Jednostavan recept za izradu ruskih mantija sa svinjetinom.
Knedle s okruglicama, ali domaće okruglice potrebno je pripremiti za raznoliki stol. Reći ću i pokazati najjednostavniji recept za njihovu pripremu. Jednostavnost leži u sastavu nadjeva (samo svinjetina, luk i začini) i tijestu bez jaja, jer s njima ispada teško.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 225 kcal.
- Porcije - 15
- Vrijeme kuhanja - 2 sata
Sastojci:
- Brašno - 500 g
- Voda - 1 čaša
- Sol - 1 žličica
- Svinjetina - 600 g
- Lukovi luk (veliki) - 2 kom.
- Sol, crni papar
Kuhanje svinjskih mantija:
1. Prvo morate listati 600 g svinjskog mesa kroz mlin za meso. Pa ispada nježan u manti, nego patiti izrezati ga na kockice.
2. Nasjeckajte dva velika luka na male kockice i dodajte u mljeveno meso. Začinite solju i paprom po ukusu, promiješajte.
3. Pripremite tijesto za mantije. Potrebno je uzeti čašu vode, približno 40-50 ° C i u njoj razrijediti žličicu soli. Brašno morate stavljati u dijelove i tijesto miješati. U pravilu je dovoljno oko 460 grama (nemojte stavljati svih 500 g odjednom, bit će ih puno), preostalih četrdeset grama iskoristite za valjanje palačinki. Dobro zamijesite tijesto.
4. Sada razvaljajte tanku palačinku i zdjelom izrežite velike krugove. U svaki krug stavimo otprilike nešto manje od žlice mljevenog svinjskog mesa i oblikujemo mantije Kristovom metodom. Dobro stežemo šavove!
5. Ulijte dovoljno vode u donji sloj u mantool ili, na jednostavan način, u parni kotao, a vrh „police“namažite biljnim uljem i stavite mantije na njih da se ne lijepe.
6. Stavimo lonac za plašt na vatru, čvrsto ga zatvorimo poklopcem, zakuhamo i zapalimo vatru takve snage da voda aktivno grklja. Ne otvarajte poklopac, kuhajte oko 40-50 minuta.
7. Gotove svinjske mantije poslužite dok su još vrući. Tada je sve po ukusu, ali potrebno ih je namazati maslacem, a kiselo vrhnje, kečap ili crni papar s nasjeckanim začinskim biljem (kopar, peršin) po ukusu.
Ovo nije bio pravi recept za srednjoazijske mante, jer imaju složenije punjenje koje bi se trebalo sastojati od ovčetine i janjetine iznutra ili masne masti sa repa. Neki dodaju i bundevu.
Dobar tek!
