Kako doma pripremiti nemasnu i niskokaloričnu juhu od gljiva bez ugljikohidrata? Hranjiva vrijednost i sadržaj kalorija. Korak po korak recept s fotografijom. Video recept.
Juha od gljiva izvrsna je zamjena za mesne juhe. A ako se i gljive ukiseljene, još su začinjene i vrlo ukusne. Danas imam nježnu i laganu posnu juhu bez ugljikohidrata s kiselim gljivama. Da, bez ugljikohidrata, ali nemasno, i naravno niskokalorično … To znači da je juha prikladna ne samo za one koji poste ili su vegetarijanci. Jelo će se svidjeti onima koji žele izgubiti višak kilograma i dovesti svoju figuru u formu. Predloženi recept za juhu s kiselim gljivama istovremeno je izvrsna opcija za ukusan, nemasan, zdrav i dijetalni obrok za ručak.
Istodobno, juha se pokaže bogatom, pa čak i bez mesa dobro zasićuje i opskrbljuje tijelo energijom. I odsutnost uobičajenog vrhnja u juhi od gljiva omogućit će vam da uživate u čistom okusu suhih vrganja. Uostalom, mliječni proizvodi izglađuju okus gljiva. No, ako želite, recept se može nadopuniti krumpirom ili rezancima za sitost.
Lako je pripremiti ovo niskokalorično prvo vruće jelo koje zalijeva usta. Glavna stvar je znati nekoliko malih tajni kuhanja, o kojima ću vam reći u nastavku. Tada ćete u svom stanu imati nevjerojatne arome šume i zelenila.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 82 kcal.
- Porcije - 4-5
- Vrijeme kuhanja - 45 minuta
Sastojci:
- Ukiseljene gljive - 200-250 g
- Mrkva - 1 kom.
- Začini i začinsko bilje - po ukusu i po želji
- Cvjetača - 0,5 glavica kupusa
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Adjika (imam domaću) - 1 žlica.
- Mljeveni crni papar - prstohvat ili po ukusu
Korak po korak priprema nemasne juhe s kiselim gljivama:
1. Ocijedite salamuru od ukiseljenih gljiva i isperite pod mlazom vode. Narežite velike jedinke, a male ostavite netaknute. Uronite ih u lonac za kuhanje.
Umjesto kiselih gljiva možete upotrijebiti šampinjone ili bilo koje druge svježe, jestive gljive, poput lisičarki, vrganja, kabanica, gljiva, gljiva, tartufa i mnogih drugih.
2. Napunite gljive vodom i stavite na štednjak da zakuhaju. Ako imate juhu od povrća, skuhajte juhu s njom, bit će ukusnije.
3. Nakon vrenja, uklonite pjenu s površine juhe, ako se ona formira. Smanjite vatru i pirjajte gljive poklopljene 10-15 minuta kako biste stvorili laganu, bogatu juhu.
4. Mrkvu ogulite, operite i narežite na trakice ili kolutiće debljine oko 5-7 mm. Ako više volite naribanu mrkvu, naribajte je.
Ja u receptu ne koristim prženje, jer cilj je dobiti dijetalni i niskokalorični obrok. Gljive s mrkvom možete prethodno ispržiti u tavi na biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
5. Uklonite zeleno lišće s cvjetače i operite pod mlazom hladne vode. Preporučujem da ga prethodno namočite u zdjelu hladne slane vode (oko 5 minuta) tako da bube koje se tamo skrivaju isplivaju na površinu.
Rastavite gustu glavicu kupusa na cvatove, obrezujući noge cvjetnih četki što bliže deblu. Zatim velike rozete narežite na manje komade i pošaljite u prokuhanu juhu.
Zatim odmah dodajte adjiku, sol i papar. Dodajte sve začine i začine koje želite: lovorov list, crni ili papreni grašak, začine od gljiva, slane, kadulje, limunske trave, curry, crvenu papriku itd. Dodani začini dodat će dodatan okus juhi i obogatiti aromu.
6. Prvo jelo nakon vrenja kuhajte 10 minuta dok povrće nije skuhano. Trebali bi biti mekani, ali i blago hrskavi. Na kraju kuhanja okusite ga i po potrebi prilagodite solju ili paprom. Ugasite štednjak i pustite da vruća hrana stoji ispod poklopca.
Gotovu posnu juhu s kiselim gljivama ulijte u zdjele i poslužite sa svježim začinskim biljem. Žlicom juhu žličite i uživajte u slasnom i suptilnom okusu i aromi jela. Kao prilog za ovako topli obrok najbolje je poslužiti začinjene krutone ili neku vrstu prepečenog pšeničnog kruha.
