Pečenje sirovog sezama brzo je i jednostavno. Ali ako ste rastreseni ili ne poznajete određene suptilnosti, sjemenke će izgorjeti. Saznat ćemo u receptu korak po korak s fotografijom kako pržiti sezam u mikrovalnoj pećnici. Video recept.
Sezam, poznat i kao sezam, usjev je sjemenki s visokim udjelom biljnih masti. Sadrži mnogo vitamina i elemenata koji su potrebni za rad tijela. Sjemenke se široko koriste u kuhanju, gdje se koriste cijele ili u obliku praha. Sezam se dodaje salatama i pecivima, paniraju se mesni i riblji kotleti i odresci. Dovoljno je samo posipati sezamovo sjeme po gotovom jelu, a to će jelu dodati začin i ugodnu hrskavost. Susam čini hranu bogatijom i aromatičnijom.
Sjemenke sezama prže se na različite načine: u tavi, u pećnici i u mikrovalnoj pećnici. U ovom ćemo pregledu naučiti kako pržiti sezam u mikrovalnoj pećnici, poštujući sva pravila pečenja i uključujući potrebne načine. Uostalom, sjemenke biljke su male i vrlo brzo izgaraju. Stoga će vam trebati određeno znanje o njihovoj pripremi kako ne biste pokvarili proizvod. No, prije nego što počnete pržiti tako krhko pohanje, morate odabrati pravi proizvod. Radije dajte sjemenke u zatvorenom prozirnom pakiranju u kojem možete vidjeti boju proizvoda. Zrna trebaju biti suha, svježa, bez gorkog mirisa, homogene nijanse i bez ljepljivih grudica.
Pogledajte i kako ispeći sjemenke sezama.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 598 kcal.
- Porcije - bilo koji iznos
- Vrijeme kuhanja - 10 minuta
Sastojci:
Oljušteno sjeme sezama - bilo koji iznos
Korak po korak priprema prženja sezama u mikrovalnoj pećnici, recept sa fotografijom:
1. Oljušteno sjeme sezama obično je bez premaza, bijelo, gotovo prozirno i sjajno. Još ima neolupljenog sirovog sjemena. Obično su dosadni, s tvrdom ljuskom i boje se kreću od bijele do crne.
Dakle, oljušteno sjeme operite u finom situ pod tekućom vodom dok tekuća voda ne postane bistra. Ako voda dugo ostaje prljava, ostavite sjeme u vodi nekoliko minuta da se slegne. Zatim uklonite svu prljavštinu koja se nakupila na površini vode i sva strana zrna koja su se taložila na dnu. Ocijedite vodu i ostavite sjemenke na situ da ocijede preostalu tekućinu. Sjemenke sezama pospite u ravnomjernom sloju na ravnu ploču za mikrovalnu pećnicu.
2. Pošaljite sjemenke u mikrovalnu pećnicu na 5 minuta na 850 kW. Ako je snaga aparata drugačija, podesite vrijeme kuhanja i kušajte sjemenke. Uzmite malo sjemenki i pokušajte ih iscijediti prstima. Pečene, kuhane sezamove sjemenke pretvorit će se u prah i imati više orašastog okusa od sirovog proizvoda.
3. Sjemenke promiješajte svakih 1,5 minuta kako bi se ravnomjerno ispržile sa svih strana i ne zagorile. Posebnost prženja sjemena u mikrovalnoj pećnici, sezam ostaje bijeli bez zlatne nijanse.
Kuhane prepržene sezamove sjemenke ostavite da se ohlade na sobnu temperaturu. Brže se hlade na metalnim površinama, dulje na plastici i staklu.
Ako s vremenom koristite sjemenke, premjestite ih u hermetički zatvorenu posudu i pošaljite u hladnjak ili zamrzivač, gdje se mogu čuvati do godinu dana, no s vremenom će izgubiti izražen okus. Da biste ga vratili, prije upotrebe pržite sezam 1-2 minute.
Pogledajte i video recept o tome kako pržiti sezam.
