Saznajte koliko je preporučljivo koristiti prirodne zaslađivače i kojem dati prednost. Šećer je doslovno najkontroverzniji prehrambeni proizvod današnjice. Štoviše, nalazi se u nekom obliku (glukoza ili fruktoza) u gotovo svim namirnicama, uključujući povrće. Danas postoji trend u zloupotrebi šećera. S druge strane, za to postoje svi razlozi, jer je ovaj proizvod doista štetan u velikim količinama. Sada govorimo o bijelom rafiniranom šećeru.
Ovaj proizvod ima mnoge nuspojave, poput ispiranja kalcija iz tijela. Međutim, ako nemate zdravstvenih problema, onda nema smisla potpuno isključiti ovaj proizvod iz prehrane. Između ostalog, najvjerojatnije nećete uspjeti, jer se šećer nalazi u mnogim namirnicama.
Danas ćemo govoriti o tome koje koristi ili štete prirodni zaslađivači mogu donijeti u sportu. U ovom slučaju govorit ćemo o zamjeni isključivo bijelog rafiniranog šećera koji dodajemo kavi, pecivima, čaju itd. Ako se ranije vjerovalo da šećer ima prilično velik popis pozitivnih svojstava, tada su rezultati nedavnih studija opovrgli ovu tvrdnju.
Prekomjerna uporaba ovog proizvoda ima negativan učinak na tijelo. Starije osobe također bi trebale ograničiti količinu ovog proizvoda u prehrani. To je zbog sposobnosti šećera povećati koncentraciju kolesterola. Međutim, ne govorimo o potpunom odbacivanju šećera, već samo o smanjenju njegove potrošnje. U starijoj dobi potrebno je smanjiti količinu ugljikohidrata za četvrtinu u usporedbi s normom za zdravu mladu osobu.
Često ljudi primjećuju pojavu apatije i izljeve aktivnosti pri konzumiranju velikih količina šećera. Danas se mnogi od nas sve više odlučuju na prelazak na zdravu prehranu i pokušavaju pronaći alternativni proizvod rafiniranom bijelom šećeru. To je iznimno važno za sportaše koje zanima i preporučljivost korištenja prirodnih zaslađivača u sportu.
Vrste prirodnog šećera
Pogledajmo prvo vrste industrijskog šećera koji se proizvode. Ove informacije mogu biti korisne ljudima koji odluče početi koristiti prirodni šećer umjesto bijelog rafiniranog šećera.
Rafinirani bijeli šećer
Tijekom proizvodnje proizvoda, šećerna trska se obrađuje kemikalijama - sumpor dioksidom, gašenim vapnom i ugljičnom kiselinom. Slažete se, nije najugodniji popis tvari.
Smeđi šećer od trske
Sirovina za proizvodnju proizvoda je sok od šećerne trske, koji je izložen hidratiziranom vapnu kako bi se uklonili različiti toksini. Imajte na umu da mnogi pobornici zdravog načina života koriste ovu vrstu šećera, smatrajući ga izvrsnom alternativom bijelom rafiniranom šećeru. Treba priznati da ovaj proizvod ima potpuniji kemijski sastav i okus u usporedbi s bijelim šećerom. Međutim, u našoj zemlji ga je prilično teško pronaći u prodaji i najčešće nailazimo na lažni. Smeđi šećer nije sirova hrana, jer prolazi proces pasterizacije, zbog čega se uništavaju ne samo patogeni, već i enzimi.
Šećer od repe
Ovaj je proizvod napravljen od šećerne repe i, zapravo, također je rafiniran. Tijekom proizvodnog procesa podvrgava se preradi na temperaturi od oko 60 stupnjeva, kao i izlaganju ugljičnoj kiselini i vapnu.
Javorov šećer
U usporedbi s prethodnim sortama šećera, javorov se šećer može smatrati korisnijim jer se sok posebnih stabala skuha do potrebne konzistencije. Ovaj proizvod odavno proizvode indijska plemena, a danas je popularan u Kanadi i sjeveroistoku Sjedinjenih Država. Usput, također nije sirovina.
Jagre ili palmin šećer
Proizvodi se u mnogim azijskim zemljama, a sirovina je sok cvijeća nekih vrsta palmi, najčešće kokosa. Jedna palma može proizvesti oko 250 kilograma šećera tijekom cijele godine i stablo se ne može oštetiti. Za proizvodnju jagre koristi se i postupak isparavanja.
Postoje i druge vrste šećera koje su prilično rijetke i koriste se samo u nekim zemljama.
Kemijski i prirodni zaslađivači u sportu
Imajući na umu neke od popularnijih vrsta šećera, vrijedi razmotriti prirodna sladila u sportu, kao i kemikalije koje se koriste u hrani. Imajte na umu da su znanstvenici izbrojali oko 140 razloga zašto biste trebali ograničiti konzumaciju bijelog rafiniranog šećera. Ako odlučite slijediti njihove savjete, sljedeće informacije u nastavku svakako će vam biti korisne.
Kemijski zaslađivači
Umjetna sladila često imaju slađi okus od običnog šećera i imaju niže energetske vrijednosti. Ovo je sjajna vijest za one koji žele smršavjeti. No u bodybuildingu, pri debljanju, ta se činjenica može smatrati nedostatkom, jer bi sadržaj kalorija u prehrani trebao biti visok. Vjerojatno ste primijetili da mnogi sportski dodaci koriste šećere.
U razvijenim zemljama, poput Sjedinjenih Država i Velike Britanije, dopušteno je sedam vrsta kemijskih zaslađivača:
- Stevia.
- Aspartam - iako prema službenim informacijama ovaj proizvod ne šteti tijelu, prema rezultatima neslužbenih istraživanja najopasniji je.
- Sukraloza.
- Neotam ili E961.
- Nutrinova ili acesulfam kalij E950.
- Saharin - također može biti opasan po zdravlje.
- Advantam.
Prirodni zaslađivači u sportu
Tijekom oglašavanja određenog proizvoda često možete čuti da je prirodan, međutim, to ne znači njegovu potpunu sigurnost. Devedesetih godina fruktoza je bila jako promovirana, ali sada je poznato da može dovesti do pretilosti i negativno utjecati na mozak. Imajte na umu da tijelo nekih ljudi ne može normalno preraditi ovu tvar. No, to nije sve, jer neke studije povezuju fruktozu ne samo s pretilošću, već i s razvojem dijabetesa.
Stevia je danas sve popularnija, iako se također ne može nazvati potpuno sigurnim prirodnim zaslađivačem u sportu. Često se koristi tijekom prehrambenih programa s malo ugljikohidrata i za liječenje pretile hipertenzije. Danas se mnogo govori da je steviju stoljećima koristilo indijsko pleme Guarani kao hranu. Međutim, njihova prehrana bila je prilično specifična, prvenstveno zbog kanibalizma. Ne biste trebali idealizirati način prehrane ovih ljudi. Ovdje treba napomenuti da su predstavnici ovog južnoameričkog plemena jeli i guaranu koja se danas često koristi u proizvodnji sportske hrane. Također, tijekom jedne studije na štakorima, otkriveno je da sok ove biljke dovodi do isušivanja spermija za gotovo 60 posto. Valja priznati da stevia zasad još nije dobro shvaćena.
Kokosov šećer dugo se pozicionirao kao zdrava alternativa rafiniranom šećeru, no sada je s ovim proizvodom povezano nekoliko skandala. Znanstvenici su otkrili da šteta ovog prirodnog zaslađivača u sportu još uvijek nadmašuje koristi. Ako ovaj proizvod koristite u velikim količinama, tada će negativan učinak na tijelo biti usporediv s rafiniranim šećerom. Štoviše, zapravo se kokosov šećer ne razlikuje od rafiniranog šećera, osim sirovina. Prednosti ovog proizvoda ograničene su na prisutnost hranjivih tvari u njemu, čija je doza oskudna, ali to se ne spominje u oglasu.
Agavin sirup mnogo je slađi od rafiniranog šećera i praktički nema negativnih svojstava, kao ni pozitivnih. Ovaj je proizvod jedan i pol puta slatkiji od našeg uobičajenog šećera, a istovremeno je za trećinu kaloričniji. Znanstvenici do sada nisu točno odredili glikemijski indeks sirupa od agave, iako proizvođači na to ukazuju i, prema njihovom mišljenju, niži je od šećera. Međutim, oni također jamče prirodnost ovog proizvoda, iako je kemijska obrada također uključena u njegov proizvodni ciklus. U zaključku napominjemo da agavin sirup sadrži puno fruktoze, o čijim smo opasnostima već govorili.
Kao što vidite, prirodni zaslađivači u sportu, poput umjetnih, ne mogu se smatrati sigurnom alternativom rafiniranom šećeru. Međutim, možemo vas savjetovati o nekoliko proizvoda koji, unatoč prisutnosti nedostataka, imaju dovoljan broj i pozitivne aspekte.
Prije svega, to je med koji je prilično snažan alergen i to treba imati na umu. Međutim, u ovom trenutku med je najbolja alternativa rafiniranom šećeru. Ako se odlučite zamijeniti šećer medom, tada morate pronaći pouzdanog dobavljača pčelara ili obratiti pozornost na proizvode poznatih tvrtki u supermarketima.
Drugi proizvod je sirup od stevije, a ako vas ne zastraše rezultati istraživanja na štakorima i njihovoj sjemenoj tekućini, možete ga isprobati. Inače, u našoj zemlji proizvodi se analog ovog prirodnog zaslađivača u sportu - sirup od artičoke iz Jeruzalema. Posljednji proizvod koji se može preporučiti kao alternativa bijelom šećeru je slatko sušeno voće.
Ali zapamtite da oni također imaju ne samo pozitivna nego i negativna svojstva. Na vama je da nastavite koristiti uobičajeni šećer ili zaslađivače. Danas ne postoji savršena zamjena za šećer i svaki od ovih proizvoda ima negativna svojstva.
Više o prirodnim zaslađivačima pogledajte ovdje:
