Tart Taten s jabukama

Sadržaj:

Tart Taten s jabukama
Tart Taten s jabukama
Anonim

Ne zahtijeva nikakve posebne vještine. Ukusno hladno i toplo. Poslužuje se uz sladoled i tople napitke. Oličenje francuske kuhinje je karamelizirana pita od jabuka sa šećerom i maslacem Tart Taten. Korak po korak recept s fotografijom. Video recept.

Spreman kolač s jabukama
Spreman kolač s jabukama

Tart Taten jedan je od najpopularnijih francuskih deserta. To je pita od jabuka iznutra, u kojoj se jabuke prže na maslacu i šećeru prije pečenja. Cijenjen je u cijelom svijetu zbog izvrsnog okusa i jednostavnosti pripreme. Odlično se slaže s toplim napicima i kuglicom sladoleda od vanilije.

Tatenova priča je još fascinantnija. Ova kulinarska kreacija rođena je 1898. godine u hotelu sestara Stefan i Caroline Taten u Lamotte-Bevron. Stephanie je tijekom kuhanja zaboravila napraviti košaricu prhkog tijesta i staviti karamelizirane jabuke ravno u kalup. Kako ne bih ništa promijenio, povrće sam pokrio tijestom. Zbog toga je "pogrešan" kolač oduševio goste hotela. Ukusna pogreška postala je zaštitni znak ustanove sestara Taten i proslavila je njihovo ime u cijelom svijetu.

Ideja Tart Tatena - omiljeno voće je karamelizirano (kruške, breskve, marelice …), koje se zatim peče prekriveno tijestom. Obrnuta pita je nježna, a tijesto ostaje dovoljno hrskavo. ne kupa se u sokovima. Ništa manje nije važna njegova svestranost, budući da se za proizvod može koristiti bilo koja vrsta jabuke.

Pogledajte i kako napraviti kolač od limuna.

  • Kalorijski sadržaj na 100 g - 525 kcal.
  • Obroci po posudi - 1 komad
  • Vrijeme kuhanja - 1 sat 15 minuta
Slika
Slika

Sastojci:

  • Brašno - 150 g
  • Sol - prstohvat
  • Jaja - 1 kom.
  • Mljeveni cimet - 1 žličica
  • Maslac - 120 g za tijesto i 50 g za prženje jabuka
  • Jabuke - 2-3 kom. ovisno o veličini
  • Šećer - 50 g

Korak po korak priprema Tart Tatena s jabukama, recept sa fotografijom:

Maslac se nareže i slaže u kombajn
Maslac se nareže i slaže u kombajn

1. Maslac narežite na hladnoj temperaturi (ne toploj ili iz zamrzivača) na komade srednje veličine i stavite u zdjelu kuhače.

Dodana jaja u kombajn
Dodana jaja u kombajn

2. Zatim dodajte sirovo jaje.

Brašno se sipa u kombajn
Brašno se sipa u kombajn

3. Ulijte brašno prosijano kroz fino sito, tako da se obogati kisikom, a kolač bude mekši. Zatim dodajte prstohvat soli.

Umijesi se tijesto
Umijesi se tijesto

4. Zamijesite elastično tijesto koje se ne lijepi za ruke i stranice posuđa.

Tijesto se zamijesi i pošalje u hladnjak
Tijesto se zamijesi i pošalje u hladnjak

5. Izvadite tijesto iz kuhače, omotajte ga rukama, oblikujte okruglu kuglu, pokrijte plastičnom vrećicom i ostavite u hladnjaku pola sata.

Šećer i maslac prže se u tavi
Šećer i maslac prže se u tavi

6. U međuvremenu pripremite nadjev. Maslac i šećer stavite u tavu i otopite.

Šećer i maslac prže se u tavi dok se ne karameliziraju
Šećer i maslac prže se u tavi dok se ne karameliziraju

7. Šećer karamelizirajte na laganoj vatri do zlatno smeđe boje.

Jabuke narezane na kriške poredane su u tavu
Jabuke narezane na kriške poredane su u tavu

8. Operite i osušite jabuke papirnatim ubrusom. Uklonite jezgru posebnim nožem, izrežite na kriške, koje stavite u tavu na vrh karameliziranog šećera.

Jabuke posute mljevenim cimetom
Jabuke posute mljevenim cimetom

9. Jabuke pospite mljevenim cimetom.

Tijesto se razvalja u tanki okrugli sloj i položi na jabuke
Tijesto se razvalja u tanki okrugli sloj i položi na jabuke

10. Izvadite tijesto iz hladnjaka i oklagijom ga razvaljajte u tanki sloj od oko 5 mm, koji se izreže u okrugli oblik prema promjeru posude. Razvaljajte tijesto na oklagiju i nježno premjestite i stavite na jabuke.

Tart taten s jabukama šalje se peći u pećnicu
Tart taten s jabukama šalje se peći u pećnicu

11. Tijesto dobro utisnite na jabuke. Pošaljite Tart Taten s jabukama da se peče u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva pola sata. Čim kolač porumeni, izvadite ga iz pećnice. Ohladi malo, jer vrlo je krhak kad je vruć. Zatim nježno izvadite iz kalupa i okrenite. Po želji pospite šećerom u prahu.

Pogledajte i video recept kako napraviti francuski kolač od jabuka Taten.

Preporučeni: