Opis mladoženja, sadržaj kalorija i kemijski sastav. Korisna svojstva i ograničenja za uporabu. Kako jesti tropske bobice i recepte od njih. Uzgoj kulture hrane. Zanimljiv učinak ima uporaba mladoženja na crijevima. Ako se konzumira samo pulpa, ona je opuštajuća. Pulpa zajedno s čašicama neutralnog je djelovanja. Seals ima izražena svojstva učvršćivanja, koristi se za liječenje proljeva, bez obzira na razloge koji su ga uzrokovali.
Kontraindikacije i šteta za brazilske trešnje
Šteta od mladoženja pojavljuje se samo uz zlostavljanje.
Pazite da voće dajete djeci mlađoj od 3 godine i trudnicama kako ne biste izazvali razvoj alergijskih reakcija. Ipak, brazilska trešnja više ima okus jaboticabe nego obične europske bobice.
Moguća je individualna netolerancija.
Ako imate sklonost proljevu, ne biste trebali čistiti čašice, kako ne biste izazvali pogoršanje stanja.
Kako jesti grumichamu
Ako ste već upoznati s običnim trešnjama, ne morate razmišljati o tome kako se brazilske trešnje jedu. Bobice se operu i konzumiraju zajedno s korom, ispljunuvši sjemenke. Ne morate gristi sjemenke, otrovne su - sadrže cijanovodičnu kiselinu.
Tijekom skladištenja plodovi se polažu u jedan sloj u plastičnu posudu i stavljaju na policu hladnjaka. Ne skladištiti u rasutom stanju u staklenkama ili tanjurima. Ako bobice leže u 2-3 sloja, tada se integritet kože brzo narušava i proces propadanja počinje čak i pri temperaturi od + 5 ° C.
Recepti brazilskih trešanja
Od mladoženje se pravi mnogo slastica - žele, konzerve, džemovi, bobičasto voće koriste se kao nadjev za pite, a čašice i lišće dodaju se voćnim salatama.
Recepti s mladoženjom:
- Jam … Način kuhanja džema, u kojem su bobice prekrivene šećerom, nije prikladan za mladoženja. Očišćene bobice odmah se urone u šećerni sirup. Za njegovu pripremu koristi se šećer u koji pokušavaju uliti minimalnu količinu vode, samo da ne zagori. Za 1 kg bobičastog sjemena bez sjemenki trebate uzeti 1,5 kg šećera. Bobice prelijte kipućim sirupom, dobro promiješajte i stavite posudu na vatru. Budući da se nakon uklanjanja koštice oblik ploda narušava, sve se jednokratno kuha, na laganoj vatri, dok se ne zgusne. Spremnost provjerite ispuštajući pekmez na tvrdu, glatku površinu. Kap se ne širi - džem je spreman.
- Kolač sa sirom … Unaprijed pripremite podijeljenu posudu za pečenje i pokrijte je slojem pergamenta. Samljeti 100 g tamne čokolade i 50 g mlijeka, otopiti smjesu u vodenoj kupelji, pomiješati s 50 g kukuruznih pahuljica i staviti u kalup u 1 sloj. Bobice bez sjemenki, 400 g, pomiješajte s istom količinom šećera i napravite "brzi" džem za 7 minuta. Zatim procijedite sirup iz džema, odvojite pola čaše. Preostali sirup pomiješa se sa žlicom krumpirovog škroba, trećom žličicom cimeta i stavi kuhati. Dobivenu masu pomiješajte s bobicama i ostavite da se ohladi u hladnjaku. Zatim se 3 lista želatine namoče u vodi, 300 g svježeg sira pomiješa s 3 žlice šećera i vanilijom. Želatina se zagrijava do potpunog otapanja, pomiješana sa svježim sirom, stavi u hladnjak. Kad se svježi sir počne stvrdnjavati, u njega se ulije 100 g vrhnja za šlag i u drugom sloju raširi po pergamentu. Još 2 lista želatine otopi se u ostacima sirupa, zagrije i ohladi kako bi se od mladoženja napravio kiseli žele. Žele se položi u treći sloj na kolač i sve se ostavi još sat vremena da se stvrdne. Ne morate peći kolač. Prije posluživanja kalup se otvara i kolač polaže na ravnu posudu.
- Desert od sladoleda … Obrazac se priprema unaprijed, kao u prethodnom receptu. Čokoladni maslac, 100 g, malo se otopiti, pomiješati s 200 g čokoladnih vafla, kompaktirati i rasporediti u prvi sloj. Za izradu sljedećeg sloja umutite 3 jaja i pola čaše šećera, a zatim stavite u vodenu kupelj i miješajte, zagrijavajući, dok se ne zapjeni. Razmućena jaja se potpuno ohlade, u masu se utisne 1 žlica mladoženjinog likera ili likera od višanja, doda se vanilin. 250 g sredstava za njegovanje bez sjemena umiješa se u smjesu jaja, rasporedi u drugi sloj u kalup i stavi u zamrzivač preko noći. Prije posluživanja kolač se polaže na jelo, ukrašeno sladoledom po vašem izboru - bolje sladoledom.
- Morska salata … Bolje je koristiti bobice iz tinkture grumichame ili 350 g smrznutih bobica preliti čašicama s konjakom i ostaviti dok se ne odmrznu. 300 g škampa očisti se pažljivo uklanjanjem jednjaka i skuha u slanoj vodi. Iscijedite sok iz 2 limete. 2 veća avokada narežite na kriške i pokapajte sokom od limete. 150 g mekog sira Suluguni narežite na kockice. Grumichama se miješa za salatu, nakon što se ocijedi višak tekućine, sir i avokado. Pripremite preljev: 2 žlice maslinovog ulja umutite s preostalim sokom od limete i mladoženjinom marinadom. Začinite salatu, stavite je na škampe, promiješajte. Posoljeno po ukusu. Naribani pinjoli ili bademi izvrstan su dodatak ovoj salati.
Ako nemate pri ruci svježe bobice, nije važno. Smrznuti mladoženja pogodan je za kuhanje. U tom se obliku najčešće nudi potrošaču.
Piće s mladoženjom
Najčešće se sok pravi od brazilskih trešanja. No, ovo nije jedini recept za piće s tropskim bobičastim voćem.
Napitci od mladoženja:
- Smoothie raznovrstan … Kao dodatni sastojci možete koristiti i tropsko voće i Europljanima više poznato. Prilikom sastavljanja deserta trebali biste uzeti u obzir kombinaciju okusa: bolje je odabrati slatko voće, budući da je sama brazilska trešnja kisela. Najbolji smoothie od tropskog voća je kombinirati grumichamu bez sjemenki, pulpu guave od jagoda, jaboticabu i bananu u blenderu. Mlijeko se ulijeva u homogen voćni pire - u istom volumenu dodaje se malo cimeta. Tucite dok se ne pojavi pjena, poslužite ohlađeno. Ako kombinirate grumichamu s poznatijim voćem, preporuča se koristiti slatke jabuke i breskve kao dodatne sastojke. Med se dodaje radi poboljšanja okusa.
- Nektar Grumichama … Sok od brazilske trešnje pomiješa se s bistrim jabukovim jabukom u omjeru 1: 2 i razrijedi s vodom kako bi se uklonio šećer. Planirate li ga pripremiti za zimu, piće se sterilizira.
- Lijevanje od mladoženja … Prilikom pripreme napitka treba imati na umu da sok počinje vrlo brzo fermentirati, pa možete i bez kvasca. Omjeri za liker: 3 kg mladoženje - 1,5 kg šećera. Brazilske trešnje bez koštica složene su u staklenu posudu slojevito posute šećerom. Ulijte oko 1,5 čaše vode. Do vrha posuđa trebalo bi ostati otprilike 5-7 cm. Zatvorite vrat debelom krpom i posudu izvadite na tamnom mjestu. Proces fermentacije obično traje 1-2 mjeseca. Da biste ga kontrolirali, najbolje je staviti gumenu rukavicu na vrh vrata, probušivši 1 prst. Nakon što se rukavica isprazni, liker je spreman. Mladoženja se riješi pulpe ispuštajući tekućinu kroz gazu, ponovno se sipa u steriliziranu posudu i brani 2 dana u hermetički zatvorenoj posudi na tamnom mjestu. Zatim se liker prelije u tamne staklene boce i odloži na hladno mjesto. Pijte rashlađeno piće.
- Koktel Grumichama … 100 g brazilskih trešanja bez koštica stavi se u zdjelu blendera, usitni, doda se žlica meda, 100 g čokoladnog sladoleda i 1,5 šalice kuhanog ohlađenog (ili pasteriziranog) mlijeka. Istucite do bogate pjene, ulijte u ohlađene čaše i pjenom rasporedite pjenu. Za ukrašavanje se koriste listovi mente.
Ako su napitci od mladoženja preslatki, dodaje im se cimet za začin, kiselo - prirodni tekući med.
Zanimljive činjenice o brazilskoj trešnji
Biljka je povezana s planinskom jabukom, jaboticabom, guavom - cijela obitelj mirta uključuje 30 jestivih vrsta. Brazilske trešnje počeli su uzgajati u svojoj maloj domovini 1791. godine, a već 1821. donijeli su ih na Havaje.
Nema razlike u okusu između uzgojenih i samoniklih sorti. Zbog gnojidbe primijenjene na tlu stvaraju se veći plodovi. Također se napominje da se primjenom dušičnih gnojiva celuloza u prtljažniku jača.
Drvo se koristi za proizvodnju kuhinjskog namještaja, ima prekrasnu crvenkastu nijansu.
Kultivirana stabla orezuju se u grmlje radi lakše berbe. Maksimalna visina biljaka na plantaži je do 3 m. Budući da trešnjama za sazrijevanje treba dobro osvjetljenje, sade se na udaljenost od najmanje 3 m. Kada se koristi kao živica, plodnost se smanjuje.
Optimalni uvjeti za uzgoj mladoženja: + 23 + 26 ° C, nadmorska visina 90 m, umjereno zalijevanje. Tijekom dugih tropskih kiša drvo umire. Zato pokušaji njegovanja kulture u Izraelu i Singapuru nisu okrunjeni uspjehom - previše suha klima također nije prikladna.
U divljini biljku razbacuju ptice koje gutaju veliko sjeme koje se ne otapa u kiselom okolišu želuca.
Razdoblje između cvatnje i plodonošenja kratko je - manje od 30 dana. Urod sazrijeva u roku od 4-5 dana. Plodovi se beru od početka srpnja do kraja prosinca.
Prilikom izvoza proizvoda u SAD i Australiju plodovi se smrzavaju. U tom se slučaju korisna svojstva i hranjiva vrijednost čuvaju 2 godine.
Pogledajte video o mladoženji:
Ako tijekom svog putovanja u Južnu Ameriku želite donijeti maloga mladoženja kući, možete kupiti staklenku pirea od "trešanja". Ovo je jedini način da podijelite tropske okuse sa svojom obitelji.
