Patku je malo teže skuhati od piletine. Meso mu je tvrđe i ima specifičan miris. Ali svi se ti problemi mogu riješiti! Jelo će se s oduševljenjem dugo pamtiti. Pogledajmo kako kuhati pirjanu patku u rajčici i cimetu. Korak po korak recept s fotografijom.
Pačje meso je najbalansiranije s obzirom na hranjivu vrijednost i sadržaj mikronutrijenata. Ovo je drugo najpopularnije mjesto nakon piletine. Budući da patka sadrži više masti, koju je potrebno vješto otopiti kako se meso ne bi osušilo. Patka se priprema na razne načine. Kuha se, prži, pirja, peče. Najvažnije je da meso u gotovom jelu ostane mekano i sočno. Da biste to učinili, trebali biste odabrati pravu temperaturu i način kuhanja. Pečenje i pečenje peradi zahtijeva određeno iskustvo u kulinarstvu, što početniku može biti teško kuhati. No kuhati i dinstati mogu čak i mlade domaćice. Stoga ćemo danas praviti pirjanu patku u rajčici i cimetu.
Predloženo jelo poslužit će kao izvrsna usluga ako se bojite riskirati s prženjem ili pečenjem, ali želite iznenaditi svoje goste neobičnim kombinacijama okusa. Recept se nadopunjuje štapićem cimeta koji će ptici dati izraženu začinsku aromu, a zahvaljujući tijestu od rajčice meso će postati nježnije i sočnije. Ako pravilno pripremite jelo, ono će postati "broj jedan" ne samo na svakodnevnom, već i na svečanom stolu.
Vidi također Kuhanje paprikaša u vinu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 201 kcal.
- Obroci - 3
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 45 minuta
Sastojci:
- Patka - 0,5 trupova
- Osušena malina - 0,5 žličice
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Biljno ulje - za prženje
- Korijander - 0,5 žličice
- Paradajz pasta - 2-3 žlice
- Cimet - 1 štapić
- Sol - 0,5 žličice ili po ukusu
Korak po korak kuhanje pirjane patke u rajčici i cimetu, recept sa fotografijom:
1. Sastružite patkovu kožu željeznom spužvom. obično na njemu ostaje crna preplanula, osobito ako se radi o peradi. Zatim operite trup i nasjeckajte ga na komade. Što su manji, jelo će se brže skuhati, a meso će biti nježnije.
2. Zagrijte biljno ulje u tavi i stavite meso pržiti. Posložite ga u jedan sloj tako da se komadići ne dodiruju. Tako ćete dobro skuhati i formirati koru koja zatvara sok iznutra.
3. Patku ispecite s posebnom pažnjom, jer lako se osuši. Stoga ne biste trebali pokazivati posebnu revnost i držati ga dugo u tavi.
4. Patku začinite solju, crnim paprom, korijanderom, ružmarinom i dodajte štapić cimeta.
5. Dodajte tijesto od rajčice i promiješajte.
6. Ako je potrebno, dodajte malo vode za piće. 50-100 ml bit će dovoljno. Pirjajte i pirjajte patku u rajčici i cimetu 1 sat. Gotovo jelo poslužite na stol s bilo kojim prilogom.
Pogledajte i video recept kako kuhati patku s jabukama.
