Korak po korak priprema kolača od sira Red Velvet bez pečenja. Nježan, kremast okus ovog deserta koji se lako priprema neće nikoga od gostiju ostaviti ravnodušnim Dodajte maslac u mrvice kolačića! Recept s fotografijom i videom.
Sadržaj recepta s fotografijom:
- Sastojci
- Korak po korak Crveni baršunasti sirni kolač
- Video recepti
Cheesecakes su deserti koji su nam došli iz američke i europske kuhinje. Tradicionalno, ove se pite od skute peku u Americi, a Britanci kuhaju hladno, bez peciva. Prednost ovog deserta je što se ne morate petljati po tijestu. Temelj za kolač od sira izrađen je od mrvica kolačića ili slatkih krekera, na koje se izlijeva skuta. Desert koji ćemo danas pripremiti nije samo ukusan, već je i impresivno lijep - uostalom, ovo je kolač od sira od crvenog baršuna bez pečenja. Njegovo ime u potpunosti odgovara jelu: nježna, poput baršuna, tekstura sloja skute ugodna je za okus, a bogata crvena boja ne dopušta vam da odvratite pogled od nje.
Pogledajte i druge recepte za hladno pečenje:
- Klasični recept za kolače od sira i tajne kuhanja
- Novogodišnji kolač od banane
- Kolač od bundeve s podlogom od keksa
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 242 kcal.
- Poslovi - 8 kriški
- Vrijeme kuhanja - 4 sata
Sastojci:
- Kolačići od komadića čokolade - 150 g
- Maslac - 60 g
- Želatina - 12 kom.
- Mlijeko - 180 ml
- Šećer - 2 žlice. l.
- Svježi sir - 600 g
- Kiselo vrhnje 30% masti - 100 ml
- Kakao - 2 žlice. l.
- Crvena boja za hranu
- Vanilin šećer - 1 vrećica
Korak po korak priprema kolača od sira bez pečenja "Red Velvet"
Želatinu napunite hladnom prokuhanom vodom. Za 10 g želatine uzmite 60 ml vode. Upravo će ovaj udio učiniti kolač od sira nježnim. Dodajte 15 grama želatine i vaš će kolač od sira moći izdržati toplu sobnu temperaturu, ali njegova tekstura bit će nešto gušća. Pustite da dobro nabubri u vodi.
Čokoladne kekse sameljite u homogenu mrvicu u zdjeli miksera. Ako imate čokoladni kolačić, odnosno s nadjevom između dva kolačića, pažljivo odvojite slojeve i nožem uklonite fondan. Možemo ga koristiti kasnije.
Rastopljeni maslac ulijte u mrvice kolačića i promiješajte tako da se dobije učinak "mokrog pijeska": masa će biti homogena, vlažna i dobro će se lijepiti.
Mrvice za podlogu izlijte u odvojivi oblik, ravnomjerno rasporedite i nabijajte žlicom, lopaticom ili rukom.
Uhvatimo se za vrh torte od sira. Kombinirajte kiselo vrhnje i svježi sir, prekinite uronjenom miješalicom ili mikserom.
Vratimo se sada želatini. Mlijeko zakuhajte, dodajte mu šećer, maknite s vatre. Ostavite da se ohladi par minuta i dodajte želatinu. Na temperaturi koja ne prelazi 80? želatina će se dobro raspršiti bez gubitka svojstava, a grudice i kristali neće ostati. Pustite da se ohladi.
Skutu umutite mikserom da dobijete prozračnu masu.
Dodajte kakao u prahu. Baza boja pomoći će nam postići željenu baršunastu crvenu boju.
U međuvremenu se želatinozno mlijeko uspjelo ohladiti, ulijemo ga u sirnu masu, neprestano miješajući mikserom.
Dodajte crvenu boju. Ako imate tekuću boju, kapnite 5-6 kapi, promiješajte, dodajte još 2-3 kapi ako boja nije dovoljno zasićena. Učinite isto ako je boja u prahu: počnite s malom količinom na vrhu noža. Posebno temeljito promiješajte masu od skute. Dobivena boja trebala bi vas potpuno zadovoljiti.
Izlijte skutu u posudu za pečenje preko podloge od kolačića. A sada - u hladnjaku barem 3 sata.
Gotov kolač od sira ukrasite samim fondanom koji smo nožem izrezali s unutarnje strane kolačića.
A sada smo izrezali nježni i umjereno slatki, ukusni kolač od sira bez pečenja "Red Velvet" i uživali u izvrsnom rezultatu!
Pogledajte i video recepte
1. Kako napraviti kolač od sira bez pečenja:
2. Ukusan Oreo cheesecake:
