Zamrznuti zeleni grašak dostupan je tijekom cijele godine. Međutim, ljeti ga je puno lakše pripremiti sami kod kuće. Proces traje minimalno vrijeme, svi vitamini se zadržavaju u proizvodu, a cijena je jeftinija. Korak po korak recept s fotografijom.
Grašak se koristi za hranu u svim fazama sazrijevanja. Zelene mahune bez grubog sloja i s nepunjenim graškom jedu se sirove, juhe se kuhaju i dodaju varivima. Zreli suhi grašak koristi se za žitarice i guste juhe. No, najomiljenija i najpopularnija faza proizvoda ispunjena je zelenim graškom, koji nije imao vremena za grubljenje. Jede se sirovo, neobrađeno, dodaje se cijelo u salate, sjeckano za svježe umake i služi kao prilog svježe ili kuhano. Međutim, svježi zeleni grašak slabo se skladišti i ne zadugo. Stoga je najbolji način za dugo skladištenje zamrzavanje. Tada se očuva okus i cijeli vitaminsko -mineralni kompleks.
Šećer i snježni grašak najprikladniji su za zamrzavanje. Ovaj grašak je sladak i nježan. Šećerni grašak ima debele mahune, a snježni grašak je plosnat, sa nezrelim sjemenkama. Ove se vrste graška mogu zamrznuti u mahunama. Za smrzavanje u oljuštenom obliku koristite sorte s mozgom i glatkim sjemenkama. Kod ovih sorti listovi mahuna imaju sloj pergamenta koji se ne koristi za hranu.
Postoji nekoliko načina zamrzavanja graška koji je u razdoblju zrelosti mlijeka. Grah se blanšira ili kuha na pari prije hitnog smrzavanja. Nakon odmrzavanja, blanširani grašak se ne može skuhati, već odmah dodati u salatu. Ali danas ćemo naučiti kako zamrznuti sirovi zeleni grašak. Istodobno, imajte na umu da ovom metodom smrzavanja sjemenke mogu imati malo gorak okus, što nije slučaj s termički obrađenim graškom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 72 kcal.
- Porcije - bilo koji iznos
- Vrijeme kuhanja - 15 minuta
Sastojci:
Zeleni grašak - bilo koja količina
Korak po korak priprema smrznutog sirovog zelenog graška, recept sa fotografijom:
1. Mahune graška operite pod mlazom vode i posušite ih ručnikom. Uklonite zrna iz mahuna, odabirom samo svijetlozeleno, neoštećeno sjeme.
2. Pakirajte grašak u posebne vrećice ili plastične posude za zamrzavanje i pošaljite proizvod u zamrzivač. Kako se grašak ne bi zalijepio, svaki sat njime trljajte posudu. Radite ovaj postupak dok se potpuno ne smrzne. Tada neće biti grudica i puno će se leda spojiti. Rok trajanja smrznutog graška na -18 stupnjeva je 2 godine od datuma proizvodnje.
Prije kuhanja, smrznuti grašak se ne može odmrznuti, već odmah potopiti u kipuću vodu. Tako će zadržati više hranjivih tvari.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti zeleni smrznuti grašak za salate.
