Kako skuhati mahune tako da zadrže svoje vrijedne kvalitete, budu nježne, ugodne, apetitne i lijepe po izgledu? Korak po korak recept s fotografijom ispravnog kuhanja mahuna. Video recept.
Kako skuhati mahune, na prvi pogled, ne izgleda teško. Ali ipak, ne promatrajući određene nijanse, možete mu pokvariti okus. Mora biti mekano, ne vlaknasto ili "gumeno". Hrskavi grah od šparoga bit će izvrstan dodatak salati, juhi, prilogu …
U većini slučajeva šparoge se kuhaju u loncu. Istodobno je važno da proizvod u potpunosti zadrži boju i hranjive tvari. A svi nutricionisti i kulinarski stručnjaci govore o prednostima zelenog graha. Uostalom, ovo je skladište elemenata u tragovima i vitamina različitih skupina. Stoga ga treba što češće uvrštavati u vaš jelovnik. No, prije nego počnete kuhati grah, morate odabrati pravi. Obratite pozornost na mahune, trebale bi biti iste zrelosti, po mogućnosti mladi primjerci. Prepoznaju se po boji: blijedožuta ili blijedozelena. Mahune visoke kvalitete su elastične, ne viskozne, bez letargije i suhoće. Zrelim mahunama potrebno je dulje vrijeme za kuhanje nego što se gubi dio vitamina. Vlaknaste su i nisu tako osjetljive. Zabranjeno je koristiti sirovi zeleni grah, jer u sirovom obliku sadrži štetne tvari.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 31 kcal.
- Porcije - bilo koji iznos
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta
Sastojci:
- Zeleni grah - bilo koja količina
- Sol po ukusu
Korak po korak priprema kuhanog graha, recept sa fotografijom:
1. Mahune sortirajte, uklonite smeđe i pokvarene stabljike, također odrežite tamna područja. Stavite ga u sito i operite pod mlazom vode.
2. Premjestite voće u lonac za kuhanje.
3. Prelijte vodom da pokrije mahune za 1 prst i začinite solju po ukusu. Iako sol nije potrebna.
4. Pustite da zavrije i pirjajte 5-7 minuta dok ne omekša. Ako su mahune velike ili stare, onda se kuhaju 10 minuta. Kako svježi grah ne bi izgubio boju nakon sušenja, skuhajte ga pod zatvorenim poklopcem.
5. Prevrnite ga u cjedilo da se ocijedi višak vlage. To je osobito važno ako se mahune i dalje smrzavaju.
6. Odrežite krajeve s obje strane i kuhani grah upotrijebite za sve vrste jela.
Bilješka
: Mahune se mogu kuhati u drugim modernim aparatima:
- Parobrod. Da biste to učinili, stavite ga u posudu s dvostrukim kotlom u 1-2 sloja. Ulijte vodu u poseban odjeljak za vodu. Uključite aparat za kuhanje na pari u način kuhanja 15 minuta, za velike mahune - 20-25 minuta.
- Mikrovalna. Mahune stavite u posudu za mikrovalnu pećnicu, prelijte kipućom vodom i mikrovalnom. Kuhajte ga 1,5 minuta na 800-900 vata, velike i stare mahune-2-2,5 minuta.
Pogledajte i video recept kako kuhati mahune.
