Ne postoji lakši desert od želea! I ujedno, teže za neiskusne domaćice. Kako ga zamrznuti, koje proizvode koristiti da bude ukusan? Danas ćemo odgovoriti na ova pitanja.
Sadržaj recepta:
- Kako napraviti žele od želatine?
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
U drevnoj kulinarskoj literaturi žele se shvaćao kao voćni sok prokuhan šećerom. Ovaj se desert pojavio mnogo prije masovne proizvodnje želatine. Stoga su za pripremu žele koristili voće koje sadrži pektin. S ovom komponentom žele se bez problema pravio od dunje, crnog ribiza, kiselih jabuka, brusnica, brusnica, crvenog ribiza i borovnica.
U današnje vrijeme pravljenje želea nije teško. Želatina će dati potrebnu konzistenciju svakom kulinarskom proizvodu. Glavna stvar je ispravno ga koristiti i zapamtiti što želatina ne prihvaća.
Kako napraviti žele od želatine?
Želatina uvelike poboljšava kulinarske mogućnosti. Može dopustiti sljedeće:
- nemojte ograničavati skup voća, već stvarajte sve deserte, voćne i mliječne;
- upotrijebite malo šećera, što će desert učiniti niskokaloričnim;
- pričekajte minimalno vrijeme (40-60 minuta) da se žele skuha i smrzne;
- budi siguran da će, ako sve učiniš kako treba, mlijeko definitivno uspjeti.
Prije nego što napravite žele, namočite želatinu u hladnu vodu. Jedno pakiranje želatine (15-25 g) predviđeno je za 50 ml tekućine. Ostavite želatinu da nabubri jedan sat. Također ne možete namočiti želatinu u vodi. U tom će se slučaju dulje stvrdnjavati. Promatrajući proporcije (15 g želatine i 2 čaše tekućine), žele će se u svakom slučaju skrutnuti.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 63 kcal.
- Obroci - 6
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 30 minuta
Sastojci:
- Mlijeko - 1 l
- Instant kava - 2 žličice
- Kakao u prahu - 1 žličica
- Šećer po ukusu
- Želatina - 60 g
Pravljenje školskog mlijeka od mlijeka
1. U lonac stavite instant kavu, kakao i šećer po ukusu.
2. Napunite vodom (250 g) i stavite na štednjak.
3. Pustite da zavrije, skinite lonac sa štednjaka, poklopite ga i ostavite da skuha kavu od kakaa.
4. U međuvremenu skuhajte želatinu poštujući tehnologiju kuhanja koja je navedena na ambalaži proizvođača. Na pakiranju želatine piše za koliko je tekućine namijenjena. Stoga ga skuhajte doslovno 30-40 g vode, a ostatak tekućine bit će mlijeko i kava.
5. Pola razrijeđenog želea ulijte u skuhanu kavu, ulijte u bilo koji oblik i pošaljite u hladnjak da se zamrzne.
6. Smrznuti žele rezati nožem bilo kojeg oblika.
7. Posudu u kojoj planirate kuhati žele prekrijte prozirnom folijom. To će omogućiti da se gotovi žele lako izvadi iz njega. U to stavite kockice čokoladnog želea.
8. Sada pripremite mliječni mliječ. U lonac stavite šećer.
9. Ulijte mlijeko i malo ga zagrijte da se šećer potpuno otopi.
10. Mlijeku dodajte razrijeđenu želatinu. Preporučujem da za to upotrijebite filtraciju koja će spriječiti neotopljene komadiće želatine da uđu u mlijeko.
11. Umiješajte mliječni mliječ i prelijte čokoladnim želeom. Pošaljite žele da se zamrzne u hladnjak. Zatim ga izvadite iz kalupa jednostavnim okretanjem na jelu i ukrasite pahuljicama kokosa.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti desert od mliječnog želea - formula ručne izrade.
