Bukovače s piletinom pod korom od sira

Sadržaj:

Bukovače s piletinom pod korom od sira
Bukovače s piletinom pod korom od sira
Anonim

Piletina i gljive dobra su i jednostavna kombinacija proizvoda. Ovo je izdašno jelo pogodno za odmor ili ležernu večeru. Postoji mnogo mogućnosti za takvu kombinaciju proizvoda, a danas ću jedan od njih podijeliti s vama.

Gotove bukovače s piletinom ispod kore od sira
Gotove bukovače s piletinom ispod kore od sira

Sadržaj recepta:

  • Sastojci
  • Kuhanje korak po korak
  • Video recept

Nježan i neutralan okus pilećeg mesa savršeno je uklonjen bogatim okusom gljiva. Takvo jelo možete kuhati na štednjaku, u pećnici, mikrovalnoj pećnici, multivarku i drugim kuhinjskim "gadgetima". No najukusnija je piletina s gljivama pečena u pećnici. Gljive se mogu koristiti ne samo za bukovače, ovdje su prikladne i sve druge. Na primjer, šampinjoni ili šumske gljive: lisičarke, agarike, bijele itd.

Za ovo jelo sam koristila kremasti umak. Iako je i ovdje improvizacija prihvatljiva. Na primjer, bilo bi lijepo kombinirati umak od rajčice ili bilo koji drugi s vinom. Također možete pripremiti proizvode za jelo na različite načine. Gljive i meso mogu se ili kuhati ili pržiti, ili se meso može kuhati, a gljive se mogu pržiti i obrnuto. Različitim metodama toplinske obrade, korištenjem različitih vrsta gljiva i dijelova pilećeg trupa, pripremom različitih umaka, možete stalno dobivati izvrsne nove rezultate jela.

U ovom receptu odabrala sam bukovače, one daju ugodnu drvenastu aromu, koje gljive nemaju. Peći ću gljive u tavi, ali piletinu skuhati. Ovo predjelo možete poslužiti uz bilo koji prilog. Preporučujem izradu pire krumpira ili kuhanje beskvasne riže. Budući da sama hrana ima prilično intenzivan i izražen okus.

  • Kalorijski sadržaj na 100 g - 135 kcal.
  • Obroci - 4
  • Vrijeme kuhanja - 1 sat 20 minuta
Slika
Slika

Sastojci:

  • Bilo koje pileće meso - 300 g
  • Bukovače - 300 g
  • Kiselo vrhnje - 300 ml
  • Tvrdi sir - 150 g
  • Luk - 1 kom.
  • Sol - 1 žličica ili po ukusu
  • Mljeveni crni papar - prstohvat
  • Začini od gljiva - 1 žličica
  • Biljno ulje - za prženje

Korak po korak kuhanje bukovača s piletinom pod korom od sira

piletina se kuha
piletina se kuha

1. Operite piletinu pod mlazom vode, uklonite masnoću, film i kožu. Umočite u lonac, napunite pitkom vodom i kuhajte.

piletina se kuha
piletina se kuha

2. Kuhajte dok ne omekša, oko 45 minuta. Zatim malo ohladite da se ne opečete i narežite meso na male komadiće.

Da biste poboljšali okus, u juhu možete dodati bilo koje korijenje (mrkvu, luk, češnjak, celer, hren), začine i začinsko bilje. Ne odbacujte juhu koja ostane. Neće vam trebati za ovo jelo, ali možete ga upotrijebiti za neko drugo jelo ili samo popiti sami.

Gljive i luk se prže
Gljive i luk se prže

3. Luk ogulite, operite i nasjeckajte na pola prstena. U tavu ulijte ulje i pržite ga dok ne postane prozirno.

Bukovače operite, dobro osušite, narežite na trakice i stavite u drugu tavu s biljnim uljem. Pojačajte vatru kako bi se vlaga brže počela oslobađati iz gljiva. Pričekajte da ispari i pržite gljive do zlatno smeđe boje. Obično je za ovu fazu dovoljno 10-15 minuta.

Noge bukovače su malo ukočene pa ih je poželjno odrezati i skuhati zasebno, na primjer, od njih napraviti kotlete.

Gljive, luk i piletina spojeni u tavi
Gljive, luk i piletina spojeni u tavi

4. U jednoj velikoj tavi pomiješajte kuhanu piletinu, pržene gljive i pirjani luk.

Kiselo vrhnje i začini dodani u tavu
Kiselo vrhnje i začini dodani u tavu

5. U tavu ulijte kiselo vrhnje, dodajte sol, mljevenu papriku i sve začine. Dodajem mljeveni muškatni oraščić i đumbir u prahu.

Proizvodi su raspoređeni u zdjele
Proizvodi su raspoređeni u zdjele

6. Promiješajte hranu. Zagrijte medij i pirjajte pod zatvorenim poklopcem oko 10 minuta. Zatim stavite hranu u porcijske zdjele otporne na toplinu.

Strugotine od sira zdrobljeni proizvodi
Strugotine od sira zdrobljeni proizvodi

7. Piletinu s bukovačom pospite naribanim sirom na srednje velike ribeže i pošaljite da se peče u pećnici 5-10 minuta na 180 ° C ili u mikrovalnoj pećnici 5 minuta na najvećoj snazi.

Gotovo jelo
Gotovo jelo

8. Kad sir omekša i malo se otopi, izvadite jelo iz brojlera i poslužite. Ako volite pečeniju koru od sira, hranu ostavite dulje u pećnici.

Pogledajte i video recept kako kuhati piletinu s gljivama u vrhnju.

Preporučeni: