Kiseli svinjski uši odlično su slano predjelo koje se naravno može kupiti u supermarketu. Međutim, oni će biti najukusniji kuhani sami.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Kad spomenete svinjske uši, odmah vam na pamet pada mliječ, jer se vrlo često dodaje ovom jelu. Međutim, ovo nije jedina izdašna hrana u kojoj se mogu koristiti. Danas ću vam reći prilično neobičan recept za pikantan i ukusan zalogaj koji će probuditi apetit svakog jedeca - ukiseljene svinjske uši s patlidžanom.
Ovo predjelo bit će dobro uz čašu piva ili čašu jakog alkoholnog pića. Stoga, ako je ženska polovica ne voli osobito, pripremite je za jači spol, oni će vam svakako zahvaliti. Osim toga, kuhanje ovog jela prilično je jeftino i vrlo jednostavno. Predjelo se pokazalo vrlo ekonomičnim, jer cijena ušiju i patlidžana je jeftina. Najteži dio ovog procesa je temeljito ispiranje i zavarivanje ušiju.
Osim toga, ovo predjelo može se nadopuniti raznim povrćem. Na primjer, mrkva, tikvice, luk, jabuke, paprika i drugo povrće. Tako će biti samo ukusniji.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 250 kcal.
- Obroci - 3
- Vrijeme kuhanja - 2 sata za kipuće uši, 2-3 sata za hlađenje ušiju, 30 minuta za pripremu međuobroka
Sastojci:
- Svinjsko uho - 1 kom.
- Luk - 2 kom.
- Patlidžan - 1 kom.
- Češnjak - 3 češnja
- Stolni ocat 9% - 3 žlice
- Biljno ulje - 4-5 žlica
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - dva prstohvata ili po ukusu
- Lovorov list - 3 kom.
- Grašak paprike - 4 kom.
Korak po korak kuhanje kiselih svinjskih ušiju s patlidžanom
1. Svinjsko uho dobro operite i ostružite željeznom četkom kako biste uklonili sav preplanuli ten. Prerežite ušni kanal i dobro ga očistite. Umočite uho u lonac, dodajte oguljeni luk, lovorov list i zrna papra.
2. Svinjsko uho prelijte vodom za piće, zagrijte do vrenja, smanjite temperaturu i kuhajte oko 2-2,5 sata.
3. Gotovo uho izvadite iz juhe i stavite na tanjur ili tanjur. Ostavite da se potpuno ohladi. Inače, ako ga prerežete vruće, njegovi se komadići slijepe i tvore u jednu veliku grumenicu.
4. Kad se očica potpuno ohladi, izrežite je na tanke trake, debljine najviše 7-8 mm. Preporučujem da ga prokuhate navečer kako bi se dobro ohladio preko noći, a ujutro već možete pripremiti međuobrok.
5. Do ovog trenutka pripremite patlidžane. Operite ih pod tekućom vodom i osušite. Zatim narežite na trake od 1-1,5 cm. Ako osjetite gorčinu u plodovima, ili su već zreli, prvo iz njih izvadite goveđe meso, što proizvodu daje takvu mrsku gorčinu. Da biste to učinili, narezane komadiće patlidžana pospite solju, promiješajte i ostavite 15 minuta. Za to vrijeme na njima nastaju kapljice. To sugerira da je gorčina nestala.
6. U tavi na biljnom ulju ispržite patlidžane do zlatno smeđe boje. Tijekom prženja upijaju mnogo ulja, od čega će zalogaj postati vrlo kaloričan. Stoga preporučujem korištenje tave za lijepljenje za koju nije potrebna obilna količina mase.
7. Luk ogulite, operite i četvrtinu nasjeckajte na kolutiće. Češnjak ogulite i operite.
8. U posudu za kiseljenje stavite svinjske uši, pržene patlidžane i luk.
9. Češnjak protisnite kroz prešu, prelijte octom i biljnim uljem. Začinite solju i mljevenim paprom.
10. Hranu dobro promiješajte da se začinsko bilje i začini ravnomjerno rasporede.
jedanaest. Potopite zalogaj u hladnjak 1-2 sata i možete poslužiti poslasticu na stol.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati svinjske uši na korejskom.
