Kako brzo skuhati svinjetinu s grahom u umaku od rajčice kod kuće? Izbor proizvoda i tehnologija kuhanja. Korak po korak recept s foto i video receptom.
Svinjetina s grahom u umaku od rajčice ukusno je, lijepo i zadovoljavajuće jelo. To je ovo divno jelo koje ćemo danas pripremiti za stolom. Za obiteljsku večeru ovo je upravo ono, i ukusno i zdravo. Štoviše, recept je toliko jednostavan da se s njim može nositi i neiskusni kuhar. Da biste to učinili, samo trebate unaprijed kupiti gotov konzervirani grah u trgovini. Tada ćete značajno skratiti vrijeme kuhanja nekoliko puta. Ako nemate takav pripravak iz konzerve, grah ćete morati pripremiti sami.
Ispada gotovo meso s grahom u umaku od rajčice koje je izdašno i bogato. Jelo može biti neovisno i ne zahtijeva dodatni prilog, jer grah je dovoljno hranjiv. Ova mahunarka također je vrlo bogata korisnim elementima. Grah sadrži razne kiseline, mikro i makroelemente (osobito cink, bakar i kalij), karoten, vitamine skupine B (B1, B2, B6), PP i C. Zanimljivo je da čak i u konzerviranom obliku grah zadržava 70% vitamina i 80% svih minerala.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 252 kcal.
- Porcije - 4-5
- Vrijeme kuhanja - 1 sat
Sastojci:
- Svinjetina - 600 g
- Začini i začini po ukusu
- Rafinirano suncokretovo ulje - za prženje (imam komad slanine)
- Voda za piće - 100 ml
- Mljevena ljuta paprika - prstohvat
- Bijeli grah u umaku od rajčice - 500 g
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
Kuhanje svinjetine s grahom u umaku od rajčice korak po korak:
1. Stavite tiganj od lijevanog željeza ili neprianjajuće ploče na vatru i dobro zagrijte. U to stavite komad slanine ili biljnog ulja.
2. Otopite slaninu dok se potpuno ne otopi. Odbacite preostale čvarke iz posude.
3. Do ovog trenutka pripremite meso. Imam svinjski vrat, ali to nije potrebno. Za ovo jelo možete uzeti pulpu, nemasni pecivo, izrez, lopaticu, šunku, t.j. bilo koji dio maskare bez kostiju. Iako jelo neće biti ništa manje ukusno s rebrima.
Svinjetinu operite hladnom tekućom vodom i upijajte višak vlage papirnatim ubrusom. Izrežite ga na male komade, otprilike 3x3 cm. Prije rezanja uklonite višak masnoće i ogulite film. Meso prebacite u dobro zagrijanu tavu. Položite ga tako da leži u jednom ravnom sloju. Tada će se pržiti, a ne odmah pirjati. Nemojte kuhati meso odmah nakon vađenja iz hladnjaka. Ostavite 1,5-2 sata na sobnoj temperaturi.
Kako bi pržena svinjetina u tavi bila nježnija, meso prvo morate otkucati posebnim čekićem. Svinjetina se tuče brzo i uz malo ili bez napora.
4. Meso pržite na jakoj vatri dok ne porumeni sa svih strana i ne dobije zlatno smeđu koricu. Ako u tavi ima puno mesa, t.j. ležati će s planinom, tada će se iz komadića isticati mnogo soka, a svinjetina će biti manje sočna. U tom slučaju meso pržite u dijelovima.
Svinjetinu pecite prvih 10 minuta na jakoj vatri, zatim smanjite vatru na srednju i nastavite kuhati još 10 minuta.
5. Posolite, popaprite i začinite pržene komade mesa omiljenim začinima. Ja sam koristila sušeni mljeveni češnjak, mljevenu slatku papriku i mljeveni muškatni oraščić. Također, ovdje dobro pristaju sušeni bosiljak, hmelj-suneli, majčina dušica, mažuran, ružmarin, đumbir, kao i menta. Ako češnjak nije dostupan kao začin u prahu, upotrijebite svježe prešano povrće. Češnjak će dodati izvrstan okus i aromu.
6. Ulijte vodu u posudu tako da prekrije polovicu komada.
7. Dovedite sadržaj tave do vrenja.
8. Pokrijte posudu poklopcem, pirjajte i pirjajte svinjetinu 30 minuta dok ne omekša.
9. Uklonite poklopac sa tave i zagrijte jako da meso prokuha.
10. Svinjetina je gotovo spremna, samo trebate dodati grah. Otvorite konzervu graha iz konzerve omotanu rajčicom i stavite ga preko mesa. Možete uzeti bijeli ili crveni grah, nije važno.
Ako nemate grah iz konzerve, skuhajte ga. Da biste to učinili, namočite ga 2-3 sata u hladnoj vodi i ispustite vodu. Stavite ga u lonac, prelijte svježom vodom i kuhajte dok se ne skuha oko 1 sat. Svinjetini dodajte kuhani grah sa žlicom paste od rajčice. Možete dodati pirjanu mrkvu i luk.
11. Promiješajte hranu. Začinite solju i paprom po ukusu, uzimajući u obzir činjenicu da je grah iz staklenke već sa soli i paprom. Pustite da zavrije i poklopite tavu. Jelo pirjajte na laganoj vatri 10 minuta. Kontrolirajte količinu umaka, trebalo bi biti dovoljno. Ako vam ponestane tekućine, dodajte vodu ili juhu.
Svinjetinu i grah poslužite u umaku od rajčice za ručak ili kao glavno jelo za večeru, ukrašeno sjeckanim začinskim biljem. Zadovoljava i može se jesti bez kruha.
