TOP 5 različitih recepata za pripremu domaćih kolača od medenjaka za Božić. Tajne kuhanja i video recepti.
Božićno i novogodišnje pecivo prvenstveno je povezano s aromatičnim kolačićima od medenjaka s obiljem začina. Istodobno, đumbir ostaje glavni tematski proizvod, koji nije samo ukusan, već i zdrav začin. Kolačići od medenjaka smatraju se tradicionalnim simbolom Božića u Europi, no posljednjih su godina proizvodi postali vrlo popularni u našoj zemlji. Uoči blagdana desert od đumbira peče se kod kuće, prodaje u trgovinama i na božićnim tržnicama, daruje u kutijama prijateljima i obitelji i ukrašava jelkom.
Kolačići od medenjaka - značajke kuhanja
- Najčešće se kolačići od medenjaka rade od prhkog tijesta. Za njega se suhi proizvodi zasebno kombiniraju: brašno, soda, sol, šećer, kakao u prahu, prašak za pecivo, sjeckani orasi, mljeveni začini itd.
- Ako je kakao prisutan u receptu, on se izjednačava s masovnim proizvodima pa prilikom dodavanja smanjite istu količinu brašna. Na primjer, 1 žlica. brašno zamijeniti 1 žlica. kakao u prahu bez šećera.
- Maslac ili margarin koristi se kao masna komponenta za tijesto. Brašno treba koristiti upola manje od ulja, tada ćete dobiti mrvičasti učinak.
- Jaja u prhkom tijestu mogu dodati žilavost. Stoga ih je bolje ne dodavati.
- Ponekad se tijestu doda nekoliko žlica kiselog vrhnja ili vrhnja.
- Uz glavni dodatak aromi - đumbir, u tijesto se stavljaju i različiti aromatični začini: cimet, klinčići, sjemenke kima, muškatni oraščić, kardamom, piment, anis, zvjezdica … Med, orasi, suho voće, kandirano voće, kakao prah, vanilija se često dodaje.
- naribana korica limuna ili naranče.
- Pjenasto tijesto umijesite vrlo brzo. Jednostavno stavite svu hranu u grudvu s nekoliko poteza, a zatim prije pečenja svakako ohladite u hladnjaku. Može se pripremiti unaprijed, zamotati u plastiku i čuvati u hladnjaku tjedan dana, u zamrzivaču 3 mjeseca.
- Razvaljajte tijesto u jednoličan sloj kako bi se kolačići jednako ispekli. Inače će se tanji predmeti osušiti. Kako bi se kolačići dobro ispekli, razvaljajte ih na debljinu od 4-8 mm.
- Razvaljajte tijesto od središta do rubova, odmičući oklagiju od sebe i prema vama, povremeno okrećući tijesto.
- Kolačići od medenjaka, kao simbol Božića, izrađuju se u obliku različitih figura: božićnih drvca, čovječuljaka, zvijezda, kuća, pahuljica, jelena i drugih novogodišnjih artefakata.
- Pecite tijesto od peciva u dobro zagrijanoj pećnici na 180-200 stupnjeva.
- Tradicionalni božićni kolačić od medenjaka izgleda lijepo zahvaljujući glazuri s kojom možete maštati.
Kolačić od medenjaka Jamieja Olivera
Kolačići od medenjaka najzabavnija su vrsta novogodišnje kreativnosti. Britanski kuhar Jamie Oliver nudi svoj recept za domaće medenjake za Novu godinu i Božić.
Pogledajte i kako napraviti božićnu roladu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 505 kcal.
- Porcije po spremniku - 14
- Vrijeme kuhanja - 40 minuta
Sastojci:
- Brašno - 300 g
- Mljeveni cimet - 1/2 žličice
- Svijetlosmeđi šećer - 100 g
- Mljeveni đumbir - 2 žličice
- Maslac - 125 g
- Mljeveni muškatni oraščić - 1/2 žličice
- Soda - 1 žličica
- Sirup ili tekući med - 3 žlice
Kolačići od medenjaka Jamieja Olivera:
- Pomiješajte brašno, sodu bikarbonu i začine (mljeveni đumbir, cimet i muškatni oraščić) u velikoj posudi.
- Otopite maslac, šećer i sirup u vodenoj kupelji dok se šećer potpuno ne otopi.
- Pomiješajte sve smjese (suhe i masne) i promiješajte da dobijete gusto tijesto.
- Na radnu površinu stavite papir za pečenje i stavite tijesto na vrh.
- Prekrijte ga drugim listom pergamenta i razvaljajte tijesto u sloj od 5 mm.
- Izrežite kolačiće bilo kojeg oblika izravno na papir, ostavljajući 2 cm između komada.
- Prebacite papir na lim za pečenje i kolače od medenjaka pecite u zagrijanoj pećnici na 180 ° C 12 minuta dok ne dobiju zlatno smeđu boju.
- Ohladite gotov proizvod na listu nekoliko minuta. Nakon toga možete ga ukrasiti šećerom u prahu.
Kolač od medenjaka s medom i glazurom
Ovaj jednostavan recept za kolače od medenjaka izvrstan je za pečenje s djecom. Proizvodi će biti prekrasan novogodišnji poklon za najmilije, ukras za božićno drvce i božićni stol.
Sastojci:
- Brašno - 175 g
- Šećer u prahu - 75 g za tijesto, 110 g za glazuru
- Mljeveni đumbir - 1 žličica
- Mljeveni cimet - 1 žličica
- Vanilin šećer - 1 žličica
- Med - 2 žlice
- Sol - prstohvat
- Soda - 0,25 žličice
- Maslac - 80 g
- Bjelanjke - od 1 jaja
- Žumanjak - od 1 jaja
Izrada medeno glaziranih kolačića od medenjaka:
- Pomiješajte brašno, šećer i začine (mljeveni đumbir, mljeveni cimet, vanilin šećer, sol i sodu bikarbonu).
- Maslac nožem nasjeckajte na male komadiće, dodajte suhim sastojcima i napravite mrvicu.
- U hranu dodajte žumanjak s medom i zamijesite tijesto. Oblikujte ga u grumen i stavite u hladnjak na 1 sat.
- Razvaljajte tijesto u tanki sloj, izrežite figure i stavite na lim za pečenje.
- Kolačiće pecite 10 minuta u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva i dobro ohladite.
- Bjelanjke umutite mikserom dok se ne pojave čvrsti vrhovi. Postepeno dodajte šećer u prahu i mutite dok ne postane glatko. Ostavite glazuru da odstoji 10 minuta, prebacite u slastičarsku vrećicu i ukrasite gotovu pečenicu.
Božićni medenjaci
Medenjaci su tradicionalna božićna poslastica u Americi i mnogim europskim zemljama. Pečenje će ispuniti kuću ukusnom aromom, ukrasit će svečani stol i novogodišnje drvce.
Sastojci:
- Brašno - 350 g
- Soda - 1 žličica
- Mljeveni đumbir - 2 žličice
- Mljeveni cimet - 1 žličica
- Maslac - 125 g
- Smeđi šećer - 175 g
- Jaja - 1 kom.
- Tekući med - 4 žlice
Kuhanje božićnih medenjaka:
- Brašno, sodu, đumbir, cimet prosijte kroz sitno sito i dodajte u zdjelu kuhače.
- Dodajte narezani maslac i zamijesite tijesto da dobijete masu poput krušnih mrvica.
- Dodajte šećer, jaje i med te miješajte u pulsnom načinu dok se smjesa ne okupi oko noževa.
- Izvadite tijesto iz kuhače, stavite ga u kuglu, zamotajte u plastičnu foliju i ostavite u hladnjaku 15 minuta.
- Razvaljajte tijesto na debljinu od 5 mm i izrežite kolačiće u obliku muškaraca pomoću posebnih oblika.
- Stavite proizvode na lim za pečenje, ostavljajući 1-2 cm između njih, te ih pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 12 minuta dok ne porumene.
Napuckani čokoladni kolačić od medenjaka
Napucani čokoladni keksi popularni su ne samo uoči novogodišnjih i božićnih blagdana, već i tijekom cijele zime. Spektakularne pukotine pojavljuju se na kolačićima tijekom pečenja, čine proizvode posebno elegantnima i pretvaraju ih u otmjeni zimski uzorak.
Sastojci:
- Brašno - 200 g
- Jaja - 1 kom.
- Maslac - 100 g
- Nezaslađen kakao u prahu - 50 g
- Šećer - 100 g
- Šećer u prahu - 100 g
- Prašak za pecivo - 1 žličica
- Mljeveni suhi đumbir - 1 žličica
- Sol - prstohvat
Izrada čokoladnih keksa od medenjaka:
- Pomiješajte brašno, kakao u prahu, prašak za pecivo, mljeveni suhi đumbir i sol.
- Otopite maslac do tekuće konzistencije i ohladite na sobnu temperaturu. Jaja umutiti sa šećerom dok ne postanu glatki. Umiješajte maslac i masu od jaja.
- Kombinirajte suhe i tekuće smjese i primijetite elastično tijesto. Pokrijte ga plastičnom folijom i stavite u hladnjak na 4 sata.
- Ohlađeno tijesto uzmite žličicom, razvaljajte u kuglu i poravnajte. Stavite ga u šećer u prahu u široku zdjelu i okrenite ga nekoliko puta tako da ga potpuno prekrije.
- Čokoladne kolačiće od medenjaka stavite na lim obložen papirom za pečenje i pecite 15 minuta u zagrijanoj pećnici na 175 ° C.
Kolačići od zobenih pahuljica od medenjaka sa slatkišima
Slatki domaći medenjaci savršen su božićni poklon! I kolačići od zobenih pahuljica s orasima i mrvicama bombona također su vrlo zdrav desert.
Sastojci:
- Zobene pahuljice - 1/2 žlice.
- Brašno - 1/2 žlice.
- Maslac - 1/2 žlice.
- Gusto vrhnje - 2 žlice
- Oljušteni bademi - 1/2 žlice
- Žele bomboni - 100 g
- Tekući med - 2 žlice
- Đumbir u prahu - 1 žličica
- Mljeveni cimet - 1/4 žličice
- Šećer - 1/2 šalice
- Prašak za pecivo 1/4 žličice
- Sol - prstohvat
Pravljenje zobenih pahuljica od bombona:
- Izrežite bombone na male komadiće.
- Očišćene bademe osušite u čistoj i suhoj tavi i ohladite.
- U blenderu samljeti zobene pahuljice s orasima u mrvice. Dobivenu masu pomiješajte s brašnom, šećerom, cimetom, đumbirom, praškom za pecivo i solju.
- Posebno umutite maslac sa vrhnjem, medom, vanilijom i u dijelovima dodajte mješavinu brašna.
- U gotovo umiješeno elastično tijesto stavite nasjeckane žele bombone i umiješajte.
- Ohladite tijesto u hladnjaku 1 sat, razvaljajte ga oklagijom u tanki sloj i izrežite figure.
- Kolačiće stavite na lim obložen papirom za pečenje i pecite u zagrijanoj pećnici na 180 ° C 10 minuta.
Video recepti:
Božićni kolačić od medenjaka
Kolačić od đumbira
Kolačići od medenjaka od Julije Vysotskaya
