Osušeni kopar idealan je element mnogih umaka i bogat je širokim rasponom korisnih svojstava s blagom aromom, laganim okusom, nadopunjuje sva jela, kombinira se s mnogim proizvodima. Naučite pravilno sušiti ovu biljku.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Svježi kopar, neke se domaćice smrznu, ali ga mogu osušiti i svi. Osušeni kopar jednostavan je i pristupačan začin koji ima jaku začinsku aromu. Kad se pravilno osuši, zadržat će do trećine vitamina C, hranjivih tvari i karotena, a biljka se može skladištiti gotovo tijekom cijele godine. Aroma sušenog kopra mnogo je bogatija od svježeg začinskog bilja. Stoga se jelima dodaje s oprezom u malim količinama. Njegov mali dio pomoći će dati specifičnu pikantnu notu i bogat okus svim juhama, gulašima, jelima od mesa i povrća. Za to je potrebna mala količina osušenog zelja - doslovno prstohvat.
Ne može se ne spomenuti dobrobiti sušenog kopra. On je, kao i svako zelje, bogat mnogim vitaminima i mineralima, a zbog nedostatka vlage koncentracija ovih svojstava se povećava. Eterična ulja zelenila imaju baktericidnu i antioksidativnu tvar, pa se savjetuje da se koriste za gripu, prehladu i samo za održavanje mladosti. Međutim, treba imati na umu da se osušeni kopar treba koristiti s oprezom u hipotoničnih bolesnika, trudnica i dojilja. Sadrži tvar koja snižava tlak. Kopar ima i snažan diuretički učinak pa se osobama s kamenjem i zatajenjem bubrega ne preporučuje konzumirati u velikim količinama.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 40 kcal.
- Porcije - bilo koje
- Vrijeme kuhanja - 15 minuta pripremnog rada plus vrijeme sušenja
Sastojci:
Kopar - bilo koja količina
Korak po korak recept za pripremu sušenog kopra:
1. Kopar stavite u sito i isperite pod hladnom tekućom vodom. Zatim premjestite na čisti i suhi ručnik ili papir i osušite od vlage.
2. Sakupite sve igličaste listove zajedno s malim stabljikama. Velike stabljike se također mogu osušiti. Ali to bi trebalo učiniti odvojeno (na drugom plehu), jer suši im se duže nego lišću.
3. Začinsko bilje rasporedite na lim za pečenje i stavite u pećnicu 1-2 sata na 80 stupnjeva. Istodobno držite vrata komore odškrinuta tako da para izlazi i nekoliko puta okrenite kopar. Također ga možete osušiti u nekoliko dana u suhoj prostoriji, na primjer, na antrisolu ormara ili na balkonu, ali pazite da ne padne na izravnu sunčevu svjetlost. U tom slučaju ne zaboravite okrenuti i zelje.
4. Nakon sušenja, kopar će se nekoliko puta smanjiti i poprimiti tamnozelenu boju. Suhi korov stavite u posudu s poklopcem. Ako ga držite na svjetlu, tada pokupite neprozirnu posudu. Osušeni kopar čuvajte na suhom mjestu.
Pogledajte i video recept o tome kako kvalitetno osušiti kopar.
