Danas svi znaju za kolostrum. Međutim, ne koristi ga mnogo ljudi za pripremu svih vrsta jela. Predlažem da za doručak napravite slatki omlet s kolostrumom.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Kolostrum je gusta i viskozna žuta tekućina s visokim udjelom proteina, slanim okusom i osebujnim mirisom. Proizvodi se u sisavaca u posljednjim danima trudnoće, te u prvim danima nakon poroda. Njegov kemijski sastav razlikuje se od običnog mlijeka. Na primjer, proteina ima 4-5 puta više, a globulina i albumina 20-25 puta više. Međutim, sadrži nešto manje mliječnog šećera i kazeina od mlijeka.
Kada se zagrije, kolostrum se zgrušava pa se ne može koristiti za izradu maslaca, sira i drugih proizvoda. U kuhanju se smatra najvrjednijim prehrambenim proizvodom. Od njega se prave palačinke, na njemu se kuhaju rezanci, kuha se sa slaninom, dodaje u tepsije … Ali danas predlažem da s njim skuham obilan slatki omlet. Ispostavilo se da je tako nježan, prozračan i mekan da se jednostavno topi u ustima.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 200 kcal.
- Obroci - 1
- Vrijeme kuhanja - 10 minuta
Sastojci:
- Goveđi kolostrum - 100 g
- Jaje - 1 kom.
- Sjemenke sezama - 1 desertna žlica
- Biljno ulje - za prženje
Pravljenje slatkog omleta s kolostrumom
1. Kolostrum naribati na srednje ili krupno ribež.
2. Pomiješajte naribani kolostrum s jajetom.
3. Dodajte sezam u hranu.
4. Smjesu promiješajte vilicom ili malom pjenjačom dok ne postane glatka.
5. Stavite posudu na štednjak. Ulijte biljno ulje, dobro ga zagrijte i smanjite temperaturu na srednju. Dodajte masu jaja, poklopite posudu i pecite omlet oko 2 minute.
6. Zatim ga okrenite, ponovno zatvorite poklopac i pržite s druge strane dok ne porumeni isto toliko vremena. Ne pretjerano izlažite omlet vatri jako dugo kako bi ostao prozračan i nježan.
Pogledajte i video recept i savjete kako pravilno skuhati omlet (Lazersonov recept i principi):
