Kako pržiti sezam

Sadržaj:

Kako pržiti sezam
Kako pržiti sezam
Anonim

Slijedeći upute date u ovoj uputi, možete naučiti kako pravilno ispeći sjemenke sezama kako bi sjemenke sezama razvile izvrsnu aromu i okus!

Tostiran sezam
Tostiran sezam

Na fotografiji, pržene sezamove sjemenke na tanjuriću Sadržaj recepta:

  • Fusofakti
  • Sastojci
  • Kuhanje korak po korak
  • Video recept

Znanstvenici su izračunali da je dio sezamovih sjemenki (sezam je drugo ime) težine oko 100-150 g dnevna potreba odrasle osobe za kalcijem. Ove ukusne sjemenke poznate su i po visokom sadržaju vitamina E koji tonizira i pomlađuje ljudsko tijelo. A samo sezam je i dalje vrlo ukusan. Neusporedivog je karakterističnog mirisa i daje izvorne aromatične note pecivu, mesu, salatama i povrću. Pa, sezam dobiva posebnu aromu nakon pečenja.

Činjenice o sjemenkama sezama

  • Kalorični sadržaj sezama je 565 kcal na 100 g pa se ne biste trebali zanositi njime, pogotovo ako držite figuru ili pazite na težinu.
  • Redovita uporaba pomaže jačanju koštanog tkiva i snižavanju kolesterola.
  • Pečena zrna široko se koriste u kuhanju. Posipaju se pecivom, dodaju u salate, koriste se za kuhanje mesa, peradi i ribe. Također, sjemenke se koriste za marinade i kuhanje džema.
  • Pržene sjemenke sezama čuvaju se u zatvorenom pakiranju (staklenka, vrećica) do 3 mjeseca na sobnoj temperaturi. Ako se nepravilno skladište, imat će neugodan gorak okus.
  • Nerafinirana sirova zrna preporučuje se čuvati u dobro zatvorenoj staklenoj posudi na hladnom i tamnom mjestu.
  • Očišćeno sirovo sjeme može se čuvati do 6 mjeseci u hladnjaku u hermetički zatvorenoj posudi ili do godinu dana u zamrzivaču.
  • Prilikom kupnje žitarica morate paziti da su suhe, mrvičaste i da ne mirišu na gorčinu. Preporučljivo je kupiti ga po težini ili u prozirnom pakiranju.
  • Za prženje se savjetuje upotreba tave od lijevanog željeza, prikladna su i jela s neprianjajućim teflonskim premazom.
  • Kalorijski sadržaj na 100 g - 565 kcal.
  • Obroci - 50 g
  • Vrijeme kuhanja - 3-5 minuta
Slika
Slika

Sastojci:

Susam - 50 g

Kako pravilno pržiti sezam: kuhanje korak po korak

Sjemenke sezama prže se u tavi
Sjemenke sezama prže se u tavi

1. Potrebnu količinu suhog i trošnog sjemena ulijte u čistu, suhu i široku tavu tako da na njemu nema ostataka ulja.

Sjemenke sezama prže se u tavi
Sjemenke sezama prže se u tavi

2. Stavite posudu na štednjak na umjerenu vatru.

Sjemenke sezama prže se u tavi
Sjemenke sezama prže se u tavi

3. Pecite zrna, neprestano miješajući drvenom kuhačom ili lopaticom, ne ostavljajući ih ni minute. Kad se tava dovoljno zagrije, smanjite vatru i nastavite pržiti dok ne porumeni. Obično vrijeme kuhanja traje 3 minute u teflonskoj tavi i 5 minuta u tavi od lijevanog željeza. Budući da je proces zagrijavanja lijevanog željeza sporiji nego u teflonskoj tavi.

Gotov sezam
Gotov sezam

4. Svakako izlijte gotove sjemenke iz tave na ravnu ploču ili jelo da se ohlade. Ne smijete ih ostaviti u tavi kako biste izbjegli prekuhavanje jer može brzo izgorjeti. Zatim ga upotrijebite prema uputama.

Pravilno prepečene sjemenke sezama imat će smeđu nijansu i slatkast, orašast okus. Osim toga, postaje krhka, što olakšava mljevenje za uporabu u slastičarstvu. Sjemenke se također mogu peći u pećnici s načinom konvekcije i temperaturom od 180 ° C, također 3 do 5 minuta.

Pogledajte i video recept o tome kako pržiti sezam:

Preporučeni: