Izbor recepata za pripremu ukusnih kompota za ljetni dan kod kuće. Što i kako pravilno pripremiti ljetni kompot. Kulinarski savjeti i tajne. Video recepti.
Ništa neće utažiti žeđ na ljetnim vrućinama poput hladnog kompota od voća i bobičastog voća. Nijedan sok kupljen u trgovini ne može nadmašiti pravi svježe skuhani domaći kompot. Intenzivna aroma, mirisni, ugodni slatko -kiseli zaostatak … osvojit će sve bez iznimke. Osvježavajući napitak neće samo utažiti žeđ u vrućem ljetnom razdoblju, već će i odraslima i djeci donijeti ugodan užitak. Ovaj materijal nudi TOP-10 recepata za ljetni kompot, kao i sve suptilnosti na koje biste trebali obratiti pozornost prilikom pripreme napitka.
Savjeti za kuhanje i suptilnosti
- Kompot u ruskoj kuhinji je piće od bobica, voća i povrća kuhano u vodi s dodatkom šećera. Za razliku od europske kuhinje, gdje je kompot više voćni desert u gustom sirupu.
- Kako bi kompot bio ukusan, važno je koristiti vodu dobre kvalitete, izvorsku ili filtriranu.
- Mješavine voća i bobičastog voća mogu biti svježe ili smrznute. U piću se često koristi suho voće. Odvojeno je potrebno istaknuti uzvare - kompot, u koji se dodaje med.
- Izrežite voće na jednake kriške tako da ravnomjerno ispuštaju sok. Tvrdo voće narežite na male komade, mekano - na veće, a bobice stavite cijele.
- Kakiji, šipak, dunja i banane nisu prikladni za kompot.
- Ako koristite slatko voće, uravnotežite okus s kiselim voćem poput limuna, brusnice, ribizla.
- Zamrznute smjese nije potrebno odmrzavati. Stavite ih i suho voće u hladnu vodu, jer potrebno im je vrijeme da se odmrznu ili nabubre. Svježe voće i bobičasto voće stavljajte samo u kipuću vodu. Potrebna im je visoka temperatura kako bi natjerali da daju sok i sva korisna svojstva vitamina, a da ih pritom ne unište.
- Kao zaslađivač koristite bilo koji šećer: bijeli, smeđi, voćni, trsni. Okus pića svaki put će biti malo drugačiji. Možete ga zamijeniti medom, ali ga staviti u rashlađujući napitak. Bit će još mirisniji i zdraviji. Osim šećera, slatki okus možete dobiti pomoću džema ili džema.
- Količina slatkoće ovisi o kiselosti voća ili bobica. Standardni omjer šećera i vode je 1: 2. U prosjeku, 1 litra vode - 0,5 žlice. Sahara.
- Za okus i aromu kompota minutu prije spremnosti dodajte začine: cimet, klinčići, matičnjak, đumbir, piment, menta, muškatni oraščić, vanilija. U kompot se često ulijevaju vinski i voćni sokovi, dodaju se kora limuna i latice ruže. Tijekom kuhanja dodajte koricu i uklonite nakon hlađenja napitka.
- Prstohvat krupne soli bolje će otkriti aromu voća i začina u kompotu.
- Vrijeme kuhanja ovisi o voću. Tvrdo voće kuha se 10-20 minuta, meko voće-5-10 minuta. Kompot je nemoguće kuhati predugo, inače će voće izgubiti boju, oblik, okus i vitamine.
- Kako biste zadržali više hranjivih tvari u napitku, kompote samo prokuhajte, maknite s vatre i pustite da se skuhaju.
- Ako želite sačuvati vitamine u napitku što je više moguće, voće i bobičasto voće sirupom prelijte u termosicu i ostavite da se uliti 10 sati.
- Vitamini se bolje čuvaju ako u kipuću vodu dodate prstohvat limunske kiseline.
- Kompot je bolje piti hladan, jer hlađenjem dobiva bogatiji okus.
- Napitak se čuva na temperaturi od 2 do 14 stupnjeva nekoliko dana. Može se zamrznuti u zamrzivaču, gdje će se čuvati oko mjesec dana.
- Važno je da se svaki ljetni kompot može sačuvati berbom za zimu.
- Napitak možete pripremiti ne samo na štednjaku, već i u multikuhaču pomoću načina "dinstanje" ili "juha".
Kompot od borovnice i jagode
Mirisni i svijetli ljetni kompot od jagoda i borovnica postat će ukusan vitaminski dodatak obiteljskom ručku i svečanoj večeri. Možete ga piti i hladan i vruć umjesto čaja.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 126 kcal.
- Obroci - 5
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta
Sastojci:
- Voda - 1 l
- Borovnice - 350 g
- Jagoda - 350 g
- Šećer - 200 g ili po ukusu
- Melisa - 2 grančice
Kuhanje kompota od borovnice i jagode:
- Operite jagode i uklonite zelene peteljke.
- Operite borovnice.
- U lonac ulijte šećer i prelijte vodom. Sirup prokuhajte.
- Bobice stavite u kipuću slatku vodu i zagrijte na umjerenoj vatri. Kuhajte ih 2 minute.
- Dodajte oprane grančice matičnjaka i isključite vatru.
- Ostavite piće da se ulije 5 sati.
Kompot od višanja i marelica
Zdrav i ukusan osvježavajući kompot od višanja i marelica s dodatkom aromatične mente. Mirisni i svijetli kompot uvijek će vam dobro doći za vrućeg ljetnog dana.
Sastojci:
- Voda - 3 l
- Svježa trešnja - 400 g
- Marelica - 200 g
- Breskva - 100 g
- Kora citrusa - 10 g
- Šećer - 400 g ili po ukusu
Kuhanje kompota od trešnje i marelice:
- Sve voće dobro isperite.
- Marelice i breskve prepolovite i izvadite im koštice. Prerežite voće na 4 polovice.
- Ako višnje sa zelenim repovima, uklonite ih. Ne uklanjajte kosti.
- U lonac za kuhanje ulijte hladnu vodu, dodajte šećer i stavite lonac na štednjak. Pustite da zavrije na laganoj vatri.
- Umočite voće u kipući sirup, ponovno prokuhajte i odmah maknite napitak s vatre.
- Dodajte koricu limuna ili naranče.
- Zatvorite posudu poklopcem, ostavite da se ohladi i uliti najmanje 5-6 sati.
Kompot od aronije i trešnje
Vitaminski ljetni kompot od trešnje i pepela s nevjerojatnom aromom. Aronija je cijenjena zbog svog vitaminskog sastava i ljekovitih svojstava. A u kombinaciji s trešnjama bobica će dobiti izvrstan okus i bogatu rubin boju.
Sastojci:
- Voda - 1 l
- Aronija - 250 g
- Trešnje - 150 g
- Šećer - 200 g ili po ukusu
- Limunova korica - 10 g
Priprema kompota od aronije i trešnje:
- Svježe bobice sortirajte, a pokvarene sortirajte i isperite tekućom vodom.
- Sa trešanja otkinuti zelene stabljike.
- Ulijte vodu u lonac, dodajte šećer i pustite da zavrije.
- Bobice stavite u kipući sirup i ponovno prokuhajte.
- Odmah maknite tavu s vatre.
- U lonac dodajte vrpcu korice limuna, zatvorite je poklopcem i ostavite da se ulije 10 sati.
Kompot od kruške i jabuke
Ljetni kompot od jabuka i krušaka najčešća je i najčešća verzija napitka. Kuha se od svježeg, smrznutog i sušenog voća. Ovaj ukusni osvježavajući kompot cijenit će i odrasli i djeca. A dodani cimet učinit će napitak aromatičnijim i bogatijim okusom.
Sastojci:
- Voda - 1 l
- Svježe kruške - 250 g
- Svježe jabuke - 250 g
- Cimet - 1 štapić
- Šećer - 200 g ili po ukusu
- Sok od limuna - od 0,5 limuna
- Menta - 2 grančice
Kuhanje kompota od kruške i jabuke:
- Operite jabuke i kruške, ogulite ih sjemenkama i narežite na 4-6 komada, ovisno o veličini.
- U lonac ulijte šećer, dodajte štapić cimeta i ulijte vodu. Sve prokuhajte.
- Umočite voće u kipuću vodu, ponovno prokuhajte i kuhajte dok ne omekša, oko 10 minuta.
- Minutu prije kraja kuhanja spustite grančice mente i isključite vatru.
- Operite limun, iscijedite sok iz njega i odmah ga ulijte u kompot. Pazite da vam sjemenke limuna ne otpadnu.
- Promiješajte i ostavite da odstoji nekoliko sati.
Kompot s jagodama i rabarbarom
Ljetni, svijetli i ukusni kompot od sočnih jagoda i svježe rabarbare. Domaći napitak ispada nevjerojatno aromatičan, umjereno sladak i ugodne kiselosti koju mu daje rabarbara.
Sastojci:
- Voda - 3,5 l
- Rabarbara - 5 stabljika
- Jagoda - 500 g
- Šećer - 6 žlica ili po ukusu
- Menta - mala hrpa
Kompot za kuhanje s jagodama i rabarbarom:
- Rabarbaru operite, ogulite stabljike i narežite na male komadiće.
- Operite jagode, uklonite zelenu peteljku i velike godine prepolovite, a male ostavite netaknute.
- Zakuhajte vodu u loncu i dodajte nasjeckanu rabarbaru.
- Dodajte šećer i kuhajte na umjerenoj vatri 3-5 minuta.
- Zatim dodajte jagode i kuhajte još 2 minute.
- Ugasite vatru, dodajte oprane listove mente, pokrijte posudu poklopcem i ostavite da se kuha 2-3 sata.
Ranetki, kompot od brusnice i borovnice
Ljetni kompot od blago trpkih i kiselih jabuka Ranetka obogaćen je mineralima i vitaminima. Nakon toplinske obrade i infuzije, u njoj se čuvaju mnoge korisne hranjive tvari.
Sastojci:
- Ranetka jabuke - 150 g
- Brusnica - 50 g
- Borovnice - 50 g
- Voda - 2 l
- Šećer - 50 g
Kompot za kuhanje od ranetki, brusnice i borovnice:
- Jagode i borovnice operite, pokvarene sortirajte i uklonite. Također otkinuti lišće.
- Operite jabuke i uklonite im repove.
- Ulijte vodu u lonac, dodajte šećer po ukusu i stavite na vatru.
- Pustite da zavrije i umočite ranetki od šumskog voća u kipuću vodu.
- Ponovno prokuhajte i kuhajte 2-3 minute.
- Isključite vatru, pokrijte posudu i ostavite da se infuzira 2 sata.
Ljetni kompot od marelica
Ukusan kompot od marelica od svježeg voća. Napitak je lagan i elegantan, aromatičan i zdrav. Poslužite rashlađeno za ručak, popodnevni čaj ili večeru uz kolačiće i peciva.
Sastojci:
- Marelica - 200 g
- Sloe - 200 g
- Šećer - 100 g
- Voda - 2 l
Kuhanje ljetnog kompota od marelica:
- Marelice operite i očistite od sjemenki.
- Operite trnje.
- Ulijte vodu u lonac, stavite na štednjak i pustite da zavrije.
- U lonac dodajte marelice i trnje.
- Pustite da zavrije i pirjajte 20-25 minuta.
- U voćnu juhu sipajte šećer po ukusu i promiješajte.
- Ohladite gotov kompot od marelice i sloja i počnite kušati.
Kompot od breskve i jabuke
Ljetni kompot od breskve vrlo je aromatičan u duetu sa slatkim i kiselim jabukama, svježinom limuna i mente. Ljeti će utažiti žeđ i zamijeniti štetna gazirana pića.
Sastojci:
- Breskve - 1 kg
- Kisele jabuke - 3-4 kom.
- Limun - 1 kom.
- Šećer - 1, 5 žlice.
- Cimet - 1 štapić
- Voda - 2 l
- Menta - 2 grančice
Kuhanje kompota od breskve i jabuke:
- Operite limun četkom i ogulite koricu trakama pomoću noža za rezanje.
- Iscijedite sok iz limunove pulpe.
- Koru staviti u lonac, preliti šećerom i ostaviti da stoji 20 minuta.
- Ulijte hladnu vodu i pustite da zavrije.
- Breskve i jabuke operite, narežite na 4 dijela i uklonite sjemenke.
- Breskve i jabuke stavite u kipući sirup i ponovno prokuhajte.
- Tavu odmah maknite s vatre, ulijte limunov sok i dodajte oprane listiće mente.
- Pokrijte lonac poklopcem i potpuno ohladite napitak.
Kompot od ribizla i ogrozda
Ukusan i vitaminski ljetni kompot od ogrozda i crvenog ribiza. Napitak nije zašećeren, bogatog slatkasto-kiselog okusa. Idealan je za posluživanje ohlađen.
Sastojci:
- Ogrozd - 1 kg
- Crveni ribiz - 1/2 kg
- Šećer - 300 g
- Voda - 2,5 l
- Menta - 4 grančice
Kuhanje ljetnog kompota od crvenog ribiza i ogrozda:
- Ogrozd i ribiz sortirajte, sortirajte pokvarene bobice i operite.
- Bobice izlijte u lonac, dodajte šećer i prelijte kipućom vodom.
- Ponovo zagrijte sadržaj lonca i kuhajte 5 minuta.
- Maknite tavu s vatre i spustite listove mente.
- Ostavite kompot da odstoji 40 minuta ispod poklopca i procijedite kroz fino sito.
Kompot od dudova
Kompot od duda ugodnog slatko -kiselog okusa i nježne arome bobičastog voća. Izvrsno je gašenje žeđi. A kako biste piću dali zanimljiviji okus, možete dodati nekoliko listova mente ili matičnjaka.
Sastojci:
- Voda - 1,5 l
- Šećer - 200 g
- Dud - 500 g
- Limunska kiselina - 0,5 žličice
Kuhanje kompota od dudova:
- Ulijte vodu u lonac i pustite da zavrije.
- Dodajte šećer i kuhajte 3-4 minute.
- Dud sortirajte, uklanjajući pokvarene bobice i nježno isperite.
- Šaljite bobičasto voće u lonac s kipućim sirupom i nakon što ponovno prokuha, pirjajte na laganoj vatri 10 minuta.
- Ugasite vatru, u lonac dodajte limunsku kiselinu i promiješajte.
- Pokrijte lonac poklopcem i ohladite kompot na sobnoj temperaturi.
- Zatim napitak procijedite kroz fino sito.
