Kako skuhati juhu od rebrastog graška

Sadržaj:

Kako skuhati juhu od rebrastog graška
Kako skuhati juhu od rebrastog graška
Anonim

Mirisna bogata juha od graška … Odličan ručak za hladnog dana! A kako biste ubrzali proces kuhanja juhe, morate znati neke suptilnosti jela o kojima ćete naučiti u ovom članku.

Gotova juha od graška
Gotova juha od graška

Fotografija gotove juhe od graška Sadržaj recepta:

  • Sastojci
  • Kuhanje korak po korak
  • Video recept

Gusta juha od suhog graška na jakoj svinjskoj juhi, kuhana na rebrima klasično je jelo jesensko-zimske večere. Kombinacija okusa svinjetine i zelenog graška smatra se tradicionalnom ne samo u ruskoj kuhinji, već i u Njemačkoj, Francuskoj i drugim europskim zemljama. Postoje i sorte juhe od graška, gdje se dodaje slanina, na primjer, u Estoniji se priprema sa svinjskim butama i svinjskom masti.

Usput, sve juhe od graška ujedinjuju sezonalnost i sposobnost da postanu osjetno ukusniji u roku od nekoliko dana nakon kuhanja. Cijenjeni su i zbog nevjerojatnog okusa nalik djetinjstvu, jednostavnosti pripreme i dostupnosti sastojaka. Osim toga, grašak sadrži mnoge bjelančevine koje su neophodne ljudskom tijelu, osobito u hladnijim mjesecima u godini. A također je i niskokaloričan, što će diverzificirati jelovnik onih koji prate figuru i slijede dijetu.

S ovim jelom možete eksperimentirati. Na primjer, za mršavi stol, zamijenite svinjska rebra gljivama, za veću pikantnost - dimljenim mesom. Također ga možete nadopuniti sirom ili rezancima.

  • Kalorijski sadržaj na 100 g - 66 kcal.
  • Obroci - 4
  • Vrijeme kuhanja - 10 sati za namakanje graška, 1-1,5 sati za juhu
Slika
Slika

Sastojci:

  • Svinjska rebra - 800 g
  • Mrkva - 1 kom.
  • Nasjeckani suhi grašak - 250 g
  • Luk - 1 kom.
  • Sol po ukusu
  • Mljeveni crni papar - po ukusu
  • Češnjak - 2 češnja
  • Lovorov list - 3 kom.
  • Grašak paprike - 4 kom.

Kuhanje juhe od graška

Grašak natopljen
Grašak natopljen

1. Grašak prethodno, 9-10 sati prije početka kuhanja, sortirajte od prašine, kamenčića i prljavštine. Isperite i napunite pitkom vodom. Ostavite da nabubri, dok je vodu preporučljivo mijenjati svaka 3 sata kako mahunarke ne bi fermentirale. Za to vrijeme grašak će se povećati i volumen 3 puta. Fotografija prikazuje koliko je graška bilo suho, a koliko je ispalo nakon namakanja. Ovaj postupak omogućit će grašku da se brže skuha, a što je još važnije, riješiti se nadutosti i nadutosti.

Namočeni grašak oprati
Namočeni grašak oprati

2. Namočeni grašak prebacite na sito i ponovno isperite pod tekućom vodom.

Rebra umočena u lonac za kuhanje
Rebra umočena u lonac za kuhanje

3. Operite svinjska rebra, odrežite film, ako ga ima, izrežite na kosti i stavite u lonac za kuhanje. Dodajte oguljeni luk, lovorov list i papar u zrnu.

Rebra su kuhana
Rebra su kuhana

4. Napunite pitkom vodom i stavite na štednjak. Prokuhajte na jakoj vatri i dobivenu pjenu uklonite šupljom žlicom.

Grašak se dodaje u juhu
Grašak se dodaje u juhu

5. Kad se ukloni pjena, stavite grašak u lonac i ponovno prokuhajte na jakoj vatri. Zatim smanjite na minimum i nastavite kuhati juhu oko sat vremena.

Mrkvu oguliti, nasjeckati i dodati u lonac da prokuha
Mrkvu oguliti, nasjeckati i dodati u lonac da prokuha

6. Mrkvu ogulite, narežite na male kockice ili naribajte i stavite u juhu. Po želji, za zasitnu hranu, mrkva se može prethodno pržiti u tavi na biljnom ulju.

Juha začinjena češnjakom
Juha začinjena češnjakom

7. Čorbu kuhajte oko 15 minuta, začinite solju, paprom, češnjakom prošao kroz prešu. Nastavite kuhati dok grašak ne omekša. Kad je mekano i mrvičasto, znači da je jelo spremno.

Gotovo jelo
Gotovo jelo

8. Ulijte prvo jelo u duboke zdjele i poslužite vruće. Ovisno o ukusu, u porciju možete staviti žlicu kiselog vrhnja ili krekere.

Pogledajte i video recept o tome kako pravilno i ukusno skuhati juhu od graška - recept od Ilye Lazersona:

Preporučeni: