Salata s proplancima gljiva: TOP-5 recepata za Novu godinu

Sadržaj:

Salata s proplancima gljiva: TOP-5 recepata za Novu godinu
Salata s proplancima gljiva: TOP-5 recepata za Novu godinu
Anonim

Proplanak od gljiva nevjerojatno je ukusna i hranjiva salata koju je lako pripremiti. Ovo je izvrstan ukras za novogodišnji stol i izvrsno predjelo za svaku gozbu.

Salata s proplancima gljiva
Salata s proplancima gljiva

Sadržaj recepta:

  • Kako kuhati salatu s proplancima gljiva - opći principi kuhanja
  • Salata s proplancima gljiva-korak po korak klasični recept
  • Salata s proplancima gljiva s šampinjonima
  • Salata od prostranih gljiva s agarikom od meda
  • Salata od gljiva s piletinom
  • Salata s proplancima gljiva s korejskom mrkvom
  • Salata od prostranih gljiva sa šunkom
  • Video recepti

Danas nije teško pronaći recepte za najjednostavnije i najukusnije salate od gljiva. Mnoga kulinarska mjesta imaju mnogo njih. Postoje posne opcije, i lisnate, i dijetalne, i tople, i klasične. Njihova glavna karakteristika je brzo kuhanje. A upotreba dodatnih sastojaka samo poboljšava okus. U ovom pregledu naučit ćete nekoliko verzija pripreme dobro poznate i po mnogima bilo koje livade salate - gljive.

Kako kuhati salatu s proplancima gljiva - opći principi kuhanja

Kako skuhati salatu s proplancima gljiva
Kako skuhati salatu s proplancima gljiva

Imajte na umu da je salata od Mushroom Glade vrlo slična salati Lesnaya Polyana. U većini slučajeva sastojci su raspoređeni u slojevima, a potonji simbolizira zeleni travnjak s gljivama. Jedina je razlika u tome što gljive nisu obvezni sastojak za Lesnu Poljanu.

Klasičan set proizvoda za salatu: svježe, kuhano i slano povrće, mesne delicije, razne vrste sireva, gljive, začinsko bilje i drugi sastojci. Salata je obično začinjena majonezom, rjeđe uljem s okusom. Svi proizvodi moraju proći prethodnu pripremu: pranje, čišćenje, toplinska obrada, rezanje.

Iskusni kuhari savjetuju da sve proizvode izrežete na istu veličinu. To će salatu učiniti nježnijom, a sastojci ravnomjerno zasićeni. Ako recept predviđa topljeni sir, tada je poželjno naribati ga, a kako bi to bilo lakše učiniti, tada se proizvod malo zamrzne u zamrzivaču.

Zadržimo se odvojeno na gljivama koje se koriste. Klasično, gljive se koriste za salatu. To je najsigurnija i najpopularnija gljiva koja se prodaje u bilo kojoj trgovini. Međutim, strastveni berači gljiva možda neće propustiti priliku i koristiti medene gljive. Prilikom odabira gljive za jelo trebate biti vrlo oprezni. Medene gljive, naravno, ukusne su i zdrave, ali mogu biti štetne za zdravlje. Samo oni koji dobro poznaju gljive mogu ih samostalno sakupljati u šumi. Važno je ne miješati prave gljive s lažnom gljivom.

Salata s proplancima gljiva-korak po korak klasični recept

Salata s proplancima gljiva
Salata s proplancima gljiva

Salata s proplancima od gljiva izvrsna je alternativa dosadnim novogodišnjim salatama. Ovo zanimljivo jelo zauzeti će središnje mjesto na stolu i ukrasit će ga svojom prisutnošću.

  • Kalorijski sadržaj na 100 g - 165 kcal.
  • Porcije - 1 salata
  • Vrijeme kuhanja - 1 sat 50 minuta

Sastojci:

  • Šampinjoni - 0,5 kg
  • Pileći file - 300 g
  • Jaja - 5 kom.
  • Mrkva - 2 kom., Krumpir - 3 kom., Crveni luk - 1 glavica
  • Senf - 4 žličice
  • Tvrdi sir - 150 g
  • Sok od limuna - 2 žličice
  • Stolni ocat 9% - 1 žličica, 125 ml
  • Šećer - 4,5 žličice
  • Maslac - 30 g, biljno ulje - 100 ml, biljno ulje - 50 g
  • Lovorov list - 3 kom., Klinčići - 3 kom., Zrna crnog papra - 10 kom.
  • Soda bikarbona - 1/4 žličice
  • Umak od soje - 75 ml
  • Peršin, kopar, zelena salata, sol, mljevena paprika, bosiljak - po ukusu
  • Kiselo vrhnje 20% - 150-200 g

Kuhanje korak po korak:

  1. Za pripremu gljiva očistite noge i dobro operite.
  2. Pomiješajte sve sastojke za marinadu i stavite ovu smjesu da zavrije. Gljive umočite u vruću salamuru, promiješajte i pirjajte pod poklopcem do vrenja. Zatim uklonite pjenu i nastavite kuhati još 15 minuta. Gljive ohladite i prebacite u ledenu vodu, pa vratite u marinadu i ponovno prokuhajte. Isključite vatru i ostavite da se ohladi dok se potpuno ne ohladi.
  3. Pileći file operite, osušite papirnatim ubrusom i oštrim nožem napravite punkcije kako bi se meso bolje mariniralo.
  4. U zdjeli pomiješajte soja umak, biljno ulje i papar. U to stavite filete, poklopite i ostavite sat vremena. Nakon tog vremena izvadite file i pržite po 3 minute sa svake strane. Stavite ga na foliju i dodajte maslac. Čvrsto zamotajte i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 10 minuta. Gotov file narežite na male komadiće.
  5. Krumpir operite s mrkvom i kuhajte u različitim loncima s dodatkom soli. Krumpiru dodajte lovorov list, ulje, kopar i ocat, a mrkvi sodu i šećer. Krumpir će dostići spremnost za 20 minuta, mrkva - 15. Kuhano povrće izvadite iz lonca i ohladite. Zatim ogulite i naribajte na krupno ribež.
  6. Luk ogulite, operite i narežite na pola prstena. Potopite ga u ocat i vodu 5-7 minuta.
  7. Za preljev skuhajte tvrdo kuhana jaja. Zatim ogulite i uklonite žumanjke. Zgnječite ih sa senfom, solju, kiselim vrhnjem, šećerom, bosiljkom i sokom od limuna.
  8. Počnite s odabirom salate. Da biste to učinili, pokrijte kalup za torte ili bilo koji prikladan pribor prozirnom folijom i uložite ukiseljene gljive tako da su kape okrenute prema dolje.
  9. Gljive pospite nasjeckanim koprom i peršinom.
  10. Napravite preljev s mrežicom i pospite naribanom mrkvom.
  11. Ponovno nanesite preljev i dodajte grubo naribani sir.
  12. Zatim stavite pileći file i luk mariniran u octu.
  13. Sljedeći sloj je preljev, kuhana jaja, naribana na sitno ribež.
  14. Opet preljev i sloj krumpira.
  15. Preljev upotpunjuje salatu.
  16. Prekrijte salatu papirom za pečenje, prethodno je namastite biljnim uljem i na nju stavite veliki ravni tanjur, na nju stavite staklenku od 0,5 litara napunjenu vodom.
  17. Salatu stavite u hladnjak na pola sata. Zatim izvadite staklenku za pergament i rasporedite lišće salate. Stavite veliki tanjur za posluživanje i salatu okrenite naopako. Pažljivo uklonite kalup, držeći prozirnu foliju, izvadite kalup i vrećicu.

Salata s proplancima gljiva s šampinjonima

Salata s proplancima gljiva s šampinjonima
Salata s proplancima gljiva s šampinjonima

Jestivi krajolik, livadska livada i svijetla hrana - livadska salata od gljiva s šampinjonima. Ugodan je oku i ublažava glad. To je sklad između gljiva, povrća i mesne gastronomije.

Sastojci:

  • Ukiseljeni šampinjoni - 500 g
  • Sir - 100 g
  • Kuhano pileće meso - 300 g
  • Krumpir - 1 kom.
  • Kuhana jaja - 3 kom.
  • Majoneza - 200 ml
  • Kuhana mrkva - 2-3 kom.
  • Ukiseljeni krastavci - 3 kom.
  • Svježi peršin ili kopar - po ukusu

Kuhanje korak po korak:

  1. Marinirane gljive, kapice prema dolje, stavite u duboku zdjelu.
  2. Pospite ih opranim granama zelenila.
  3. Zatim rasporedite nasjeckanu kuhanu piletinu i premažite majonezom.
  4. Na majonezu stavite sloj naribane mrkve, koju također začinite umakom.
  5. Zatim dodajte sloj naribanog sira i jaja narezana na kockice.
  6. Prelijte drugim slojem majoneze i krupno naribanim kuhanim krumpirom.
  7. Sve prelijte majonezom i rasporedite nasjeckane kisele krastavce.
  8. Pokrijte salatu poklopcem i stavite u hladnjak na 1 sat.
  9. Lagano okrenite zdjelu na lijepi pladanj za salatu. Tako će gljive biti na samom vrhu čistine.

Salata od prostranih gljiva s agarikom od meda

Salata od prostranih gljiva s agarikom od meda
Salata od prostranih gljiva s agarikom od meda

Ukusna i hranjiva salata jedna je od onih koje su pristupačne i jednostavne za pripremu. Svaka neiskusna domaćica može se nositi s salatom od prostranih gljiva s agarikom od meda. Ne samo da obogaćuje svakodnevnu prehranu, već i ukrašava svečani jelovnik.

Gljive za salatu poželjno je kupiti gotove. No, ako ste berač gljiva i radije ih skupljate u šumi, onda svakako kuhajte gljive najmanje pola sata. U protivnom može doći do trovanja tijela.

Sastojci:

  • Medene gljive - 150 g
  • Krumpir - 150 g
  • Pileća prsa - 250 g
  • Ukiseljeni krastavci - 3 kom.
  • Jaja - 3 kom.
  • Majoneza - 100 g
  • Zeleni luk - 30 g

Kuhanje korak po korak:

  1. Stavite gljive meda u duboku zdjelu za salatu, poklopce prema dolje. Tako će gotova salata izgledati urednije.
  2. Po gljivama pospite nasjeckani zeleni luk i pospite majonezom.
  3. Po vrhu stavite kuhani krumpir, nasjeckan na male kockice i pospite majonezom.
  4. Pileća prsa nasjeckajte po zrnu i stavite u sljedeći sloj. Premažite majonezom.
  5. Ponovno dodajte sloj naribanih kuhanih jaja i majonezu.
  6. Posljednji sloj su sitno sjeckani kiseli krastavci, podmazani majonezom.
  7. Zagladite salatu i stavite u hladnjak na 1 sat.
  8. Zatim ga okrenite na široki tanjur. Trebali biste imati prekrasnu livadu s gljivama s agarikom od meda.

Salata od gljiva s piletinom

Salata od gljiva s piletinom
Salata od gljiva s piletinom

Odličan recept za salatu Lesnaya Polyana s pomakom, dimljena piletina je kora. Zahvaljujući ovom sastojku salata postaje zadovoljnija i začinjenija.

Sastojci:

  • Dimljena pileća prsa - 300 g
  • Kuhani krumpir u uniformama - 3 kom.
  • Tvrdo kuhana jaja - 3 kom.
  • Kuhana mrkva - 1 kom.
  • Tvrdi sir - 150 g
  • Ukiseljeni krastavci - 3 kom.
  • Ukiseljeni šampinjoni - 500 g
  • Zeleni luk - hrpa
  • Majoneza po ukusu

Kuhanje korak po korak:

  1. Dimljenu piletinu narežite na trakice.
  2. Oljuštite i nasjeckajte jaja.
  3. Krastavce narežite na kockice.
  4. Krumpir ogulite s mrkvom i naribajte sa sirom.
  5. Uzmite duboki lonac prekriven prozirnom folijom i položite salatu u slojevima. Najprije gljive stavite čvrsto jedna uz drugu, tako da im kape budu okrenute prema gore.
  6. Zatim rasporedite hranu sljedećim redoslijedom: zeleni luk, mrkva, jaja, sir, krastavci, meso i krumpir.
  7. Svaki sloj namažite majonezom.
  8. Pošaljite salatu da se namoči u hladnjak.
  9. Nakon sat vremena zdjelu okrenite na pripremljeni tanjur tako da gljive izađu s vrha.

Salata s proplancima gljiva s korejskom mrkvom

Salata s proplancima gljiva s korejskom mrkvom
Salata s proplancima gljiva s korejskom mrkvom

Duga na tanjuru: jarko narančasta, žuta, zelena - salata od proplanaka gljiva. I obilje nijansi nadopunjuje okus začinjene korejske mrkve. Niti jedan gurman definitivno neće odbiti takvu poslasticu.

Sastojci:

  • Šampinjoni marinirani - 400 g
  • Jaja - 3 kom.
  • Pileća prsa - 300 g
  • Krumpir - 2 kom.
  • Korejska mrkva - 150 g
  • Krastavac - 1 kom.
  • Kopar - 1 snop
  • Majoneza - kao preljev
  • Peršin - 1 vezica

Kuhanje korak po korak:

  1. Pileća prsa zamotajte u foliju i pecite u pećnici. Zatim ohladite i rastavite na vlakna.
  2. Nasjeckajte peršin s koprom, malo ga posolite i promiješajte.
  3. Krastavce ogulite i sitno nasjeckajte.
  4. Krumpir skuhajte, a kad se ohladi ogulite i nasjeckajte.
  5. Na isti način izrežite tvrdo kuhana jaja.
  6. Svu hranu stavite u pripremljenu zdjelu u guste slojeve. Najprije šampinjoni (glava prema dolje) i kopar s peršinom.
  7. Raširite korejsku mrkvu i piletinu. Sve prelijte mrežicom od majoneze.
  8. Dodajte krastavce i jaja. Između njih napravite mrežicu od majoneze.
  9. Posljednji sloj je krumpir.
  10. Ostavite salatu da se namače na hladnom mjestu 1 sat.
  11. Pokrijte zdjelu tanjurom i preokrenite prije posluživanja.

Salata od prostranih gljiva sa šunkom

Salata od prostranih gljiva sa šunkom
Salata od prostranih gljiva sa šunkom

Ova salata je potpuna suprotnost gore navedenoj. Osim glavnih sastojaka, uključuje šunku, a umjesto majoneze koristi se biljno ulje s aromatičnim dodacima. Od toga salata postaje lakša i svidjet će se pristašama zdrave hrane.

Sastojci:

  • Ukiseljeni šampinjoni - 300 g
  • Šunka - 200 g
  • Krumpir - 3-4 kom.
  • Jaja - 3 kom.
  • Biljno ulje - 200 ml
  • Sol po ukusu
  • Kopar - mala hrpa
  • Peršin - nekoliko grančica

Kuhanje korak po korak:

  1. Skuhajte krumpir u uniformama i tvrdo kuhana jaja. Hladno i čisto. Naribajte krumpir na krupno ribež, jaja - izrežite na kockice.
  2. Šunku narežite na ploške.
  3. Biljno ulje miješajte mikserom dok se ne stvori bijela, prozračna pjena.
  4. Pokrijte lonac omotom od hrane i položite prvi sloj - šampinjone, glave prema dolje, čvrsto međusobno.
  5. Drugi sloj je sitno sjeckani kopar. Time popunite sve praznine između gljiva.
  6. Napravite mrežicu od majoneze.
  7. Treći sloj je naribani krumpir. Lagano je pritisnite rukama, nabijajući salatu. Nanesite mrežicu od majoneze.
  8. Zatim sloj šunke, koji također premažite majonezom.
  9. Peti sloj su jaja s majonezom.
  10. Salata je opet upotpunjena krumpirom. On "drži" salatu i pruža stabilnost.
  11. Ostavite hranu da se namače u hladnjaku 2 sata.
  12. Zatim okrenite salatu na pladanj i skinite plastičnu foliju.

Video recepti:

Preporučeni: