TOP-4 recepta s fotografijama pripreme pržene juhe kod kuće. Savjeti i tajne kuhara. Video recepti.
Pržena juha klasično je prvo jelo sa samo jednom razlikom. Prije kuhanja, proizvodi se prethodno prže u tavi ili u loncu. Zatim im se dodaju začini, začinsko bilje, tijesto od rajčice i drugi sastojci. Sve se to napuni vodom, čija količina ovisi o željenoj debljini prvog sloja. Kao rezultat takve kulinarske čarolije i mašte dobiva se ukusna pržena juha čiji će okus cijeniti čak i najfiniji gurman. Međutim, čak i tako jednostavno jelo ima svoje osnovne tajne kuhanja o kojima možete pročitati u ovom članku.
Tajne kuhara
- Baš kao i redovito prvo jelo, juha je važna i za prženu juhu. Budući da nikakvi sastojci neće spasiti juhu ako se kuha u neuspjeloj juhi. Pravi izbor mesa polovica je uspjeha juhe. Posna svinjetina, govedina, teletina, pileći iznutrice, riba i gljive prikladni su za prvo jelo.
- Također je važno da i ukusno meso i ukusna juha ispadnu u isto vrijeme; potrebno je meso pržiti na jakoj vatri tako da postane prekriveno korom koja će zadržati sav sok u njemu. I morate pržiti meso za juhu hladnom, a ne kipućom vodom, tada će juha biti bogata i zadovoljavajuća.
- Ne dopustite jaku vatru pri kuhanju juhe. Nakon što je juha prokuhala, smanjite vatru i nastavite polako kuhati juhu. Tada neće biti zamućene vode i povrće neće prokuhati.
- Kako bi se osiguralo da su svi sastojci prženi i kuhani, dok ne ključaju, potrebno je slijediti redoslijed polaganja proizvoda, jer sve komponente dostižu spremnost u različito vrijeme. Mahunarke (grašak i grah) kuhaju se najduže (oko sat vremena). Za kuhanje riže, kiselih krastavaca, repa, bijelog kupusa potrebno je oko 20 minuta. 10-12 minuta dovoljno je za narezani krumpir, rezance, mrkvu, brokulu, cvjetaču, papriku, luk. Rajčica i kiseljak skuhat će se za 5 minuta.
- Svaku juhu treba soliti u različitim fazama kuhanja. Juha od slane ribe na početku, juha od mesa na kraju, te juha od gljiva i povrća kad su sastojci mekani. Ako je juha slana, stavite vrećicu riže ili sirovog krumpira u lonac. Hrana će se malo skuhati i upiti višak soli.
Vegetarijanska pržena juha
Zanimljiva i ukusna pržena juha za vegetarijance. Mrkva i luk, zahvaljujući prženju na ulju, daju arome iz kojih juha dobiva nevjerojatan miris. I prženi krumpir dobiva poseban okus. Preljev od kiselog vrhnja s brašnom savršeno će nadopuniti obrok, od kojeg juha postaje bogata i gusta.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 189 kcal.
- Obroci - 8
- Vrijeme kuhanja - 45 minuta
Sastojci:
- Krumpir - 4 kom.
- Kiselo vrhnje - 5 žlica
- Lukovi luk - 1 kom.
- Voda - 2,5 l
- Suncokretovo ulje - 50 ml
- Češnjak - 1 češanj
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Mrkva - 1 kom.
- Pšenično brašno - 4 žlice
- Lovorov list - 4 kom.
- Sol - 1 žlica
Kuhanje vegetarijanske pržene juhe:
- Krumpir ogulite, narežite na kockice i pržite u tavi na biljnom ulju dok napola ne bude kuhan i zlatno smeđe boje. Zatim ga premjestite u lonac s kipućom vodom.
- Mrkvu ogulite, narendajte na krupnije rende i pirjajte na suncokretovom ulju do zlatno smeđe boje u istoj tavi u kojoj se pržio krumpir. Zatim ga dodajte u kipuću juhu.
- Luk ogulite, narežite na kockice i pržite na biljnom ulju dok ne postane prozirno nakon mrkve. Dodajte ga u kipuću juhu.
- Na suhoj tavi pržite brašno dok ne postane malo kremasto, povremeno miješajući, i stavite u hladnjak. Dodajte kiselo vrhnje, ulijte 100 ml vode i sve sameljite u homogenu masu. Preljev od kiselog vrhnja i brašna pošaljite u juhu.
- U lonac dodajte list lovora, protisnut kroz prešu češnjaka i kuhajte 5 minuta.
- Prilikom posluživanja vegetarijanske pržene juhe pospite začinskim biljem i svježe mljevenim crnim paprom.
Pržena juha od rajčice
Juha od rajčice ima mnogo mogućnosti kuhanja, okusa i kombinirana je s mnogim sastojcima. Unatoč činjenici da je predložena varijanta jela pržena juha, vrlo je lagana i hranjiva u isto vrijeme. Ručak će se pokazati mirisnim i bogatim, a sama juha izgleda lijepo na tanjuru.
Sastojci:
- Krumpir - 4 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Crvena slatka paprika - 1 kom.
- Rajčice - 2 kom.
- Paradajz pasta - 1 žlica
- Sol - 1 žličica
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Biljno ulje - za prženje
- Češnjak - 1 češanj
- Lovorov list - 1 kom.
- Grašak paprike - 3 kom.
Kuhanje juhe od rajčice:
- Krumpir ogulite, narežite na srednje komade, pržite na biljnom ulju dok se na vrhu ne pojavi korica i prebacite u lonac za kuhanje. Ulijte vodu, prokuhajte i kuhajte 7-10 minuta.
- Ogulite luk i mrkvu. Mrkvu naribati na krupnijem rende, a luk nasjeckati na tanke četvrtine kolutića. Pošaljite povrće u tavu i pirjajte na ulju dok ne porumeni. Prebacite hranu u lonac s krumpirom.
- Paprike ogulite iz kutije sa sjemenkama, uklonite im peteljku, narežite na trakice i pržite u tavi na umjerenoj vatri oko 5 minuta.
- Rajčice narežite na ploške, pošaljite ih u tavu s paprom i pirjajte dok ne omekšaju i dobiju sok. Povrću dodajte češnjak s tijestom od rajčice koji je prošao kroz prešu i miješajte dok ne postane glatko. Preljev pošaljite u posudu za povrće.
- Juhu od pržene rajčice začinite solju i paprom, stavite lovorov list s paprom i nastavite kuhati 5-7 minuta dok svi sastojci ne budu kuhani.
Juha od prženog mesa s rižom
Juha od prženog mesa s rižom može se kuhati u kotlu na otvorenom ili u loncu na štednjaku. Zanimljivog je okusa, izvrsne bogate arome i svijetle boje. Po želji, riža se može zamijeniti tjesteninom ili bilo kojom drugom žitaricom.
Sastojci:
- Svinjska rebra - 1 kg
- Krumpir - 4 kom.
- Riža - 50 g
- Mrkva - 1 kom.
- Sol - 4 žličice
- Ljuta crvena paprika - 1 žličica
- Biljno ulje - 2 žlice
- Lovorov list - 3 kom.
Kuhanje juhe od prženog mesa s rižom:
- Svinjska rebra operite, narežite na kosti i pošaljite u kotao s biljnim uljem. Pržite ih na jakoj vatri oko 10 minuta dok ne porumene.
- Oguljeni krumpir narežite na komade i pošaljite da se prži s mesom.
- Mrkvu ogulite, naribajte na krupnijem rendetu i dodajte mesu i krumpiru.
- Odmah dodajte opranu rižu i sve promiješajte. Pržite hranu još oko 10 minuta dok ne porumeni.
- U kotao ulijte vodu, prokuhajte, posolite i popaprite. Juhu kuhajte 15 minuta nakon što je pirjala na laganoj vatri, poklopljena. Začinite solju i paprom 5 minuta prije kuhanja te dodajte lovorov list.
Seljačka pržena juha s prosom
Dobitna opcija za jednostavnu brzu juhu od praktičnih jednostavnih i pristupačnih proizvoda dostupnih u hladnjaku. Ispostavilo se da je hrana obilna i bogata. Možete ga kuhati u vodi, mesnoj ili povrtnoj juhi. No, najukusniji i najjednostavniji način kuhanja je pileća juha.
Sastojci:
- Pileći file - 150 g
- Krumpir - 2 kom.
- Lukovi luk - 1 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Kiselo vrhnje - 2 žlice
- Proso - 30 g
- Lovorov list - 2 kom.
- Zeleni - hrpa
- Režanj češnjaka
- Sol - 1 žličica
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Biljno ulje - za prženje
Kuhanje juhe od prženog prosa od seljaka:
- U tavi zagrijte biljno ulje i ispržite pileći file narezan na velike kocke do zlatno smeđe i zlatno smeđe boje. Istodobno s piletinom pržite oguljeni češnjak narezan na tanke ploške. Prebacite hranu u posudu za kuhanje.
- Ogulite krumpir, mrkvu i luk, operite, narežite na krupne kriške i sve zajedno pošaljite da se prži u tavi. Po potrebi dodajte biljno ulje.
- Pošaljite povrće u tavu i odmah dodajte oprano proso. Sve napunite vodom, soli, paprom i kuhajte nakon vrenja 15 minuta.
- Seljačku juhu od prosa začinite kiselim vrhnjem, stavite lovorov list i nakon 5 minuta sitno sjeckano zelje.
