Kako napraviti sladoled od vanilije kod kuće bez kuhanja i bez aparata za sladoled? tehnologija kuhanja i korisni savjeti. Korak po korak recept s foto i video receptom.
Sladoled sa zadovoljstvom jedu i mladi i stari, a njegov veliki asortiman omogućuje svakome da uživa u svom omiljenom okusu. Među ostalim prednostima ovog deserta, može se napraviti i kod kuće. Čak i u nedostatku proizvođača sladoleda, domaći sladoled je vrlo jednostavan. Doista, kao što vidite iz naslova, recept je elementarno jednostavan, a postoje samo tri glavne komponente: vrhnje za šlag, jaja i šećer s vanilijom. Posljednji sastojak nije obavezan, već je sastojak arome. Osim toga, kreativno zadovoljstvo dobivate iz zabavnog kulinarskog iskustva.
Najvažnija tajna izrade domaćeg sladoleda bez aparata za sladoled je temeljito miješanje. Svakih 30-60 minuta tijekom ciklusa zamrzavanja. No, ako imate proizvođača sladoleda, u njemu možete napraviti ovaj recept za domaći sladoled.
Predloženi recept može biti osnovni, a sastav se može nadopuniti raznim proizvodima. Osim vanilije ili je možete nadopuniti kondenziranim mlijekom, instant kavom, orašastim plodovima, mljevenom čokoladom, kokosom, bobičastim voćem, voćem itd. Možete dodati žlicu svog omiljenog likera, konjaka, rakije itd. Dobit ćete ne samo ukusan sladoled, ali ekskluzivan, zdrav, delikates bez štetnih dodataka i konzervansa.
Pogledajte i kako napraviti sladoled od banane s kokosom i konjakom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 329 kcal.
- Obroci - 600-700 g
- Vrijeme kuhanja - 20 minuta aktivnog rada, 5-6 sati za zamrzavanje
Sastojci:
- Krema s udjelom masti od 33% - 350 ml
- Vanilin šećer - 1,5 žličice ili vanilin - 0,25 žličice.
- Šećer - 150 g ili po ukusu
- Jaja - 4 kom.
Korak po korak priprema sladoleda od vanilije bez ključanja i bez aparata za pripremu sladoleda, recept sa fotografijom:
1. Prije kuhanja vrhnje dobro ohladite, pjenjačom mikserom i posudom u kojoj ćete ih umutiti. Tada će proces ići brže i lakše. Ohlađene molekule masti iz vrhnja bolje se mogu oprostiti od okolne ljuske, spojiti, okružujući mjehuriće zraka koji zasićuju emulziju tijekom mućenja.
Okus i kremasta tekstura sladoleda ovise o količini masti. Stoga, što je vrhnje masnije, delicija će biti mekša i ujednačenija. Ako koristite hranu s niskim udjelom masti, dobit ćete strukturu kristala leda, a domaći će se sladoled hrskati poput pijeska na zubima.
Dakle, hladnu kremu izlijte u duboku zdjelu. Kremu treba ohladiti iz hladnjaka da se dobro umutiti.
2. Uronite mikser u zdjelu vrhnja i istucite vrhnje.
3. Prvo miješalicom upravljajte srednjom brzinom, postupno povećavajući brzinu. Kad se vrhnje istuče u čvrstu bijelu masu, proizvod je spreman.
4. Operite jaja, osušite papirnatim ubrusom i odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke izlijte u čistu, suhu zdjelu bez kapanja masti i vode. Inače se neće pobijediti do željene konzistencije.
5. Žumanjcima dodajte šećer i vanilin šećer ili vanilin.
6. Žumanjke tucite mikserom dok se šećer potpuno ne otopi, a masa dobije konzistenciju prozračne pjene boje limuna. Umjesto šećera možete koristiti šećer u prahu, bit će lakše pobijediti.
7. Dok tučete žumanjke, bjelanjke držite u hladnjaku.
8. Kad su vrhnje i žumanjci gotovi, bjelanjke umutite mikserom. Prvo mikserom upravljajte pri malim brzinama dok se ne stvori prva pjena. Zatim povećajte brzinu do maksimalne postavke i tucite bjelanjke dok se ne stvori prozračna, stabilna bijela pjena.
9. Stavite sve proizvode zajedno.
10. Prvo kremi dodajte umućene žumanjke.
11. Miješalicom pri maloj brzini dobro promiješajte hranu dok ne postane glatka.
12. Zatim dodajte umućeni snijeg od bjelanjaka.
13. Postepeno dodajte proteine u malim obrocima i umiješajte ih u masu polaganim pokretima u jednom smjeru.
14. Trebali biste imati homogenu mješavinu zraka.
15. Stavite masu u plastičnu posudu ili bilo koju drugu prikladnu posudu koja se može staviti u zamrzivač. Zatvorite ga poklopcem i pošaljite u zamrzivač na temperaturu koja ne prelazi -18 ° C. Ostavite masu da se smrzne, miješajući je svaki dan mikserom. Kad je nemoguće raditi mikserom, miješajte ga žlicom dok se potpuno ne smrzne.
Ako u sladoled od vanilije želite dodati aditive (orahe, svježe ili suho voće, komadiće čokolade itd.) Bez ključanja i bez aparata za pripremu sladoleda, dodajte ih u već gotovo smrznuti sladoled. Također moraju biti hladne pa ih držite u hladnjaku dok ih ne upotrijebite.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti domaći sladoled.
