Svinjski balyk kod kuće

Sadržaj:

Svinjski balyk kod kuće
Svinjski balyk kod kuće
Anonim

Vašoj pažnji-klasičan korak-po-korak recept s fotografijom izrade suhomesnatog svinjskog balyka kod kuće. Naravno, morate biti malo strpljivi, ali konačni rezultat će premašiti sva očekivanja! Video recept.

Svinjski kruh kod kuće se suši
Svinjski kruh kod kuće se suši

Mesna štruca delicija je nježne teksture, specifičnog okusa i ugodne arome. Balyk znači slano, a zatim suho meso. Suho sušeni balyk možete skuhati kod kuće od bilo kojeg mesa: svinjetine, govedine, piletine, patke, puretine … Od svinjskog peciva dobiva se izvrstan balyk. Izgled rezultata balyk što je moguće sličniji gotovom industrijskom proizvodu, koji je prava skupa mesna poslastica. A kuhanje kod kuće može značajno smanjiti troškove međuobroka. Štoviše, to uopće nije teško učiniti, glavna stvar je strpljenje, tk. recept traje dosta vremena, pa čak i dana. Ispostavilo se da je meso vrlo nježno, lijepe boje i s prekrasnom aromom.

Osim toga, domaći suhomesnati svinjski balyk 100% je siguran da je proizvod prirodan i visoke kvalitete. Budući da cijeli proces kuhanja osobno nadzire kuhar! Za recept ne morate birati svinjski file. Ako želite dobiti sočniju poslasticu, onda uzmite pulpu ili vrat s malim slojem masti. Rezanje iz njih bit će s masnim prugama, a iz peciva sa savršenim rezom, bez masnih naslaga i s bisernim preljevom. Imajte na umu da se ovaj recept može koristiti za kuhanje ne samo mesa, već i leđa velikih riba, poput beluge, lososa, ružičastog lososa itd.

Pogledajte i kako kuhati sušeni svinjski balyk kod kuće.

  • Kalorijski sadržaj na 100 g - 95 kcal.
  • Posluživanje - tijekom sušenja meso će se osušiti 25-30% svoje izvorne težine
  • Vrijeme kuhanja - 10-15 dana
Slika
Slika

Sastojci:

  • Svinjski file - 500 g
  • Sol - 500 g
  • Crni mljeveni papar - 1 žlica

Korak po korak priprema suhomesnatog svinjskog balyka kod kuće, recept s fotografijom:

U posudu se ulije sol
U posudu se ulije sol

1. U posudu za soljenje ulijte polovicu soli i ravnomjerno je zagladite.

Meso se umoči u posudu sa soli
Meso se umoči u posudu sa soli

2. Meso operite i dobro osušite papirnatim ubrusom. Stavite ga u posudu sa soli i pospite preostalom soli tako da komad bude ravnomjerno prekriven sa svih strana.

Meso se posoli
Meso se posoli

3. Kalup zatvorite poklopcem i svinjetinu ostavite u hladnjaku 12-15 sati. Za to vrijeme njihov će se sok izdvojiti iz njega, a sam će komad postati gušći i tvrđi.

Meso se opere od soli
Meso se opere od soli

4. Meso operite pod mlazom vode, dobro isperite svu sol.

Meso sušeno
Meso sušeno

5. Temeljito osušite papirnatim ubrusom.

Meso premazano paprom
Meso premazano paprom

6. Ostavite da malo odstoji na svježem zraku da se dobro osuši. Zatim meso lagano premažite mljevenim crnim paprom. Svinjetinu također možete obrisati bilo kojim začinima po ukusu: korijanderom, muškatnim oraščićem.

Meso je omotano pamučnom tkaninom
Meso je omotano pamučnom tkaninom

7. Zamotajte svinjetinu pamučnom krpom poput gaze ili platna.

Svinjski kruh kod kuće se suši
Svinjski kruh kod kuće se suši

8. Ostavite da se osuši na zraku 10 dana. Povremeno provjeravajte spremnost. Balyk može visiti mjesec dana. Ovisno o vremenu izlaganja, konzistencija suhomesnatog svinjskog balyka kod kuće bit će. Što se duže suši, meso će biti gušće, naprotiv, što je manje dana, mekše je. Spremite gotov balyk u hladnjak, zamotan u pek papir.

Pogledajte i video recept o tome kako kuhati svinjski balyk.

Preporučeni: