Želite li napraviti hrskavi i mrvičasti desert? Zatim ispecite prugaste kolačiće. No kako bi proizvod bio doista ukusan, ne bi trebao biti čvrst, a što je potrebno učiniti za to, pročitajte naš recept.
Sadržaj recepta:
- Suptilnosti izrade tijesta od peciva
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Pravi kolačići od peciva trebali bi biti mrvičasti poput pijeska. No, mnoge se domaćice početnice suočavaju s problemom da su kolači tvrdi. Međutim, ako se tijesto pravilno zamijesi, to se nikada neće dogoditi. Najuspješniji deserti rade se od proizvoda iste količine: brašna, maslaca i šećera.
Suptilnosti izrade tijesta od peciva
- Vrlo je važno koristiti brašno s malom količinom glutena, jer od brašna s velikom količinom tijesta izlazi dugotrajno, a gotov proizvod je grub i žilav.
- Temperatura u prostoriji u kojoj se priprema tijesto trebala bi biti hladna. Maslac je tvrd, ali nije smrznut, a jaja su hladna.
- Mrvičasti učinak možete postići samo zbog velike količine maslaca (margarina). Stoga ga ni u kojem slučaju ne smijete sažaliti.
- Pjenato tijesto potrebno je mijesiti rukama, a pritom ga dugo ne ometati, jer ulje će se početi topiti, što proizvod neće učiniti tako mekim i nježnim.
- Kako bi se tijesto lakše razvaljalo, potrebno ga je držati u hladnjaku 30 minuta. Na taj način se bolje skuplja i sabija. I razvaljajte ga od središta do rubova.
- I naravno, vrlo važan faktor je dobro zagrijana pećnica do 180-200 stupnjeva.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 421 kcal.
- Porcije - 30
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 20 minuta
Sastojci:
- Pšenično brašno - 250 g
- Maslac - 200 g
- Jaja - 1 kom.
- Šećer - 200 g ili po ukusu
- Sol - prstohvat
- Soda - 0,5 žličice
- Kakao u prahu - 1 žlica
Izrada kolačića od prhkog tijesta na pruge
1. Sipajte brašno u duboku zdjelu. Dodajte šećer, sol, sodu bikarbonu i dobro promiješajte da se rasuti sastojci ravnomjerno rasporede. Nakon toga umutite jaje i dodajte ohlađen, ali ne smrznut maslac, koji se može zamijeniti margarinom.
2. Tijesto dobro zamijesite, ali ne zaboravite ga mijesiti dugo kako se maslac ne bi rastopio.
3. Zatim ga podijelite na 2 jednaka dijela.
4. I u jedan od njih staviti kakao u prahu, koji se dobro promiješa, tako da dobije čokoladnu boju.
5. Dobit ćete 2 vrste tijesta: kremasto i čokoladno.
6. Zamotajte svaku kuglu u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na pola sata.
7. Zatim uzmite oklagiju i razvaljajte tijesto u što tanji lim. Površinu nije potrebno posipati brašnom, jer dovoljno je mastan i neće se lijepiti. Vrlo je zgodno to učiniti na papiru za pečenje.
8. Isto učinite i s čokoladnim tijestom - tanko ga razvaljajte.
9. Stavite jedno tijesto na drugo.
10. I smotajte ih.
11. Rezati roladu na dijelove debljine najviše 8-10 mm.
12. Kekse stavite na pergament i razvaljajte ih oklagijom tako da njihova debljina ne bude veća od 5 mm.
13. Stavite kolačiće na lim za pečenje, koji se šalje u zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva 30-40 minuta. Kuhane kolačiće ostavite da se ohlade, pa ih stavite u vazu i poslužite.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti kolačiće od tijesta:
