Kako skuhati izdašnu, hranjivu i bistru svinjsku juhu? Saznajte sve tajne i suptilnosti kuhanja u receptu korak po korak s fotografijom. Video recept.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Nakon što meso skuhamo, dobivamo još jedan hranjiv obrok - juhu. Može poslužiti kao podloga za prva jela, kao gulaš od mesa, za razrjeđivanje umaka ili kao samostalno jelo. Kuhati ga nije teško, iako morate imati na umu neke točke.
Za juhu je pogodna bilo koja vrsta mesa. Treba imati na umu da će juha biti masnija i masnija i hranjivija. Ako je cilj napraviti dijetalnu juhu, onda uzmite nemasni komad ili odrežite svu masnoću s njega. Dobra opcija je meso na kostima. Smrznuta svinjetina pogodna je i za juhu. Ali prvo se mora pravilno odmrznuti, tj. prvo stanite na donju policu hladnjaka, a zatim prijeđite u potpuno odmrzavanje na sobnoj temperaturi. Jednako je važno obratiti pozornost na vodu. Prva pogreška je korištenje obične vode iz slavine. Preporučljivo je uzimati mineralnu vodu. Čista izvorska voda otkrit će sve arome, a juha će se pokazati laganom i prozirnom.
Danas kuhamo bogatu i prozirnu svinjsku juhu. Bez pretjerivanja, može se nazvati najukusnijim i najpoželjnijim prvim jelom. Njegov su okus i dobrobiti cijenile mnoge domaćice. Doznajmo kako ga pravilno skuhati!
- Sadržaj kalorija na 100 g - 12,6 kcal.
- Obroci - 2 l
- Vrijeme kuhanja - 1, 5-2 sata
Sastojci:
- Svinjetina - 300 g
- Češnjak - 1 češanj
- Luk - 1 kom.
- Lovorov list - 1 kom.
- Karanfil - 2 pupoljka
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Grašak paprike - 4 kom.
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Bilo koje povrće i začini (mrkva, korijen celera ili peršina, grančice začinskog bilja itd.) - po ukusu
Korak po korak priprema svinjske juhe, recept sa fotografijom:
1. Meso operite i osušite papirnatim ubrusom. Filmom odrežite vene. Ovisno o tome želite li juhu, masnu ili manje masnu, sačuvajte ili odrežite masnoću svinjetine. Zatim meso narežite na komade ili ga ostavite netaknutog te ga spustite u lonac za kuhanje.
2. Napunite ga pitkom vodom i stavite na štednjak na jaku vatru.
3. Pustite da zavrije. Dok vrije, na površini juhe nastaje pjena.
4. Izvadite ga žlicom s žljebom ili žlicom.
5. Meso kuhajte 10 minuta na umjerenoj vatri.
6. Ispustite vodu i isperite meso.
7. Meso stavite u čisti lonac i dodajte oguljeni luk s češnjakom, grašak papra s klinčićima i lovorov list.
8. Meso prelijte svježom čistom vodom i ponovno prokuhajte. Ako se na površini stvori pjena, uklonite je, inače će pokvariti izgled juhe i njezin okus. Iako nakon promjene vode, više ga neće biti ili će se pojaviti u minimalnoj količini. Smanjite temperaturu na najnižu razinu i kuhajte juhu 1,5-2 sata. Što ga dulje kuhate, bit će bogatiji.
Kuhanjem juhe u dvije vode dobiva se bistra juha. A također ako su poljoprivrednici hranili svinju različitim kemikalijama, tada će se skuhati u prvoj juhi.
9. 10-15 minuta prije nego što je juha spremna začinite je solju i mljevenim paprom po ukusu. Na kraju kuhanja luk, češnjak i začine izvadite iz tave, a samu juhu procijedite kroz fino sito, ovisno o daljnjoj upotrebi.
Pogledajte i video recept kako napraviti svinjsku juhu.
