Želite svježe, slatke i hrskave kolačiće? U tom slučaju mora nužno biti korisno? Tada će domaći kolačići od svježeg sira, koji obiluju mnogim korisnim vitaminima i mikroelementima, biti izvrsno rješenje.
Fotografija gotovih kolačića s čajem Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Prvi put, kolačići od skute pojavili su se prije otprilike 10 tisuća godina. Izumljen je s ciljem očuvanja pokvarljivog mliječnog proizvoda, svježeg sira, na duži period. Osim toga, takvo pecivo također savršeno zasićuje tijelo, daje energiju i snagu. No da biste naučili kako ga pravilno kuhati, morate znati neke tajne.
- Glavna komponenta kolačića je svježi sir bilo kojeg udjela masti. Ne preporučuje se upotreba granuliranog svježeg sira, jer zrna vam neće dopustiti da zamijesite meko i elastično tijesto.
- Nemojte koristiti kiseli svježi sir, nije prikladan za kolačiće, jer karakteristična kiselost neće se ukloniti čak ni šećerom.
- Ako količina svježeg sira dominira tijestom, keksi će biti mrvljiviji i hrskaviji. Ako je prisutno više brašna, pecivo će se pokazati malo suhim i tvrđim.
- Ako želite dobiti još pahuljastih kolačića od svježeg sira, onda skutu protrljajte kroz sito.
- Kako biste kolačićima dodali poseban okus, dodajte različite slastičarske začine: cimet, kokos, muškatni oraščić, mljevene orahe, mak, čokoladne mrvice, vanilin, koricu citrusa. Tijesto možete i malo tonirati bojom za hranu. Kolačići u boji zasigurno će biti hit.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 310 kcal.
- Porcije - 40
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 20 minuta
Sastojci:
- Svježi sir - 500 g
- Brašno - 500 g
- Maslac - 100 g
- Jaje - 1 kom.
- Šećer - 5-6 žlica ili po ukusu
- Sol - prstohvat
- Soda - 1 žličica
Izrada kolačića od svježeg sira
1. Pomiješajte maslac meke konzistencije, šećer i sol u jednoj posudi.
2. Hranu umutite mikserom i umutite jaje.
3. Ponovno istucite sastojke mikserom dok ne postane glatko. U tom slučaju će se činiti da se ulje u tijestu odvaja. Ne bojte se, tako bi trebalo biti.
4. Dodajte skutu. Po želji ga možete prethodno uvrnuti kroz mlin za meso ili samljeti kroz sito.
5. Mikserom izmiješajte skutu s ostalim proizvodima.
6. Sada dodajte brašno. Ali činite to postupno. Prvo ulijte jednu čašu i zamijesite tijesto mikserom.
7. Zatim dodajte još jednu čašu brašna i rukama zamijesite tijesto dok ne postane elastično, tako da vam se ne lijepi za ruke. Ostavite tijesto u hladnjaku 30 minuta.
8. Nakon tog vremena oklagijom razvaljajte tijesto u kolač tanak 2–3 mm. Na njemu iscijedite krugove posebnim kulinarskim oblikom ili običnom čašom.
9. Iscijeđeno tijesto preklopite na pola, pa opet na pola. No, možete ga ostaviti okruglim ili upotrijebiti bilo koju drugu posudu za pečenje.
10. Stavite kolačiće na lim za pečenje. Ako koristite masni svježi sir, lim za pečenje ne možete podmazati, a ako je bez masti, premažite ga biljnim uljem četkom za kuhanje.
11. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pošaljite kolačiće od skute da se peku 20-30 minuta.
12. Pustite da se kuhana jetra dobro ohladi. Po želji možete ga ukrasiti šećerom u prahu.
13. Domaće svježe pečene proizvode poslužite uz stol sa svježim čajem, kavom ili čašom mlijeka.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti kolače od svježeg sira:
