Zašto kupiti gotove ili naručiti profiterole u restoranu? Možete ih sami napraviti kod kuće! Predlažem korak po korak recept sa fotografijom koji će vam pomoći da izbjegnete pogreške i pripremite ukusan desert. Video recept.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Korak po korak priprema choux tijesta za profiterole
- Video recept
Profiterole dolaze iz profinjene francuske kuhinje. Na francuskom profiteroles znači "korist". Budući da se tijesto malo mijesi, a pri pečenju proizvodi se povećavaju nekoliko puta. Rezultat su mnoge male lepinje. Stoga je ovaj desert vrlo zgodan međuobrok. Sada se profiteroli prodaju u svakom kafiću. Pripremaju se od choux tijesta, koje se smatra prilično teškim za pripremu. Stoga se domaćice ne odlučuju često na ovaj „podvig“kod kuće. Iako, zapravo, priprema deserta nije jako teška ako znate neke suptilnosti. Tada će se naporan proces kuhanja, kako se čini na prvi pogled, pretvoriti u ugodnu zabavu, a rezultat će oduševiti sve ljubitelje hrane i ukrasiti svaku gozbu.
Mali okrugli profiteroli mogu biti i predjelo sa slanim punjenjem i slatki desert, ovisno o punjenju. Iako se poslužuju prazni umjesto kruha za prva jela: juhe i juhe. Choux tijestu možete dodati razne proizvode, od začina do sira. Ovisi o daljnjoj uporabi pečenja. Prilikom dodavanja začina činite to istodobno s brašnom. A ako je proizvod teži, onda nakon dodavanja jaja.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 218 kcal.
- Broj obroka je oko 13-15 kom.
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 10 minuta
Sastojci:
- Brašno - 150 g
- Voda - 200 ml
- Jaja - 3 kom.
- Maslac - 100 g
- Šećer - prstohvat
- Sol - prstohvat
Korak po korak priprema choux tijesta za profiterole, recept sa fotografijom:
1. Maslac narežite na ploške i stavite u zdjelu, koja se stavi na lonac s kipućom vodom.
2. U parnoj kupelji otopite maslac i dodajte vode. Redovito miješajte smjesu da dobijete jednoličnu konzistenciju.
3. U zdjelu dodajte brašno i prosijte kroz fino sito kako biste ga obogatili kisikom. Tada će profiteroli biti sve mekši i mekši.
4. Zdjelu držite na vatri i dobro zamijesite tijesto dok ne postane glatko i glatko. Maknite s vatre kad na tavi ostane tanak film. Nakon što ste ga skinuli sa štednjaka, nastavite ga još dalje mijesiti kako ne bi ostalo grudica. Mijesiti dok se tijesto ne ohladi na sobnu temperaturu i ne lijepi se sa stijenki.
5. Spojite jaja u zdjeli i dobro promiješajte dok ne postane glatko. Malo po malo (po 1 žlica), ulijte ih u tijesto i promiješajte. Nakon miješanja u jednoj porciji, dodajte sljedeću. Trebali biste imati tijesto poput guste pavlake. Odnosno, kremasto tijesto za profiterole treba biti tekuće, a da se ne razmazuje puno.
6. Posudu za pečenje obložite papirom za pečenje i premažite rafiniranim biljnim uljem. Koristeći slastičarsku vrećicu ili mokru žlicu, tijesto stavite na lim za pečenje na maloj udaljenosti jedno od drugog (2-4 cm), jer povećat će se tijekom pečenja.
7. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pošaljite profiterole da se peku 15-20 minuta. Istodobno, nemojte otvarati vrata ormara, inače se neće podići.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti choux tijesto za profiterole.
