Kako napraviti kolač od tikvica? TOP 6 recepata za squash tortu s rajčicom, češnjakom, sirom, gljivama, svježim sirom i drugim nadjevima. Suptilnosti i tajne kuhanja. Video recepti.
Ljetna sezona obilje je svježeg povrća. Ovo je doba godine, samo za kulinarske pokuse u kuhanju povrća. Ako želite iznenaditi svoje goste i obradovati svoju obitelj fenomenalnim ručkom i večerom, napravite tortu od tikvica. Ovo je odlično hladno predjelo koje se vrlo jednostavno priprema. Punjenje za proizvod može biti bilo koje, ne samo slano, već i slatko. Ovisno o odabranom nadjevu, snack kolač od tikvica može biti ukras i za obiteljsku večeru i za svečanu gozbu.
Kolač od tikvica - suptilnosti i tajne kuhanja
- Uzmite mlade tikvice s tankom kožom i sitnim sjemenkama. Oni su najdelikatniji i najukusniji. Ako su plodovi zreli i veliki, ogulite grubu kožicu i očistite velike sjemenke.
- Tikvice su vodenasto povrće pa ih je najbolje naribati na srednje do krupno ribež.
- Iz istog razloga nemojte soliti naribanu masu od tikvica, jer sol potiče oslobađanje tekućine.
- Masu od tikvica svakako iscijedite rukama kako biste uklonili višak soka. Tada se kolači neće zamagliti tijekom prženja.
- Dok se kolači peku, tijesto će se postupno rjeđati pa dodajte brašno i promiješajte.
- Dio brašna može se zamijeniti grizom ili mljevenim zobenim pahuljicama. Ovi proizvodi dobro upijaju vlagu.
- Tortilje će se bolje držati ako u tijesto dodate malo tvrdog sira.
- Ako ne možete izvaditi ili okrenuti palačinku od tikve, u tijesto dodajte još jedno jaje i malo brašna, tada će kolači postati jači.
- Ako za punjenje koristite majonezu, ne uzimajte je iz trgovine, već iz vlastite pripreme. Tako će kolač od tikvica postati puno zdraviji.
- Ako ne namjeravate stavljati češnjak u nadjev ili ne planirate zasititi proizvod umakom od češnjaka, u tijesto dodajte nekoliko režnjeva. Nakon pečenja, okus kolača će omekšati i poprimiti apetit.
- Umjesto majoneze, kiselo vrhnje ili prirodni jogurt, za punjenje su prikladni kremasti ili topljeni sir - to neće pogoršati okus zalogaja.
- Vrh torte od tikvica može biti lijepo ukrašen naribanim kuhanim žumanjkom, nasjeckanim rakovim štapićima, nasjeckanim začinskim biljem itd.
Pogledajte i kako napraviti čips od tikvica.
Kolač od tikvica sa svježim sirom
Prekrasno izdašno predjelo i neobičan delikatan desert - kolač od tikvica s svježim sirom. Ovo jelo od povrća cijenit će i djeca i odrasli. Za recept upotrijebite skutu bez vode. Ako u njemu ima viška seruma, prvo ga uklonite. Objesite proizvod u gazu ili stavite na sito i ostavite jedan sat.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 329 kcal.
- Porcije - jedan kolač ukupne težine oko 1 kg
- Vrijeme kuhanja - 1 sat
Sastojci:
- Tikvice - 2 kom.
- Češnjak - 1 češanj
- Brašno - 1 žlica.
- Biljno ulje - za prženje
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Jaja - 5 kom. (4 komada po tijestu, 1 komad po punjenju)
- Zeleni (bilo koji) - hrpa
- Sol - prstohvat
- Svježi sir - 500 g
Kuhanje kolača od tikvica sa svježim sirom:
- Tikvice naribati na krupno ribež i lagano ih stisnuti kako bi se uklonio višak tekućine.
- U strugotine od tikvica dodajte jaja, brašno prosijano kroz sitno sito, crni mljeveni papar. Trebali biste dobiti tijesto poput palačinke.
- Namažite tavu biljnim uljem i ispecite 5 kom. palačinke od tikve debljine oko 5-7 mm. Da biste to učinili, tijesto stavite na dno posude i razmažite žlicom kako biste dobili ne previše gustu palačinku.
- Gotove palačinke ohladite.
- Za nadjev pomiješajte svježi sir, prstohvat soli, jaja i sve umutite mikserom dok ne dobijete homogenu glatku masu bez žitarica i grudica.
- Češnjak ogulite i protisnite kroz prešu, a bilje operite i sitno nasjeckajte.
- Skutavu masu sjedinite s češnjakom i začinskim biljem te dobro promiješajte.
- Prikupite kolač. Palačinku od tikvica stavite na tanjur i svaki sloj namažite filom od skute.
- Gornji sloj ukrasite sitno sjeckanim začinskim biljem ili kriškama rajčice.
- Gotovu tortu od tikvica sa svježim sirom stavite u hladnjak na pola sata.
Kolač od tikvica s rajčicom
Lako je napraviti ukusnu tortu od tikvica od rajčice koja će biti zagonetka za sve ljubitelje hrane. Njegov ljut okus naglašava kiselost rajčice, što daje puno ugodnih osjeta.
Sastojci:
- Tikvice - 1 kg
- Jaja - 5 kom.
- Brašno - 1 žlica.
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Kiselo vrhnje - 350 g
- Češnjak - 2 kriška
- Rajčice - 300 g
- Sir - 250 g
- Zeleni luk - 0,5 gomile
- Biljno ulje - za prženje
Kuhanje kolača od tikvica s rajčicom:
- Tikvice naribati na krupno ribež i iscijediti višak soka.
- Tikvicama dodajte jaja, posolite i popaprite i dobro promiješajte.
- Zatim dodajte brašno i ponovno temeljito promiješajte sve sastojke tako da tijesto postane gusto, kao za izradu palačinki.
- Zagrijte tavu, premažite je biljnim uljem i rasporedite tijesto poravnavajući ga po dnu posude oblikujući palačinku.
- Pecite kolače 2 minute sa svake strane dok ne porumene.
- Za nadjev pomiješajte kiselo vrhnje s nasjeckanim režnjevima češnjaka. Začinite solju i paprom. Rajčice narežite na kolutiće, zeleni luk sitno nasjeckajte, a sir naribajte na krupno ribež.
- Gotove kolače ohladite i sakupite tortu.
- Svaki kolač od tikvica namažite kiselim vrhnjem, odozgo stavite kolutiće rajčice, pospite ih začinskim biljem i sirom.
- Ponovite slojeve sa svim proizvodima i ukrasite gotov kolač od tikvica od rajčice po želji. Ostavite da se namače u hladnjaku nekoliko sati.
Kolač od tikvica s češnjakom
Ukusan i neobičan snack kolač od tikvica palačinki s češnjakom. Savršen je za odmor i bit će zanimljiva alternativa jetrenom kolaču i jelima od teškog mesa.
Sastojci:
- Tikvice - 1 kg
- Jaja - 3 kom.
- Brašno - 3 žlice
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Kopar i peršin - mala hrpa
- Sirni sir - 300 g
- Češnjak - 2 kriška
- Biljno ulje - za prženje
Priprema kolača od tikvica s češnjakom:
- Oprane tikvice naribajte na krupno ribež, posolite, ostavite 15 minuta i iscijedite višak tekućine.
- Kombinirajte tikvice s jajima, brašnom, solju, mljevenom paprikom, začinskim biljem i jednim mljevenim režnjem češnjaka. Sve dobro promiješajte.
- Zagrijte posudu za palačinke s biljnim uljem i nanesite tijesto u tankom sloju, izravnavajući ga u ravnomjerni sloj.
- Palačinku prepržite s obje strane do zlatno smeđe boje i ponovite s preostalim tijestom.
- Za nadjev pomiješajte skutu sa sitno sjeckanim začinskim biljem i nasjeckanim češnjakom.
- Prikupite kolač, premažući kolače od tikvica kremom od svježeg sira, pa ga prije posluživanja pošaljite da se ohladi u hladnjaku 1-2 sata.
Kolač od tikvica sa sirom i kiselim vrhnjem
Kolač od tikvica s nadjevom od sira izvrsna je opcija za one koji slijede svoju figuru. U receptu je majoneza potpuno zamijenjena kiselim vrhnjem s niskim postotkom masti.
Sastojci:
- Tikvice - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Biljno ulje - za prženje
- Šećer - 0,5 žličice
- Sol - prstohvat
- Brašno - 5 žlica
- Jaja - 1 kom. u tijestu, 3 kom. u nadjevu
- Mlijeko - 100 ml
- Tvrdi sir - 100 g
- Feta sir - 100 g
- Kiselo vrhnje 15% masti - 150 g
- Kopar - hrpa
Pravljenje kolača od tikvica sa sirom i kiselim vrhnjem:
- Luk ogulite, operite, narežite na pola prstena i pržite u tavi na ulju do zlatno smeđe boje.
- Tikvice ogulite, narežite na kockice i pošaljite u tavu s lukom. Kuhajte povrće poklopljeno dok ne omekša.
- Gotove tikvice sameljite mikserom s glatkim lukom dok se ne ujednače i malo ohlade.
- Pireu od povrća dodajte šećer, sol, jaja i dobro promiješajte. Ulijte mlijeko, dodajte brašno i zamijesite gusto tijesto.
- Zagrijte ulje u tavi i dodajte malo tijesta. Namažite ga po dnu posude i pecite palačinku 2-3 minute sa svake strane dok ne porumeni.
- Za nadjev skuhajte tvrdo kuhana jaja, ogulite i naribajte s tvrdim sirom na sitno ribež.
- Feta sir istucite s vrhnjem dok ne postane kremast.
- Palačinku od tikvica stavite na posudu za posluživanje, premažite kiselim vrhnjem i sirom.
- Pokrijte drugom korom, premažite vrhnjem i dodajte malo naribanih jaja.
- Pokrijte fil sljedećim kolačem i ponovite slojeve istim redoslijedom.
- Posljednju tortu namažite kremom, pospite naribanim jajima i tortu od tikvica ukrasite sirom i kiselim vrhnjem sa svježom grančicom kopra.
Kolač od tikvica s gljivama i sirom
Za tortu od tikvica pržene gljive savršene su kao nadjev, a rajčica i sir dat će proizvod svjetliji okus. Ovo ukusno jelo primjer je kako ukrasiti i raznovrsiti svakodnevni jelovnik na originalan način standardnim setom proizvoda.
Sastojci:
- Tikvice - 2 kom.
- Mrkva - 2 kom.
- Šampinjoni - 400 g
- Sol po ukusu
- Luk - 1 kom.
- Biljno ulje - za prženje
- Češnjak - 3 češnja
- Jaja - 2 kom.
- Fina zobena kaša - 5 žlica
- Kiselo vrhnje 15% masti - 250 g
- Kopar - hrpa
- Tvrdi sir - 200 g
- Rajčice - 3 kom.
Priprema torte od tikvica s gljivama i sirom:
- Tikvice i oguljenu mrkvu naribajte na krupno ribež, posolite, pomiješajte i stavite u cjedilo na 15-20 minuta da se ocijedi višak tekućine.
- Zatim rukama pažljivo iscijedite tikvice i mrkvu kako biste uklonili višak tekućine.
- Dodajte im jaja, dodajte zobene pahuljice i dobro promiješajte.
- U zagrijanoj tavi s maslacem pecite palačinke 3-5 minuta sa svake strane dok ne porumene.
- Za nadjev ogulite luk, operite, nasjeckajte na tanke četvrtine kolutića i pržite do zlatno smeđe boje u tavi s maslacem.
- Luku dodajte gljive narezane na male komadiće i kuhajte 10 minuta kako bi sva vlaga iz gljiva potpuno isparila.
- U tavu dodajte nasjeckani češnjak, promiješajte i pržite još 1 minutu.
- Gljivama dodajte kiselo vrhnje, nasjeckano začinsko bilje, naribani sir i dobro promiješajte.
- Rajčice operite i narežite na tanke ploške.
- Na tanjur stavite prvu koru, po njoj rasporedite nadjev od gljiva i položite rajčice.
- Prikupite kolač od tikvica s gljivama i sirom i ukrasite strugotinama sira i zelenim lišćem.
Čokoladni kolač od tikvica
Slatka rođendanska torta može se napraviti od obične tikve. Zamislite takav proizvod u potpuno novom, vrlo atraktivnom i apetitnom obliku za svečani stol. Svi gosti bit će zadivljeni vašim kulinarskim talentom.
Sastojci:
- Tikvice - 1 kom.
- Mlijeko - 250 ml za kolače, 120 g za vrhnje
- Jaja - 3 kom.
- Brašno - 200 g
- Kakao - 180 g za kolače, 120 g za vrhnje
- Maslac - 170 g za kolače, 230 g za kremu
- Svježi sir - 100 g
- Prašak za pecivo - 1 žličica
- Soda - 1 žličica
- Sol - prstohvat
- Vanilin - prstohvat
- Mljeveni cimet - prstohvat
- Šećer u prahu - 370 g
- Instant kava - 2 žlice
Kuhanje čokoladne torte od tikvica:
- Pomiješajte maslac na sobnoj temperaturi sa šećerom i mikserom mutite dok ne postane kremast.
- Dodajte vaniliju i jaja i opet umutite.
- U posebnoj zdjeli pomiješajte suhe sastojke: brašno, kakao, sodu bikarbonu, sol, prašak za pecivo i cimet.
- Pomiješajte smjesu maslaca i brašna i ulijte mlijeko. Sve dobro promiješajte.
- Tikvice naribati na krupno ribež i dodati u tijesto.
- Namastite dva kalupa za pečenje veličine 22 cm i ravnomjerno rasporedite tijesto.
- Pecite kolače na 180 ° C 30 minuta.
- Za kremu pomiješajte sve sastojke (svježi sir, mlijeko, kakao, omekšali maslac, vanilin, mljeveni cimet, šećer u prahu i instant kavu) i miješajte mikserom dok ne postane glatko.
- Ohlađenu koru stavite na posudu za posluživanje i premažite kremom.
- Pokrijte drugim kolačem i namočite vrh i stranice kolača preostalom kremom.
- Čokoladnu tortu od tikvica pošaljite u hladnjak da se namoči preko noći.
