz, za različita tla, pa čak i za određenu regiju. Stoga je važno prije uzgoja odabrati pravu sortu daikon. Na primjer, vrste japanske rotkvice koje uspješno rastu u moskovskoj regiji nisu prikladne za uzgoj u Sibiru.
Izoliraju se sorte daikona ranog sazrijevanja (rano), srednjeg i kasnog sazrijevanja. Dalje ćemo razmotriti najbolje od njih.
Ranozrele vrste japanske rotkve su sorte s vegetacijom od 40-50 dana. Pogodno za uzgoj u regijama gdje je vrijeme već toplo u travnju.
Najpopularniji su:
- Saša … Ranozrela sorta, otporna na hladnoću. Korijen ima sočnu pulpu, okus je slatko-začinski, kožica je tanka.
- Princ Danske … Hibrid se smatra srednje ranim. Poznat po svojoj sposobnosti berbe visokog prinosa - do 2 kg s 1 m2… Koža je crvena, meso bijelo. Posebnost daikon rotkvice ove sorte je otpornost na bolesti.
- Crveni samuraj … Duljina korijena je 30 cm, a težina može biti i do 4 kg! Hibrid ima bijelu kožicu i blijedo ružičasto meso.
- Ruska veličina … Dostiže 50 cm duljine, 10-12 cm u promjeru, a teži do 2 kg. Sorta je cijenjena zbog hrskavog mesa i velike sočnosti. Također ima tanku kožu.
- Snjeguljica … Najbolja sorta daikona za dugotrajno skladištenje je do 5 mjeseci, ako se čuva u podrumu. Kora korjenastog povrća je svijetlozelena, pulpa snježnobijela, povrće ima veliku sočnost.
- Minovashi … Pulpa je gusta, velike sočnosti, slatkastog okusa. Korijenovi dobro leže, dugo se skladište.
- Misato Green … Duljina korjenastih usjeva je 12 cm, težina doseže 300 g. U početku, kada sazrije, koža je zelena, zatim postaje bijela. Takva rotkvica ne leži dugo, pa je neće dugo raditi.
Period sazrijevanja sorta daikon u srednjoj sezoni je 60-80 dana. Nekoliko popularnih kultura:
- Zmaj … Korijen je slatkastog okusa i značajne težine. Neki primjerci dosežu 1 kg, a dugački su 60 cm.
- Ružičasti sjaj … Ime je dobio po pulpi koja ima ružičastu boju. Ali pulpa je bijela. Poznat je po otpornosti na hladnoću. Ova vrsta daikon rotkvice pogodna je za uzgoj u područjima gdje je dan kratak. Plod ima okrugli oblik i kratku duljinu - samo 10 cm.
- Dubinushka … Korijen doseže 50 centimetara u duljinu, a težina može doseći 1,5 kg. Povrće je slatkastog okusa i blage gorčine. Pulpa je bijela.
- Cezar … Boja ploda je bijela, oblik je cilindričan. Zanimljivo je da pri uzgoju daikona na otvorenom polju korijen potpuno odlazi u zemlju.
- Veliki bik … Nije uzalud sorta dobila takvo ime: težina korijena može doseći 3 kg! Takva je kultura također cijenjena zbog svoje imovine za dugotrajno skladištenje. Daikon možete uzgajati u vrtu kad temperatura padne.
Kasnozrele sorte japanske rotkve sazrijevaju otprilike 90-100 dana nakon sadnje. Nije prikladno za uzgoj u umjerenoj klimi, jer nemaju vremena za sazrijevanje. U pravilu su plodovi teški. Može se čuvati duže vrijeme.
Najbolje sorte daikona kasno sazrijevanja:
- Japanski dugačak;
- Slonov očnjak;
- Nerima.
Sorte Daikon također se biraju uzimajući u obzir vrstu tla: Shiroagari i Shogoin - za tešku glinu, Miyashige ili Tokinashi - za ilovače, Nerima i Ninengo - za lagano tlo.
Važno! Uzmite u obzir karakteristike sorte pri kupnji sjemena daikona. Što je veći plod, to je sočnija pulpa.
Daikon datumi sadnje
Da biste dobili velike plodove japanske rotkve, važno je znati kada saditi daikon, inače neće imati vremena za sazrijevanje. Najbolje vrijeme je rano proljeće ili ljeto (kraj srpnja - početak kolovoza). Time se izbjegavaju strelice i ubire se dobar urod, a korijenje će imati izvrstan okus.
Vrijeme sadnje japanske rotkve odražava se u načinu uzgoja daikona i naknadnoj njezi. U proljeće se japanska rotkvica uzgaja metodom sadnica: prvo se uzgajaju sadnice, a zatim se prenose na stalno mjesto - u ugrijani staklenik. Ako ne planirate saditi mlade biljke ispod filmskih tunela, već ih odmah prebaciti na otvoreno tlo, preporuča se držanje sadnica na ostakljenoj lođi za toplih dana.
Bilješka! Sjeverno od 55 ° pri sadnji daikona u proljeće ne nastaju korijenski usjevi.
Ljeti sjeme možete sijati na otvorenom. Ako planirate sakupljati kasnu berbu, sijte daikon u kolovozu, ali imajte na umu: kada temperatura zraka dosegne + 10 ° C, kultura mora biti prekrivena filmom, budući da je japanska rotkva biljka koja voli toplinu. S kasnijom sjetvom ne očekujte nastanak velikih plodova. U pravilu, njihova težina ne prelazi 350 g.
Važno je znati da je daikon biljka kratkog dana. Prilikom sjetve usjeva u svibnju-lipnju, kada je duga dnevna svjetlost, otpustit će stabljike i otići do strelice, a to šteti razvoju korjenastih usjeva. Dobra žetva neće uspjeti, ali na ovaj način možete dobiti sjeme usjeva.
Također je moguće posaditi daikon u jesen, ali budite spremni da će prinos usjeva biti manji. Ne možete računati na najveću veličinu usjeva. U ovom slučaju, poljoprivredna tehnologija za uzgoj japanske rotkve zahtijeva više gnojiva za unošenje u vrtnu gredicu jer se mjesto iscrpljuje nakon ranih usjeva (važno je ako ga posadite na mjesto koje je oslobođeno nakon berbe drugih biljaka). Nekoliko sjemenki istodobno se sije u rupu, a zatim se prorijedi.
Kako uzgojiti daikon na svojoj web lokaciji?
Japanska rotkvica smatra se nepretencioznom kulturom, međutim, prilikom uzgoja važno je uzeti u obzir sve nijanse ako vam je cilj ubrati veliku žetvu. Zatim sve suptilnosti uzgoja daikona na otvorenom polju i brige za njega.
Priprema mjesta za daikon
Japanska rotkvica može rasti na različitim tlima. Međutim, najbolja opcija je lagano, plodno tlo, dobro oplođeno, gdje je podzemna voda duboka. Dobro je ako tlo ima neutralnu reakciju.
Prije nego što počnete uzgajati daikon u zemlji, važno je pravilno dodijeliti mjesto za sadnju kulture. Na njemu ne bi smjele rasti križnice. A najbolji prethodnici su Bundeva, koja uključuje stvarnu bundevu, krastavac, tikvice.
Za pripremu vrtnog kreveta trebali biste ga olabaviti vilama na dubinu od oko 25-35 cm. Najbolje je koristiti gnojivo kao gnojivo zajedno s trulim gnojem, kao i prosijani pepeo. Osim toga, uporaba mineralnih gnojiva neće naštetiti.
Unošenje pepela obvezna je radnja, to je tajna načina uzgoja daikona iz sjemena, budući da su neprijatelji kulture puževi i krstaša buha, a u slučaju njihovog napada možete ostati bez usjeva.
Nakon oplodnje gredice treba zatvoriti crnom folijom na 6 dana. Kad kasni sjetva daikona, potrebno je lagano olabaviti tlo, a zatim ponovno pokriti vrtnu gredicu kako bi se spriječilo isparavanje vlage, rast korova i razvoj štetnika.
Prije sjetve daikona ili sadnje sadnica uklonite foliju i ponovno otpustite gredicu. Također, ne zaboravite malo navlažiti tlo. Tada možete početi označavati web mjesto.
Pripremite marker. Uz njegovu pomoć potrebno je označiti površinu prema shemi jednakostraničnog trokuta kako bi se osiguralo učinkovito korištenje prostora.
Sadnja sadnica
Nakon kupnje, trebate sortirati sjemenke daikona i odvojiti najveće od njih. Birajte bez nedostataka. Male i one koje imaju vidljive nedostatke dobre su za uzgoj sadnica.
Prije sjetve japanske rotkve potrebno je pripremiti posebnu mješavinu tla za uzgoj daikona iz sjemena: zreli kompost s trulim gnojem, ventilirani treset i šumsko tlo s brda u jednakim količinama.
Pripremljenu smjesu izlijte u običnu ladicu za povrće. Debljina sloja ne smije biti veća od 7 cm.
Za uzgoj daikon rotkvice pridržavajte se obrasca sjetve sjemena 4x4 cm ili 5x5 cm i održavajte dubinu sjetve ne većom od 4 cm. Za ravnomjernu sjetvu možete unaprijed napraviti trake za označavanje.
Prije sadnje daikona navlažite tlo za sadnju. Sjeme stavite u tlo pomoću male pincete. Nakon završetka posla kutija se mora zatvoriti.
Bilješka! Vrijeme klijanja sjemena daikona varira od 4 do 6 dana.
Vrijeme sadnje daikona ovisi o odabranoj sorti. Sadnice se sade kad se pojave 2-4 lista. Prilikom prebrojavanja uzimaju se u obzir i kotiledoni.
Prije sadnje mladih biljaka, zemlju u kutiji obilno zalijevajte kako se korijen ne bi rasprsnuo kad ga izvadite. Ovo je vrlo važan uvjet: prilikom ronjenja sadnice ne smijete slomiti grumen zemlje.
Lagano uhvatite lišće s dva prsta. Ne zaboravite da ne zgrabite stabljiku. Umočite mladu biljku u rupu duboku oko 7 cm. Postavite je duboko, ali lišće mora ostati na površini, inače će biljka umrijeti. Rasporedite sadnicu pomoću klina i ispravite korijen.
Ako namjeravate uzgajati daikon na otvorenom polju s dugim korijenskim usjevom, potrebno je dublje napraviti rupe za sadnice. Za produbljivanje je prikladno koristiti klin. Prilikom sadnje sadnica održava se razmak između biljaka - 25 cm, a između redova - 40 cm.
Nakon što je sadnica daikona pravilno postavljena u rupu, napunite je rastresitom zemljom. Ne zaboravite ne nabijati površinu oko nje.
Sjetva daikona na otvorenom tlu
U idealnom slučaju, ako je područje ispod daikona lagano tlo s dubokim podzemnim vodama. Vrtnu gredicu možete pripremiti u jesen dubokim kopanjem, jer korijen kulture odlazi duboko pod zemlju.
Zatim se gnoji humusom i superfosfatom - 1 kantu odnosno 40 g na 1 m2… Prije sjetve daikona parcela se olabavi, jer kultura daje najbolji prinos na laganim, rastresitim tlima.
Za uzgoj daikona napravite redove, održavajući određenu udaljenost između njih-u pravilu ne veću od 40-50 cm. Sjeme se sije na dubinu od 3-4 cm. Razmak između biljaka je 20-25 cm, to je važno je pravilo, budući da daikon, kao i svaka rotkvica, ne voli guste usjeve, a korijenje mu je veliko, potrebno je dovoljno mjesta. Nakon posipanja zemljom, zbijaju se.
Pod uvjetom da tlo nije plodno, gredice se postavljaju na udaljenosti od 30 cm. Dio tla uklanja se na dubinu od 60 cm, umjesto toga u rupe se postavlja plodno tlo i humus. Također, ne zaboravite dodati pepeo i superfosfat.
Sijete li daikon u proljeće, nemojte previše zalijevati, jer je tlo dobro zasićeno vodom, ali ljetne usjeve, naprotiv, treba navlažiti (proliti rupe) kako bi se osiguralo bolje klijanje sjemena.
Brzo klija: nakon nekoliko dana, ponekad morate pričekati oko tjedan dana, pojavit će se prvi izdanci, a kada pronađete 3 lista na mladoj biljci, prorijedite.
Zalijevajte daikon prema potrebi. Nakon zalijevanja preporučuje se dodavanje malča.
Bilješka! Prije nego uzgajate daikon za sjeme, pobrinite se da u blizini nema drugih vrsta križanaca kako biste spriječili unakrsno oprašivanje i dobili hibrid.
Njega za Daikon
Nekoliko dana nakon sadnje daikona, morate početi brinuti o biljci. Zbog iskorištene zalihe hranjivih tvari sadržanih u sjemenu, morate se hraniti.
Za prvo hranjenje preporučuje se upotreba infuzije divizga s dodatkom uree. Za njegovu pripremu dodajte vode u 1/3 bačve kravljeg izmeta i ostavite dva tjedna da fermentira. Prije nanošenja gnojiva, ne zaboravite ga razrijediti vodom i dodati urea - 1 žličica. na kantu. Gnojivo se primjenjuje pažljivo, rasipajući na udaljenosti 1,5-2 cm od stabljike.
Sljedeće hranjenje treba obaviti dva tjedna nakon prvog. Za to se preporučuje korištenje složenog mineralnog gnojiva. Ali zapamtite da je biljku bolje podhraniti. Inače će vrhovi narasti, a korijenje će biti malo.
Nadalje, preporučuje se izmjena gnojidbe i navodnjavanja, što se provodi ovisno o vlažnosti tla i vremenskim prilikama.
Kako ne biste smanjili kvalitetu korijena, prilagodite zalijevanje. Biljka ne podnosi stajaću vodu, ali joj šteti i dugotrajni nedostatak vlage i isušivanje tla. Japanskoj rotkvi potrebno je umjereno zalijevanje. Prilikom zalijevanja biljaka presavijte vrhove. Voda bi trebala ući samo u tlo. Zalijevanjem vode možete se susresti s takvom daikon bolešću kao što je mukozna bakterioza.
Na ilovačama nakon zalijevanja ili kiše morate povećati izmjenu zraka u tlu: za to probijte tlo vilama.
Kad temperatura zraka padne na +10 stupnjeva, kulturu morate prekriti zaštitnom folijom, jer se daikon boji hladnoće. Na nižoj temperaturi (2-3 ° C) korijenje nezaštićene biljke počinje smrzavati, u ovom slučaju dolazi do gubitka okusa i zadržavanja kvalitete ploda. Ako niste uspjeli prekriti daikon i on se smrznuo, iskopajte korijenje, inače će postati šuplje i rastresito, te će dobiti gorak okus.
Osim toga, održavanje daikona sastoji se od uklanjanja korova i otpuštanja tla radi boljeg protoka zraka do korijena.
Kako daikon raste, vrhovi korjenastih kultura počet će viriti iznad zemlje. Nemojte se uznemiriti, u nekim se sortama u zrak pusti do 1/3 ploda. Kako bi se očuvale nutritivne i okusne kvalitete pulpe, potrebno je skupiti biljke.
Daikon štetnici
Mlade izbojke napada križonosna buha - čest štetnik rotkvice, rotkvice, kupusa, koji jede lišće biljaka. Za organiziranje pouzdane zaštite trebat će vam lutrasil koji je pričvršćen na niske lukove. Možete ga ukloniti kad se vrhovi daikona zatvore.
Ako ipak nije bilo moguće spriječiti invaziju štetnika, može se otjerati. Da biste to učinili, pospite sadnice pepelom ili duhanskom prašinom. U tu se svrhu aktivno koristi i crvena paprika. Kako bi se tvar bolje prianjala, otopina sapuna prethodno se prska na biljke.
Ličinke i gusjenice vrtne žlice štete japanskoj rotkvi. Da biste ih se riješili, upotrijebite otopinu kalijevog permanganata ili infuziju crvene paprike. Za njegovu pripremu ulijte 1 kipuću vodu 5 mahuna papra i inzistirajte na pola dana. Prije obrade daikona, tvar se otopi u vodi (10 l).
Puževi mogu oštetiti usjev korijena. U tom slučaju plod postaje neprikladan za skladištenje. Da biste blokirali put do biljke štetniku, napravite utore oko kreveta. Takve se rupe preporučuje brusiti pepelom.
Berba
Vrijeme berbe varira ovisno o sorti daikon. Za rano zrenje vegetacija traje 40-50 dana, za srednje sazrijevanje-60-80 dana, za kasno sazrijevanje-90-100 dana. Međutim, u svakom slučaju, morate ukloniti korjenaste usjeve prije prvog mraza, inače ćete izgubiti daikon u okusu.
Radovi se izvode po suhom vremenu, pa će korijenje biti lakše izvaditi iz zemlje jer se tlo koje prianja uz plodove lako odvaja. Ako je tlo teško, mokro, preporučuje se upotrebom vila za izvlačenje korijena i ubiranje daikona bez gubitaka. Nemojte lopatom iskopati japansku rotkvu, možete je usitniti.
Na prvi pogled čini se da izvlačenje daikona nije velika stvar, budući da trećina korijena u pravilu strši iznad zemlje, dovoljno ga je povući. Međutim, plod je hrskav i lomljiv, budite oprezni. Imajte na umu da se pri najmanjim oštećenjima japanska rotkvica neće skladištiti, pa takve primjerke tijekom berbe odvojite od ostalih. Prvo ih upotrijebite u hrani.
Plodovi japanske rotkvice ne mogu se dugo držati na izravnoj sunčevoj svjetlosti, uvenuti će. Odmah ih tretirajte i spremite. Vrhovi se odrežu okretanjem. Zatim se korijenje malo osuši i otresa s tla.
Berba daikona za dugotrajno skladištenje stavlja se u kutije u nekoliko slojeva. Svaki od njih mora se u tu svrhu izliti mahovinom ili mokrim pijeskom. Sada možete staviti kutije na tamno, hladno mjesto - podrum ili pod, gdje se temperatura kreće od 0 do + 1 ° C. U tom će slučaju japansku rotkvicu biti moguće održati svježom do veljače.
Važno! Držite pijesak ili mahovinu u daikon sanduku vlažnim kako biste spriječili opuštanje korijena.
Osim toga, otvorene vrećice piljevine ili ljuske luka dobre su za spremanje daikona. Također se stavljaju na hladno i tamno mjesto. Kako bi zadržala vlagu, vrećica je vezana, ali se u njoj prave rupe koje su potrebne kako bi zrak dospio do korjenastih usjeva.
Da biste dobili sjeme daikona, morate odabrati plodove, odrezati vrhove, ostavljajući stabljike - ne više od 10 cm u duljinu. Korijen stavite u hladnjak i ostavite u hladnjaku 10 dana. Daikon se zatim sadi (naginje!) I čeka se dok sjemenke potpuno ne sazriju.
Bilješka! Kasnom berbom japanske rotkve povećava se masa korjenastog usjeva, povećava se trajanje skladištenja.
Kako uzgojiti daikon - pogledajte video:
