Problemi s obradom usjeva ogrozda? Džem je najbolji način očuvanja bobica. Ova priprema omogućit će vam da uživate u pravim ljetnim notama u svakodnevnoj zimskoj večeri.
Sadržaj recepta:
- Kako skuhati džem od ogrozda - trikovi i savjeti
- Pekmez od ogrozda s narančom
- Marmelada od ogrozda u sporom kuhaču s želeom
- Džem od ogrozda s jabukama
- Džem od ogrozda s bananom
- Džem od ogrozda s crnim ribizlom
- Video recepti
Ogrozd je uobičajena grmolika biljka koja dobro rađa. Samo jedan grm može proizvesti do 25 kg bobica. Krajem ljeta sretni vlasnici ovog grma suočeni su s pitanjem očuvanja žetve. Tada ljetni stanovnici donose jedinu ispravnu odluku - skuhati pekmez. No, u svom čistom obliku, čorba od ogrozda nema svijetli okus, boju i miris. Međutim, postoje recepti za marmeladu koji koriste kulinarske trikove koji jelo bez lica pretvaraju u pravu deliciju za prave sladokusce. Osim toga, danas pekmez možete kuhati na različite načine, a za to možete upotrijebiti ne samo štednjak, već i spor štednjak ili aparat za kruh. Ovi električni aparati uvelike pojednostavljuju proces kuhanja.
Kako skuhati džem od ogrozda - trikovi i savjeti
I koliko je hvalevrijednih epiteta dodijeljeno marmeladi od ogrozda: smaragdna, kraljevska i kraljevska. I to samo zato što se ispostavilo da je priprema doista lijepa i ukusna. Danas postoji mnogo recepata za njegovu pripremu, uklj. s dodatkom drugih bobica, voća, orašastih plodova, začina.
- Izbor bobica. Za marmeladu je pogodna bilo koja vrsta ogrozda. Boja sirovine će utjecati na boju gotovog džema. Ako na raspolaganju imate samo zelene bobice, a gotovim proizvodima želite dati crvenu nijansu, možete je obojati sokom od crvene ribizle. Glavna stvar je da plodovi nisu sasvim zreli i gusti na dodir. Sadrže puno prirodne tvari za želiranje - pektina, koji je neophodan za gusti pekmez. Ako je usjev prezreo, tada se marmeladi mora dodati želatina.
- Okus i miris. Sok od limuna pekmezu će dodati kiselkast okus, ujedno će povećati sadržaj vitamina C. Cimet ili vanilija dobro će utjecati na okus jela. Nana, matičnjak i majčina dušica dat će nove senzacije okusnim pupoljcima. Kora agruma pomoći će u stjecanju svježine u pripremi.
- Dosljednost. Pektin u prahu dodat će gustoću džemu. Također možete pomiješati bobičastu masu s pulpom banane, grejpa ili kivija.
- Priprema voća. Od ogrozda treba rezati repove škarama. U suprotnom, suhi sepali pokvarit će konzistenciju jela i samljeti će vam se na zube. Ako je moguće, bolje je ukloniti kosti, tada će djeca s velikim zadovoljstvom pojesti džem. Ako su sokovnici na vijak dostupni, pomoću njih možete odvojiti kožicu sjemenkama.
Pekmez od ogrozda s narančom
Dodane kriške naranče džemu od ogrozda dat će umjerenu kiselost, laganu i svježu notu. Ovo voće dobro se usklađuje u jednom jelu, međusobno se nadopunjujući.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 205 kcal.
- Obroci - 2 kg
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta
Sastojci:
- Ogrozd - 1 kg
- Šećer - 1 kg
- Naranče - 2 kom.
Korak po korak priprema marmelade od ogrozda s narančom:
- Ogrozd pripremite na gore opisani način: operite, ogulite i po želji uklonite sjemenke.
- Naranče operite i nasjeckajte, uklonite sve sjemenke.
- Ogrozd s narančama uvijte kroz mlin za meso.
- U masu od voća i bobičastog voća ulijte šećer i promiješajte.
- Prokuhajte i pirjajte na laganoj vatri 5-10 minuta.
- Mirisnu smjesu podijelite u sterilne staklenke i zarolajte poklopce.
Savjet: takav se džem ne može termički obraditi, već se sirova smjesa može čuvati u hladnjaku.
Marmelada od ogrozda u sporom kuhaču s želeom
Džem od ogrozda vrlo je prikladan za kuhanje u sporom kuhaču. Prisutnost zdjele i programa "Varivo" olakšava kuhanje. Marmelada je dobro prokuhana i ne izgori, dok su sva korisna svojstva sačuvana.
Sastojci:
- Ogrozd - 520 g
- Žele - 1 vrećica
- Šećer - 120 g
Korak po korak kuhanje džema od ogrozda u sporom štednjaku s želeom:
- Isperite bobičasto voće, uklonite repove, prebacite u zdjelu miksera i usitnite dok ne postane glatko.
- Ogrozd prebacite u zdjelu, dodajte žele, šećer i promiješajte.
- Ulijte smjesu u posudu za kuhanje i postavite program Gulaš. Kuhajte džem uz povremeno miješanje 45 minuta.
- Sterilizirajte staklenke poklopcima nad kipućom parom i ulijte gotov džem. Čvrsto ih začepite poklopcima.
- Čuvajte džem u hladnoj, tamnoj ostavi 1 godinu.
Džem od ogrozda s jabukama
Takav zdrav sastav poput ogrozda i jabuka, pa čak i u kombinaciji s niskim sadržajem kalorija, inspirirat će svaku domaćicu. Blank je prikladan za sendviče ili međuslojeve i ukrašavanje pekarskih proizvoda.
Sastojci:
- Ogrozd - 1 kg
- Šećer - 800 g
- Nekisele jabuke - 300 g
Korak po korak priprema marmelade od ogrozda s jabukama:
- Bobice ogrozda operite, odrežite peteljku i stavite u lonac.
- Jabuke ogulite, izvadite kutiju sa sjemenkama, narežite na srednje komade i dodajte u ogrozd.
- Voće prelijte kipućom vodom i kuhajte 10 minuta.
- Maknite posudu s vatre i ostavite da odstoji 5-8 minuta.
- Vruću voćnu masu obrišite kroz fino sito.
- U pire krumpir ulijte šećer, promiješajte i kuhajte na vodenoj kupelji 1 sat.
- Marmeladu zapakirajte u sterilizirane staklenke, ohladite, prekrijte pek papirom i čuvajte na hladnom mjestu.
Džem od ogrozda s bananom
Marmelada od ogrozda već je ukusna, a u društvu s bananom i zadovoljava. Tropsko voće će džemu dodati gustoću i viskoznost, što mu omogućuje da se koristi za punjenje peciva, pita i kolača.
Sastojci:
- Ogrozd - 1 kg
- Šećer - 700 g
- Banana - 1 kom.
- Mljeveni cimet - 1/2 žličice
Korak po korak kuhanje džema od ogrozda s bananom:
- Očistite bobice, operite, osušite i stavite u zdjelu za kuhanje.
- Banane ogulite, narežite i dodajte na isto mjesto.
- Zatim dodajte šećer i mljeveni cimet.
- Postavite uređaj na način "Pečenje" i uključite mjerač vremena na pola sata.
- Nakon tog vremena promiješajte hranu i ponovo postavite mjerač vremena na 30 minuta.
- Gotov pekmez premjestite u pripremljenu sterilnu posudu, zatvorite najlonskim poklopcem i držite u hladnjaku.
Džem od ogrozda s crnim ribizlom
Ogrozd i crni ribiz - ogromna količina vitamina C i drugih hranjivih tvari. Džem će pomoći kod prehlade i ojačati imunološki sustav.
Sastojci:
- Ogrozd - 700 g
- Crni ribiz - 250 g
- Šećer - 500 g
Korak po korak priprema marmelade od ogrozda s crnim ribizlom:
- Operite i osušite ogrozd i ribiz.
- Bobicama odrežite peteljke i po mogućnosti uklonite sjemenke.
- Stavite hranu u lonac i prelijte šećerom.
- Promiješajte i stavite na štednjak.
- Prokuhajte i kuhajte masu pola sata.
- Marmeladu rasporedite u čiste staklenke, zategnite poklopce i spremite u podrum.
Video recepti:
