Prave domaće okruglice mnogima su omiljena hrana. Ukusne male okrugle okruglice sa nadjevom od sočnog mesa … Kako uspješno zamijesiti tijesto za okruglice i pravilno napraviti sočan nadjev, pročitajte ovaj članak.
Sadržaj recepta:
- Trikovi za pravljenje okruglica
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Tko ne voli domaće, sočne, ukusne okruglice? Nekada ih je gotovo svaka domaćica izrađivala, tk. jednostavno nije bilo izlaza: morate prehraniti svoju obitelj, što znači sjeckati meso, mijesiti tijesto, peći okruglice i kuhati okruglice. Ovo je pravo obiteljsko jelo, jer što god netko rekao, u procesu izrade sudjeluju svi članovi obitelji. Iako su danas domaće okruglice rijetkost i građanski podvig moderne žene, budući da je to dug i monoton rad. Međutim, ponekad je moguće rasporediti vrijeme, pa ćete domaće okruglice zalijepiti na obitelj i za buduću upotrebu ….
Trikovi za pravljenje okruglica
- Ne štedite luk, mljevenom mesu dodaje sočnost.
- Mljevenom mesu dodajte tekućinu, a to je voda, a ne mlijeko ili vrhnje.
- Mljeveno meso treba biti malo masno. Stoga, ako je meso nemasno, dodajte uvrnutu mast.
- Mljeveno meso temeljito umijesite, a bolje je to učiniti rukama.
- Za dodavanje sočnosti mljevenom mesu možete dodati zdrobljeni led.
- Ljubitelji pikantnog okusa u mljeveno meso mogu dodati češnjak.
- Što se tijesto razvalja, knedle su ukusnije.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 275 kcal.
- Poslovi - 3,5-4 kg
- Vrijeme kuhanja - 15 minuta miješenja tijesta, 30 minuta stvrdnjavanja tijesta, 1,5 sati pravljenja okruglica, 1 sat zamrzavanja okruglica
Sastojci:
- Brašno - 2,5 žlice.
- Voda za piće - 1 žlica.
- Jaja - 2 kom.
- Sol po ukusu
- Svinjetina - 1 kg
- Luk - 2 kom.
- Češnjak - 2 češnja
- Voda za piće - 50 ml
- Mljeveni crni papar - prstohvat ili po ukusu
Pravljenje domaćih okruglica od mesa
1. U posudu za miješanje ulijte brašno.
2. Posolite i umutite jaja.
3. Dodajte pola porcije vode za piće i počnite mijesiti tijesto.
4. Zatim postupno dodajte vodu i nastavite mijesiti tijesto dok ne dobijete glatko i elastično tijesto. Budući da je brašno za svakoga različito, možda će vam trebati više ili manje vode za piće. Zato nemojte dodavati cijeli volumen tekućine odjednom.
5. Tijesto zamotajte prozirnom folijom i ostavite da leži pola sata.
6. Zatim tijesto izrežite na jednakih 8 komada. Istodobno pokrijte cijelo tijesto plastičnom folijom tako da dok radite s jednim komadom, ostatak ne bude istrošen.
7. Sada prijeđite na kuhanje mljevenog mesa. Operite i uvijte meso. Oljuštite luk i prođite kroz mlin za meso. Izvadite ljusku iz češnjaka i prođite kroz prešu. Dodajte sol i crni papar.
8. Sastojke dobro promiješajte i ulijte u hladnu vodu za piće.
9. Mljeveno meso ponovno promiješajte dok ne postane glatko.
10. Zatim počnite oblikovati knedle. Da biste ubrzali i pojednostavili rad, uzmite aparat za knedle, koji pospite brašnom.
11. Komad tijesta podijelite na dva dijela i svaki od njih tanko razvaljajte oklagijom, oko 3 mm. Stavite jedan list tijesta u kalup.
12. U svaku ćeliju oblika staviti dio mljevenog mesa, ne više od 1 žličice. bez tobogana.
13. Mljeveno meso prekrijte odozgo drugim listom tijesta.
14. Valjačom razvaljajte tijesto u oblik tako da se oba lista drže zajedno.
15. Uklonite višak tijesta i kalup okrenite naopako kako bi nastale okruglice ispale. Zatim ih stavite na lim za pečenje ili tanjur i pošaljite u zamrzivač da se zamrznu. Nakon zamrzavanja, okruglice stavite u čvrstu plastičnu vrećicu i spremite u zamrzivač.
16. Kad je potrebno skuhati okruglice, vodu za piće stavite u lonac, prokuhajte i spustite 20-30 kom. Kuhajte ih dok ne isplivaju na površinu vode. Zatim ih izvadite šupljom žlicom i stavite na tanjur.
17. Knedle poslužite vruće, odmah nakon vrenja s kiselim vrhnjem, maslacem, senfom, octom i drugim omiljenim umacima.
Savjet: ako nemate takav aparat za knedle, onda razvaljajte tijesto, čašom istisnite krugove koje napunite mljevenim mesom. Spajajte ih kao knedle, a zatim spojite oba kraja kako biste napravili okruglu knedlu, poput proizvodne knedle.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti okruglice.
