Kako napraviti tanku pizzu s kiselim gljivama i kobasicama kod kuće. Suptilnosti i tajne. Korak po korak recept s fotografijom. Video recept.
Nije tajna da većina domaćica (oko 80%) peče domaću pizzu na debeloj podlozi od kvasca. Da, takva je pizza ukusna i apetitna, a nakon jedne kriške odmah dođe sitost, a osjećaj gladi nestaje na nekoliko sati. Istodobno, kad se nađemo u kafiću ili pizzeriji, uvijek želimo probati tanku pizzu s puno preljeva. Želim podijeliti upravo takvu varijantu pravljenja tanke pizze danas.
Sastav nadjeva i tijesta ove pizze može varirati. Ukusna tanka pizza s gljivama i kobasicama smatra se jednim od klasičnih recepata. Tijesto za tanku pizzu može biti bljutavo, s kefirom, kvascem, prhkom pahuljicom … Za mnoge, poput mene, pravljenje domaćeg tijesta težak je postupak. Stoga pokušavam zaobići ovaj proces. Stoga se u mojoj verziji pizza pravi na temelju kupljenog lisnatog i kvasnog tijesta. S njim nema apsolutno nikakvih poteškoća. Tijesto se jednostavno razvalja u vrlo tanak kolač. Zahvaljujući tome postaje mekan, nježan i potpuno suh zbog umaka od rajčice i ukiseljenih gljiva. I topljeni sir koji se razvlači nakon svakog zalogaja upotpunjuje ovu divnu sliku.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 292 kcal.
- Porcije - 6-8
- Vrijeme kuhanja - 1 sat
Sastojci:
- Lisnato tijesto od kvasca - 1 list (težina 250-300 g)
- Tvrdi sir - 150 g
- Ukiseljene gljive - 150-200 g
- Brašno - 1 žlica
- Paradajz pasta ili kečap - 2-3 žlice
- Luk - 1 kom.
- Mliječna kobasica - 200-250 g
Korak po korak priprema tanke pizze s kiselim gljivama i kobasicama:
1. Moje tijesto od kvasca je smrznuto, pa ga prvo odmrznite na sobnoj temperaturi bez upotrebe mikrovalne pećnice. U suprotnom, njegova se tekstura može pogoršati. Tijesto od lisnatog kvasca možete zamijeniti lisnatim tijestom.
Kad je tijesto mekano i podatno, stavite ga na pobrašnjenu ploču. Tanko ga razvaljajte oklagijom i pažljivo stavite podlogu na lim za pečenje kako se ne bi naboralo. Da biste to učinili, zamotajte tijesto na valjak i prebacite na lim za pečenje. Podloga za tanku pizzu ne smije biti veća od promjera tepsije.
Poželjno je lim za pečenje namazati tankim slojem biljnog ulja, prekriti papirom za pečenje ili silikonskom prostirkom kako se tijesto ne bi zalijepilo za lim za pečenje.
Na tijesto nanesite kečap ili pastu od rajčice i razmažite žlicom. Možete dodati malo senfa ili svoje omiljene umake.
2. Luk ogulite, nasjeckajte na tanke četvrtine kolutića i stavite na tijesto. Ako želite, luk možete marinirati u octu sa šećerom, tada će pizza biti još ukusnija. Luk se može koristiti ne samo žutim, već i crvenim ili bijelim.
3. Ogulite komad mliječne kobasice s folije za pakiranje i narežite na tanke ploške debljine oko 5 mm>. Namažite ga po pizzi. Umjesto mliječne kobasice, možete koristiti liječničku ili dimljenu.
Ocijedite tekućinu iz ukiseljenih gljiva i dobro ih osušite papirnatim ubrusom. Rasporedite ih između kobasica na umak po cijeloj površini. Umjesto kiselih gljiva možete koristiti pržene gljive.
Kako bi okus pizze bio izražajniji, možete dodati začinsko bilje: origano ili majčinu dušicu. Naš je peršin također sasvim prikladan. Začinsko bilje najbolje je dodati osušeno.
Pizzi po želji dodajte svježe ili sušene kriške rajčice.
4. Sir sameljite na srednje do grubo ribež i potpuno prekrijte vrh pizze.
5. Uključite zagrijanu pećnicu na temperaturu do 200 stupnjeva. Zatim u nju stavite lim za pizzu i pecite 20 minuta, dok ne omekša. Tanku pizzu izvadite s ukiseljenim gljivama i kobasicom, izrežite je posebnim valjkom i poslužite odmah dok je vruća. Gotovu pizzu možete ukrasiti svježim zelenim lišćem.
