TOP-4 recepata sa fotografijama izrade palačinki s pečenjem za Pokladnicu kod kuće. Tajne i značajke njihovog pečenja. Video recepti.
Ukusne, izdašne i zanimljive - palačinke s pečenim za fašnik - palačinke s pečenim nadjevom. Punjenje može biti vrlo raznoliko, a tehnološki proces ove metode kuhanja provodi se na nekoliko načina. Ovaj materijal nudi TOP-4 robne marke recepata za palačinke s različitim nadjevima za pečenje i različitim tehnologijama za njihovu pripremu.
Tajne i značajke pečenja palačinki s pečenim
Postoji nekoliko načina za pripremu praška za pecivo.
- Prvo se tijesto u vrlo tanak sloj izlije u posudu. Dok se ne uhvati, odozgo se polaže nadjev koji se odozgo prelije ravnomjerno tankim slojem tijesta. Kad je donja strana palačinke gotova, okrenite je i pecite s druge strane.
- Druga je ista opcija kao i prva, samo što se nadjev odozgo ne dodatno prelije tijestom. Nadjev se razmazuje na još tekuće i neljepljivo tijesto, izlije u posudu i, kao da se utisne u nju.
- Treći - na dno posude namazane tankim slojem ulja položen je nadjev koji bi trebao biti vrlo tanko narezan. Na to se izlije tijesto. Zatim se palačinke peku kao i obično.
- Četvrta je najjednostavnija opcija - proizvodi za pečenje umiješaju se u tijesto i peku se obične palačinke. Nadjev treba jako sitno nasjeckati.
Nadjevi za pečene palačinke mogu biti vrlo raznoliki.
- Za slatku verziju: nasjeckana čokolada, grožđice, kriške suhih šljiva i suhe marelice, nasjeckano svježe voće i bobičasto voće.
- Za slanu inačicu: tvrdo kuhana i pire jaja do sitnih mrvica, tanko narezani dimljeni ili blago slani losos, nasjeckani zeleni luk, pirjani luk, pržena mrkva, svježe gljive, tanko narezane ili pržene na ulju, naribani sir, itd.
Pečene palačinke obično se konzumiraju same s dodatnim dodacima, ovisno o punjenju: s kiselim vrhnjem, umakom, džemom, medom … ispadaju dosta gusti. Međutim, ove su palačinke prikladne za izradu kolača ili pita od palačinki.
Za pečene palačinke možete koristiti ne samo pšenično brašno, već i raženo, rižino, heljdino, laneno sjeme, kukuruz, zobene pahuljice, škrob itd. Kao tekuću podlogu uzmite mlijeko, kefir, surutku, skrušeno mlijeko, jogurt, fermentirano pečeno mlijeko, mineralna voda, obična voda, pivo itd. Međutim, nema ograničenja za pripremu tijesta za palačinke s pečenjem. Pravi ga bilo tko, kao za obične palačinke.
Pečene palačinke sa šunkom i sirom
Najpopularniji nadjev za pečenje je sir i hladno meso. Recept je sličan sendvičima s kobasicama i sirom, ali ukusniji. Ove su palačinke savršene za jutarnji doručak uz šalicu kave ili čaja.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 249 kcal.
- Porcije po spremniku - 12
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta
Sastojci:
- Brašno - 2 žlice.
- Sol - prstohvat
- Šećer - 2 žlice
- Sir - 300 g
- Šunka - 250 g
- Jaja - 3 kom.
- Biljno ulje - 3 žlice
- Mlijeko - 0,5 l
Pravljenje palačinki sa pečenjem šunke i sira:
- Za pečenje šunku narežite na male kockice i lagano popržite u tavi na biljnom ulju. Sir naribati na krupno ribež.
- Za tijesto umutite jaja sa šećerom i solju. Ulijte toplo mlijeko i promiješajte.
- Postepeno dodajte prosijano brašno i zamijesite glatko tijesto bez grudica.
- U dobiveno tijesto ulijte biljno ulje kako se palačinke ne bi zalijepile za tavu i pomiješale.
- Pecite palačinke. Ulijte malu količinu tijesta u dobro zagrijanu tavu podmazanu biljnim uljem. Na vrh palačinke stavite malo šunke i sira te odmah prelijte tijesto preko hrane kako bi unutra bio fil.
- Kad se jedna strana isprži i oko palačinke se stvori rumeni rub, okrenite palačinku na drugu stranu i pecite je dok ne omekša.
Pečene palačinke s kvascem sa lososom i koprom
Rumene, ukusne i izdašne palačinke od kvasca sa slanim lososom i koprom pecite. Ovo je vrsta tijesta od palačinki ili zatvorena pizza s izvrsnim punjenjem.
Sastojci:
- Brašno - 250 g
- Mlijeko - 500 ml.
- Suhi kvasac - 1,5 žličice
- Jaja - 1 kom.
- Šećer - 1 žlica
- Sol - 1 žličica
- Biljno ulje - 3 žlice
- Lagano slani losos - 100 g
- Kopar - 30 g
Kuhanje palačinki s kvascem s pečenim slanim lososom i koprom:
- U posudu ulijte toplo mlijeko (100 ml), dodajte kvasac, šećer, brašno (1 žlica) i sve promiješajte dok ne postane glatko. Pokrijte posudu i ostavite 15-20 minuta da se kvasac aktivira. U masi bi se trebala odozgo stvoriti pjenasta "kapica".
- Preostalo toplo mlijeko, jaja, sol i biljno ulje umutite u velikoj posudi.
- Pomiješajte mliječnu masu s nadolazećim kvascem, promiješajte i dodajte brašno.
- Tijesto dobro promiješajte dok ne postane glatko bez grudica, poklopite i stavite na toplo mjesto 1 sat da se 2 puta digne.
- Riblji file narežite na male kockice, oprani kopar sitno nasjeckajte i pomiješajte proizvode.
- Zagrijte tavu, premažite je biljnim uljem, ulijte tijesto i uvijte sa tavom tako da se razlije po dnu.
- Stavite dio nadjeva na tijesto i ispecite palačinke do dna dok ne porumene, a na rubovima ne porumene. Zatim ga okrenite i pržite još 1-2 minute dok ne omekša.
Palačinke s čokoladom
Recept za fašnik - desertne palačinke s čokoladom uz pečenje. Palačinke se obično pripremaju s mesom ili gljivama, ili s jabukama. No s čokoladnim kapljicama ispadaju posebno ukusne, aristokratske i plemenite.
Sastojci:
- Brašno - 120 g
- Kefir - 250 ml.
- Jaja - 1 kom.
- Maslac (otopljen) - 30 g
- Prašak za pecivo - 1,5 žličice
- Soda bikarbona - 0,5 žličice
- Sol - prstohvat
- Šećer - 2 žlice
- Vanilin šećer - vrećica
- Čokoladne kapi (ili nasjeckana čokolada) - 70 g
- Ghee, med ili sladoled - za posluživanje.
Kuhanje čokoladnih palačinki:
- Umiješajte brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i sol.
- Umutite jaja, šećer i vanilin šećer u posebnoj zdjeli. Ulijte otopljeni maslac na sobnoj temperaturi i promiješajte.
- Kefir na sobnoj temperaturi ulijte u masu od maslaca od jaja i promiješajte. Ako kefir izađe iz hladnjaka, zagrijte ga u mikrovalnoj pećnici 10-15 sekundi. Budući da soda u hladnom fermentiranom mlijeku neće "raditi".
- Ulijte tekuće komponente u brašno i promiješajte tako da nema grudica.
- Zatim u tijesto dodajte kapljice čokolade i ponovno promiješajte.
- Namažite tavu biljnim uljem, dobro zagrijte i uključite srednju vatru.
- Žlicom tijesto žlicom izlijte u tavu. Vrtite ga dok se tijesto ne razlije po dnu i pržite palačinke s jedne strane 2 minute dok ne porumene i na površini se ne pojave mjehurići. Zatim ga okrenite i kuhajte još 2 minute.
- Vruće palačinke namažite čokoladom pečenom s otopljenim gheejem, prelijte medom ili dodajte kuglu sladoleda.
Palačinke s jabukom i cimetom
Nevjerojatno nježne i nježne palačinke s jabukama i cimetom pečene za Pokladnicu ukrasit će svaki svečani stol. Mogu se peći od običnog tijesta za palačinke, ili od slatkog. A po želji jabuke se mogu zamijeniti kruškama, breskvama ili marelicama.
Sastojci:
- Brašno - 120 g
- Mlijeko - 100 ml
- Jaja - 2 kom.
- Biljno ulje - 2 žlice
- Sol - prstohvat
- Soda bikarbona - 0,5 žličice
- Šećer - 1 žlica
- Jabuke - 2 kom.
- Cimet - 1/3 žličice
Kuhanje palačinki s pečenjem od jabuka i cimetom:
- Umutite jaja sa soli, šećerom, sodom bikarbonom i cimetom.
- U masu jaja ulijte mlijeko sobne temperature i promiješajte.
- U mliječnu masu ulijte brašno i promiješajte da dobijete tijesto konzistencije poput guste pavlake.
- U tijesto ulijte maslac, promiješajte i ostavite da odstoji 10-15 minuta.
- Jabuke ogulite i izvadite kutiju za sjeme. Meso naribajte na krupno ribež, stavite u tijesto i promiješajte.
- Zagrijte tavu, premažite je biljnim uljem i izlijte dio tijesta.
- Palačinke pržite s obje strane 1-2 minute dok ne porumene.
- Uz palačinke s pečenim jabukama i cimetom poslužite kiselo vrhnje, džem ili med.
