Kako napraviti Kurabie kekse kod kuće? TOP 4 recepta sa fotografijama. Kulinarski savjeti i tajne. Video recepti.
Ako nemate vremena za doručak, poznati orijentalni slatkiš - keksići Kurabye - bit će izvrsna opcija za jutarnje ispijanje čaja. Ukusna, nježna, hranjiva i zasitna. Istodobno, apsolutno nije potrebno, ovaj klasični proizvod treba kupiti u trgovini. Budući da u svojoj kuhinji možete stvoriti okus djetinjstva pravog remek -djela, a da pritom nemate nikakvu kuhinjsku opremu. Ovaj materijal nudi najbolje recepte za ukusne Kurabie kolačiće. Svi se oni brzo i jednostavno pripremaju bez ikakvih komplikacija.
Kulinarski savjeti i tajne
- Prvi Kurabye pečen je od brašna, jaja, šećera i maslaca. Kako bi upotpunio okus kolačića, bio je ukrašen daškom šafrana, a izgled laganim slojem šećera u prahu. Danas se u receptima nalaze i drugi proizvodi: kiselo vrhnje, škrob, med.
- Također, široko rasprostranjena orijentalna slatkoća uvijek se peče začinjeno, dodajući tijestu ne samo šafran, već i cimet, klinčiće, kardamom, vanilin, sok i koricu limuna, suho voće, orahe, čokoladu i druge začine.
- Do danas nitko ne zna u kojem je obliku bila prva Kurabye. Iz nekih izvora, kolačići su bili u obliku cvijeta kamilice, iz drugih su bili mali, okrugli. Danas ima mnogo različitih oblika: u obliku loptice, koso izrezanog romba, kobasica, tortilja, s dodatkom kapljice džema ili džema u sredini. Svaka zemlja ima svoje načine kuhanja Kurabye.
- Umjesto džema za kekse, upotrijebite sitno nasjeckane kriške voća: šljive, kruške, marelice.
- Za miješenje tijesta upotrijebite hranu sobne temperature, a maslac je lijepo mekan. Tijesto treba biti mekano i elastično u isto vrijeme.
- Kolačići se peku na plehu podmazanom maslacem ili prekrivenom pergamentom na temperaturi od 160-220 ° C ne duže od 20 minuta.
- Spremni kurabye često se posipa kokosom, orašastim plodovima, šećerom u prahu i bilo kojim slatkim prahom.
Curabie sa škrobom
Nevjerojatno lijepi kurabie kolačići sa škrobom. Poslužite tijesto mlako i kuhajte u malim količinama, npr nakon 3 dana izgubit će dražesan apetit.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 516 kcal.
- Obroci - 2
- Vrijeme kuhanja - 45 minuta
Sastojci:
- Pšenično brašno - 130 g
- Maslac - 100 g
- Kukuruzni škrob - 70 g
- Šećer u prahu - 100 g
- Bjelanjke - 1 kom.
- Vanilin šećer - 10 g
- Kremasti margarin - 25 g
- Pekmez ili konzerve - 50 g
Kuhanje kurabye sa škrobom:
- Mekani maslac narežite na komade i stavite na toplo mjesto da se odmrzne. Zatim ga sjedinite sa šećerom u prahu i umutite da se promiješa.
- Izvadite bjelanjak iz jaja i stavite ga u zamrzivač 5 minuta prije nego zamijesite tijesto. Nakon toga dodajte ledeno bjelanjak s maslacem s maslacem i miješajte mikserom 1-2 minute.
- Pomiješajte vanilin s brašnom i škrobom, a hranu prosijte kroz fino sito. U hranu dodajte trećinu suhe smjese, nastavljajući tući najsporijom brzinom.
- Kad smjesa postane glatka, dodajte preostalu suhu masu i rukama zamijesite mekano tijesto.
- Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i maslacem s margarinom.
- Prebacite tijesto u slastičarsku vrećicu i stavite u male porcije na lim za pečenje. Lagano žličicom pritisnite središte praznina i u nastalu nišu dodajte kap džema.
- Džem ili konzerve prethodno samljeti u blenderu. To je osobito važno ako je marmelada prilično gusta. Mora se zdrobiti u tekuće-pastozno stanje. No ako džem izađe iz žlice, dodajte mu malo škroba kako bi se bolje stegao tijekom pečenja.
- Ostavite predmete da odstoje 5 minuta na sobnoj temperaturi.
- Zagrijte pećnicu na 190-200 ° C i stavite proizvode na visoku rešetku. Pecite ih 15 minuta i kušajte za spremnost. Ako je sirovo, produžite vrijeme pečenja za još 5-10 minuta.
- Gotove Kurabie kekse ohladite sa škrobom, te dodatno ukrasite finim šećerom u prahu.
Kolačići s džemom prema GOST -u
Prema GOST -u, kolačići Kurabye s džemom jednostavna su i ukusna slatkoća koja će se svidjeti svakom potrošaču. Oblik proizvoda može biti bilo koji, glavna stvar je ukrasiti ga svijetlim džemom kako bi bio ljepši.
Sastojci:
- Brašno - 550 g
- Šećer u prahu - 150 g
- Maslac - 350 g
- Bjelanjci - 1 kom.
- Vanilija - 0,5 žličice
- Šafran - 0,5 žličice
- Voćni džem ili džem - 50 g
Kuhanje Kurabie kolačića s džemom u skladu s GOST -om:
- Maslac sa šećerom u prahu istucite mikserom dok ne postane glatko.
- Dodajte bjelanjak i dobro promiješajte.
- Brašno pomiješajte s vanilijom, šafranom i prosijte kroz fino sito. Zatim u obroke dodajte hranu i miješajte mijeseći najmekše i najelastičnije tijesto.
- Tijesto stavite u slastičarsku vrećicu s mlaznicom i položite ga bilo kojeg oblika (prema GOST -u u obliku "cvijeća") na lim za pečenje namazan uljem ili prekriven papirom za pečenje.
- Napravite udubljenje u sredini svakog komada i napunite ga s malo džema, džema ili konzervi.
- Kurabye pecite u zagrijanoj pećnici na 200 ° C dok ne porumeni oko 15-20 minuta.
Kurabye bez jaja
Rahli aromatični i vrlo ukusni Kurabie kolačići bez jaja. Pravilno pečeno pecivo vrlo je nježno, mekano i topi se u ustima. Ima nježan kremast okus, mekanu teksturu i nježnu aromu istočnjačkih začina.
Sastojci:
- Maslac - 225 g
- Šećer - 140 g
- Brašno - 280 g
- Sol - 0,25 žličice
- Ekstrakt vanilije - 0,25 žličice
- Pekmez - 100 g
Kuhanje Kurabie kolačića bez jaja:
- U kuhači za kuhanje pomiješajte maslac i šećer dok ne postanu kremasti.
- Pospite prosijanim brašnom, soli i ekstraktom vanilije.
- Zamijesite tijesto, koje se ne smije previše mrviti, a da se pritom drži i ne lijepi za ruke.
- Umotajte tijesto u plastičnu foliju i ostavite u hladnjaku 30-60 minuta.
- Zatim žlicom rasporedite tijesto na namašćen lim za pečenje maslacem oblikujući male loptice promjera oko 2,5 cm.
- Prstom napravite malo udubljenje u sredini svake loptice i stavite lim za pečenje u hladnjak na 30-60 minuta.
- Zatim izvadite rezače za kolačiće iz hladnjaka, napunite utore sa po 0,25 žličice džema. i poslati peći u zagrijanu pećnicu na 200 ° C 15 minuta. Kolačić bi trebao ostati lagan.
- Pustite gotove Kurabye kekse bez jaja da se potpuno ohlade i spremite u dobro zatvorenu posudu.
Kolačići s margarinom s orasima
Kolačići Kurabie na margarinu s orasima s okusom djetinjstva nevjerojatna je poslastica koju mnogi ljudi jako vole. Ispecite ovaj slatki desert i svom domu dodajte dodatni toplinu.
Sastojci:
- Maslac - 100 g
- Šećer u prahu - 4 žlice
- Bjelanjke - 1 kom.
- Brašno - 180 g
- Vanila po ukusu
- Pekmez ili džem - po ukusu
Kuhanje kolačića s margarinom od oraha:
- Mekani maslac sa šećerom u prahu umutite mikserom dok ne postane glatka.
- Bjelanjke odvojite od žumanjaka pa ih dodajte smjesi maslaca i šećera. Sve dobro umutiti.
- Prosijte brašno i dodajte ga u malim obrocima u masu.
- Zatim dodajte vanilin i zamijesite mekano tijesto, koje prebacite u slastičarsku vrećicu.
- Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i istiskujte tijesto iz slastičarske vrećice u malim obrocima, nakon kratke udaljenosti od 1 cm između proizvoda.
- U sredinu svakog kolačića stavite malo džema ili marmelade.
- Pošaljite lim za pečenje u zagrijanu pećnicu na 200 ° C i pecite 15-20 minuta dok ne porumeni.
