Pečena janjeća rebra u tavi

Sadržaj:

Pečena janjeća rebra u tavi
Pečena janjeća rebra u tavi
Anonim

Nježna janjeća rebra vrlo se brzo prže u tavi. Kako ih ne biste osušili, već kuhali ukusno i brzo, upotrijebite predloženi korak-po-korak recept sa fotografijama i tajnama kuhanja. Video recept.

Kuhana pržena janjeća rebra u tavi
Kuhana pržena janjeća rebra u tavi

Janjetina je dijetetski proizvod. Sadrži 2 puta manje masti od svinjetine i 2,5 puta manje kolesterola od govedine. Istodobno se jela iz nje ne pripremaju često. Budući da se domaćice plaše neobičnog mirisa i straha od isušivanja mesa, kuhajući ga u tavi. No, znajući neke suptilnosti, te se poteškoće mogu lako ukloniti, a aroma može oslabiti. Janjeća rebra mogu se pržiti na tavi kako bi ostala nježna i sočna. Jelo će ispasti ukusno, ekonomično i čak može ukrasiti svečani stol. Sljedeći savjeti iskusnih kuhara pomoći će vam da vaša janjeća rebra budu nježna i sočna.

  • Kako ne biste osušili janjeća rebra u tavi, ne biste trebali koristiti smrznuti proizvod. Manje su sočni od svježih jer tijekom odmrzavanja gube dio vlage.
  • Ako ipak koristite smrznuto meso, jedini siguran način odmrzavanja je u hladnjaku. Za odmrzavanje nemojte koristiti mikrovalnu pećnicu ili toplu vodu.
  • Meso starog ovna je žilavo, pa će mu trebati dugo kuhati se tijekom kojeg se može previše osušiti. Stoga je za prženje bolje odabrati mlada janjeća rebra. Janjeća rebra manja su od odraslog ovna, a masnoća na njima je vrlo svijetla, gotovo bijela.

Koristeći sve savjete, dobit ćete janjeća rebra u tavi zasićena vlastitim sokom, mirisna i nježna.

  • Kalorijski sadržaj na 100 g - 285 kcal.
  • Obroci - 3
  • Vrijeme kuhanja - 45 minuta
Slika
Slika

Sastojci:

  • Mlada janjeća rebra - 800 g
  • Sol - 0,5 žličice ili po ukusu
  • Janjeća mast izrezana s rebara - za prženje (može se zamijeniti rafiniranim biljnim uljem)
  • Mljeveni crni papar - prstohvat

Korak po korak kuhanje prženih janjećih rebara u tavi, recept sa fotografijom:

Mast se topi u tavi
Mast se topi u tavi

1. Odrežite višak masnoće s janjećih rebara i pošaljite ga u tavu da se otopi. Na njemu ćemo pržiti meso.

Mast se topi u tavi
Mast se topi u tavi

2. Masnoću dobro otopite i rastopljene čvarke izvadite iz tave.

Rebra se prže u tavi
Rebra se prže u tavi

3. Operite janjeća rebra pod tekućom vodom i osušite papirnatim ubrusom. Možete ih nasjeckati za svaku kost ili napraviti sloj od 3-4 kosti.

Janjeća rebra stavite u vruću tavu s otopljenom masnoćom.

Po želji se janjeća rebra mogu prethodno marinirati. Mariniranje će ubrzati proces kuhanja i učiniti ih ukusnijim.

Kuhana pržena janjeća rebra u tavi
Kuhana pržena janjeća rebra u tavi

4. Uključite srednju vatru i pržite ih do zlatno smeđe boje koja "zatvara" sok iznutra. Pržite u dobro zagrijanoj tavi, dok, ako je janjetina nemasna, u tavu dodajte biljno ulje ili masnu repu. Zatim ih preokrenite i začinite solju i crnim paprom. Janjeća rebra mogu se soliti tek nakon prženja. Budući da sol ima sposobnost "izvlačiti" vlagu iz mesa, a ako se rebra posole prerano, izaći će suha. I dalje pržite janjeća rebra u tavi dok ne omekšaju i dobiju zlatnu boju s druge strane. Provjerite spremnost nožem: sok bi trebao curiti bistro. Ako je krvav, uključite temperaturu i nastavite pržiti još 5 minuta, a zatim ponovno kušajte.

Pogledajte i video recept kako kuhati janjeći stalak u tavi.

Preporučeni: