Pilaf za 30 minuta

Sadržaj:

Pilaf za 30 minuta
Pilaf za 30 minuta
Anonim

Pretvorit ćemo sve koji još ne znaju kuhati pilaf u časnog kulinarskog gurua koji pravi najukusniji pilav na svijetu. Uostalom, ovo nije kompliciran proces. Sve što trebate učiniti je prikupiti hranu i slijediti opisane upute. Korak po korak recept s fotografijom.

Gotov pilav za 30 minuta
Gotov pilav za 30 minuta

Sadržaj recepta:

  • Sastojci
  • Korak po korak kuhajte pilav za 30 minuta
  • Video recept

Pilaf je od pamtivijeka bilo najpopularnije jelo Istoka. Ovo časno jelo posluženo je za svaku priliku, uklj. te na velike blagdane, vjenčanja i komemoracije. Glavni proizvodi jela su meso i riža. No, unatoč tako oskudnom izboru proizvoda, jelo ima mnoge tajne.

  • Mnogi su kuhari sigurni da se najbolji pilav kuha na otvorenoj vatri u kotlu od lijevanog željeza. No, suvremeni recepti toliko su raznoliki da svaka domaćica može pokazati svoju maštu i stvoriti svoje jedinstveno kulinarsko remek -djelo kod kuće na štednjaku u tavi. Glavna stvar je da je posuda s debelim dnom, po mogućnosti od lijevanog željeza.
  • Još jedno uvjerenje je da se pilaf svakako mora pripremiti od janjetine (prsa, rebra, lopatica ili meso sa janjeće strane). Međutim, na istoku kuhari uspješno koriste govedinu, svinjetinu i perad. Glavna stvar je da meso ima naslage masti, tada će pilaf biti ukusan i aromatičan. Ali nemojte uzimati smrznuto meso, neće biti ukusan pilaf.
  • Drugi glavni sastojak pilava je riža. Da bi pilaf bio mrvljiv, bolje je uzeti sorte dugog zrna s niskim udjelom škroba. To uključuje Tadžikistansku i Uzbekistansku rižu. Gust je, s prozirnim zrncima, ne prekipje, dobro upija vodu i ostaje mrvljiv nakon hlađenja. Meksička, arapska i talijanska riža namijenjena je isključivo paelli. Indijska, tajlandska i vijetnamska riža lijepi se tijekom kuhanja. Dobar pilav neće raditi s njima. No ako nema druge mogućnosti, tada rižu isperite hladnom vodom i namočite 2-3 sata, mijenjajući vodu kako biste uklonili škrob.
  • Po tradiciji, pravi se pilav kuha s masnom repnom masnoćom, gheeom ili biljnim uljem. Na životinjskoj masti pilaf će biti masniji i zadovoljniji, a jelo će imati specifičan miris. Manje kalorični obrok izići će u rafiniranom ulju bez mirisa. Često se, kako bi se prekinula aroma i poboljšala probavljivost pilava, masna repna mast miješa s biljnim uljem.
  • Kalorijski sadržaj na 100 g - 359 kcal.
  • Obroci - 4
  • Vrijeme kuhanja - 30 minuta
Slika
Slika

Sastojci:

  • Meso - 1 kg (u svinjskom receptu)
  • Mrkva - 1 kom.
  • Šafran - 1 žličica
  • Mljeveni crni papar - prstohvat
  • Biljno ulje bez mirisa - za prženje
  • Riža - 200 g
  • Slatka mljevena crvena paprika - 0,5 žličice
  • Češnjak - 3 glavice
  • Začin za pilaf - 1 žličica
  • Sol - 1 žličica

Korak po korak kuhanje pilava za 30 minuta, recept sa fotografijom:

Meso se reže na komade
Meso se reže na komade

1. Meso operite i osušite papirnatim ubrusom. Odrežite višak masnoće, vene i film. Izrežite na komade srednje veličine. Meso u pilavu treba biti sočno, pa ga je bolje narezati na velike zalogaje, veličine oraha.

Mrkva, oguljena i narezana
Mrkva, oguljena i narezana

2. Mrkvu ogulite, operite i narežite na ploške 1x3 cm.

Meso se prži u tavi
Meso se prži u tavi

3. U tavi s teškim dnom zagrijte ulje i stavite meso u red. Tako će se svinjetina ispržiti, a ako je nagomilate u planini, bit će pirjana, od čega će izgubiti sočnost.

Mrkva se šalje u tavu radi mesa
Mrkva se šalje u tavu radi mesa

4. Kad svinjetina dobije svijetlosmeđu koricu, dodajte joj mrkvu.

Mrkva s mesom začinjena začinima
Mrkva s mesom začinjena začinima

5. Meso i mrkvu pržite oko 5 minuta. Ako je potrebno, dodajte ulja, jer mrkva voli masnoće i aktivno ih upija. Zatim hranu začinite šafranom, začinom od pilava i paprikom. Začinite solju i paprom.

Mrkva s mesom prži se u tavi
Mrkva s mesom prži se u tavi

6. Promiješajte i kuhajte 5 minuta.

Glavice češnjaka dodane u tavu
Glavice češnjaka dodane u tavu

7. Češnjak ogulite s gornje prljave ljuske, ostavljajući zadnji sloj. Operite ga i stavite u tavu s mesom i mrkvom.

Riža se opere i izlije u tavu
Riža se opere i izlije u tavu

8. Operite rižu, dobro isperite škrob i stavite u ravnomjerni sloj u tavu. Malo posolite i nemojte miješati.

Proizvodi su napunjeni vodom
Proizvodi su napunjeni vodom

9. Rižu napunite mesom vodom tako da razina bude 1 prst veća.

Pilaf propada za 30 minuta ispod poklopca
Pilaf propada za 30 minuta ispod poklopca

10. Prokuhajte, smanjite vatru na vrlo nisku temperaturu, pokrijte tavu i pirjajte 10-15 minuta, dok riža ne upije svu vodu. Zatim isključite vatru, ali ne otvarajte poklopac. Ostavite jelo da se prokuha 10-15 minuta. Nakon tog vremena pilaf će biti gotov za 30 minuta. Lagano ga promiješajte da ne razbije rižu i poslužite.

Pogledajte i video recept kako skuhati ukusan pilav za 30 minuta.

Preporučeni: