Značajke izbora ribe i pripreme salata s tunom. TOP 8 najboljih recepata s različitim sastojcima, začinima i umacima. Video recepti.
Salata od tune hladno je jelo čiji su glavni sastojci riba iz obitelji skuše, kuhano jaje i preljev. Koristi se kao konzervirana hrana u vlastitom soku ili maslinovom ulju, te u svježem trupu. Osim toga, u jelo se dodaje povrće, mahunarke, riža ili kukuruz. Preljev je od majoneze, senfa i bilo kojeg biljnog ulja. Zbog visokog sadržaja vitamina i minerala takva se jela često koriste u dijetalnim jelima. Čitajte dalje o tome kako sami napraviti salatu od tune i 8 ukusnih recepata.
Značajke kuhanja salata s tunom
Tuna je riba iz obitelji Skuša. Živi u toplim tropskim i umjerenim vodama, pa izdaleka dolazi na police naših trgovina i tržnica. Budući da se glavna riba lovi u vodama Tihog oceana, cijene za nju su prilično visoke, a kod nas je to poslastica.
Meso tune s pravom se smatra skladištem vitamina, fosfora, omega 3 masti, selena, natrija i kalija. Konzumiranje ribe pomaže poboljšati funkcije kardiovaskularnog sustava, normalizira krvni tlak i povećava imunološku obranu tijela.
Tuna ima izvrstan okus, file ima izvrsnu strukturu, dok karakterističan miris ribe nema. Stoga su jela na temelju njega nevjerojatno popularna, osobito u SAD -u, Velikoj Britaniji, Francuskoj i Njemačkoj, a broj načina pripreme salate od tune usporediv je samo s brojem recepata koje svi poznajemo „Olivier“.
Odlučite li se za salatu od tune uzeti svježu ribu, važno je odabrati pravu ribu u trgovini. Najprikladnije za ovo jelo je meso koje se nalazi u trbuhu. Prilično je podebljano i ima tamniju boju. Trbušni file može biti nekoliko kategorija: najdeblji dio nalazi se blizu glave, u sredini - srednje masnoće, u području repa - podebljano. Što je riba masnija, blijeda je boja, stoga morate odabrati tamno meso, umjeren sadržaj masti.
Ako se koristi svježi trup, mora se skuhati, zapeći u pećnici ili ispeći na žaru prije dodavanja predjelu uz dodatak raznih začina i ulja, no konzervirana hrana najčešće se koristi u receptima za salatu od tune.
Riba se odlično slaže s povrćem i voćem. Dodaju mu se krastavci, rajčice, kuhani krumpir, kupus, mrkva, šparoge, paprika. Ananas, agrumi i avokado dodat će izvorni okus.
Neizostavni sastojak klasične salate od tune je kuhano pileće ili prepeličje jaje - uobičajeno tvrdo kuhano ili poširano jaje. Također, riba se odlično slaže s raznim sirevima (cheddar, edam, parmezan, mozzarella, feta itd.), S različitim vrstama salata, maslinama, maslinama, rižom, gljivama i raznim začinskim biljem.
Jelo je preliveno majonezom, maslinovim ili sezamovim uljem, sojin umak ili teriyaki koristi se u tradicionalnim japanskim jelima. Salsa će dati izvorni okus. Bosiljak, sjemenke kima, papar, đumbir prikladni su začini za ovu ribu.
Jelo se poslužuje u zdjeli za salatu, u dijelovima, u tartletima, košaricama tijesta, polovicama kuhanog kokošjeg jaja, a voćne verzije izgledaju originalno u polovicama breskvi iz konzerve.
TOP 8 recepata za salatu od tune
Zbog činjenice da je meso tunjevine vrlo hranjivo, salate s njim mogu poslužiti i kao neovisno jelo i kao osnova za izradu sendviča. U kuhanju gotovo da nema ograničenja u izboru sastojaka koji mogu nadopuniti ovu ribu, pa ćete, znajući kako napraviti salatu od tune prema klasičnom receptu, moći stvoriti vlastito kulinarsko remek -djelo.
Nicoise salata s tunom
U prijevodu s francuskog, "Nicoise" znači "podrijetlom iz Nice", ali Ligurci, stari stanovnici Mediterana, smatraju se izumiteljima ove ukusne salate od tune. Sadrži dosta različitih komponenti, međutim, jelo se stavlja na stol bez miješanja, pa će svaki gost moći uzeti u svoj tanjur upravo one sastojke koji će odgovarati njegovu ukusu. I zaista će biti mnogo toga za izabrati! Nije uzalud ovo jelo zbog opsežnog sastava ponekad nazvano i "kulinarski konstruktor".
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 131 kcal.
- Obroci - 6
- Vrijeme kuhanja - 1 sat
Sastojci:
- Listovi zelene salate - 200 g
- Tuna iz konzerve - 160 g
- Cherry rajčice - 6 kom.
- Prepeličja jaja - 3 kom.
- Zeleni grah - 100 g
- Mladi krumpir - 100 g
- Masline - 8 kom.
- Luk - 1/4 kom.
- Maslinovo ulje - 4 žlice (za umak)
- Dijon senf - 1/2 žličice (za umak)
- Balzamični ocat - 1 žličica (za umak)
- Inćuni - 0,5 kom. (za umak)
Korak po korak priprema Nicoise salate s tunom:
- Operite male gomolje krumpira, po potrebi ih očetkajte i skuhajte u uniformi. Kad su spremni, prelijte ih hladnom vodom, a kad se ohlade ogulite ih i narežite na četvrtine.
- Mahune operite, odrežite im krajeve na svakoj mahuni. Svaki od njih izrežite na 3-4 komada. Mahune stavite u kipuću slanu vodu, prokuhajte, kuhajte 3-4 minute, a zatim ih stavite u cjedilo i stavite pod mlaz hladne vode. Blanširane mahune stavite na papirnati ubrus i osušite.
- Rajčice operite, osušite, narežite na velike kriške.
- Luk ogulite, narežite na pola prstena.
- Prerežite masline i inćun na pola.
- Jaja skuhajte tvrdo kuhana, nakon hlađenja ogulite ih od ljuske i prepolovite.
- Listove zelene salate operite, osušite, nasjeckajte i stavite na veliku posudu, na njih stavite grah.
- Otvorite konzerviranu hranu, ocijedite sok ili ulje, stavite ih u sredinu posude.
- Izmjenjujte polovice jaja i četvrtine krumpira sa strana tune.
- Na vrh stavite pola prstena luka, polovice trešnje i masline.
- Pripremite umak, za to ulijte biljno ulje, ocat, senf u zdjelu miksera i dodajte inćun. Sve istucite dok ne postane glatko i prelijte salatu po vrhu dobivenim umakom.
Unatoč velikom broju sastojaka, Nicoise je prilično jednostavna salata s tunom i povrćem, jer se sastojci mogu kuhati samo sirovi. Po želji jelo se može posipati nasjeckanim peršinovim lišćem, a balzamični ocat može se zamijeniti jabučnim octom. Salatu nema potrebe soliti zahvaljujući dodavanju inćuna.
Salata od tunjevine, rikule i trešnje
U ovom jelu nema ništa suvišno, svi sastojci, osim ribe, biljnog su podrijetla, pa je salata s rukolom i tunom, ukrašena kriškama cherry rajčica, zauzela ponosno mjesto u prehrani.
Sastojci:
- Svježa tuna - 350 g
- Cherry rajčice - 300 g
- Rukola - 100 g
- Sok od limuna - 2 žlice (za umak)
- Biljno ulje - 3 žlice (za umak)
- Senf - 1 žlica (za umak)
- Sol, papar - po ukusu (za umak)
Korak po korak priprema salata od tunjevine, rukole i trešnje:
- Dobro zagrijte tavu.
- Odrezak od tune narežite na porcije debljine 1,5 cm. Svaki komad popecite s obje strane. Za pečenje jedne strane potrebno je oko 2 minute. Gotov odrezak ohladite i narežite na tanke ploške.
- Rajčice operite, narežite na četvrtine.
- Pripremite umak miješajući ulje s limunovim sokom i senfom. Masu posolite i popaprite.
- Rukolu isperite, osušite, stavite u duboku staklenu zdjelu za salatu i pomiješajte s višnjom.
- Ulijte umak u rikulu s rajčicama, sve promiješajte i stavite na veliku ravnu posudu.
- Kriške tune ravnomjerno rasporedite po salati i poslužite.
Dijetalna salata s tunom, rukolom i cherry rajčicom može se nadopuniti krastavcima, zelenim graškom ili sitno nasjeckanim peršinom.
Slojevita salata s tunom i rižom
Ukusna salata s tunom iz konzerve i kuhanom rižom. Kako biste ga učinili svjetlijim, umjesto majoneze upotrijebite nemasni jogurt. Jelo je savršeno za svečani stol.
Sastojci:
- Riža - 350 g
- Tuna iz konzerve - 2 limenke
- Mrkva - 2 kom.
- Tvrdi sir - 150-200 g
- Majoneza po ukusu
- Sol po ukusu
Korak po korak priprema salate od tune i riže:
- Isperite krupicu, kuhajte dok ne omekša, ohladite.
- Operite mrkvu, po potrebi je očetkajte, kuhajte dok ne omekša. Povrće ohladite, ogulite.
- Kuhanu rižu stavite u ravnomjerni sloj u posudu za pripremu lisnate salate. Po potrebi lagano posolite. Temeljito podmažite vrh majonezom.
- Ribu iz konzerve zgnječite vilicom zajedno sa sokom ili maslinovim uljem u staklenci. Dobivenu masu stavite na sloj riže. Ako je tuna suha, premažite ovaj sloj majonezom.
- Kuhanu mrkvu nasjeckajte na krupno ribež i ravnomjerno rasporedite po ribljoj masi, vrh pažljivo namažite majonezom.
- Tvrdi sir sameljite na krupnijem ribežu i pospite po mrkvi. Podmažite sve debelim slojem majoneze.
Prelijte lisnatom salatom s tunom i rižom, a možete ukrasiti kriškama svježeg krastavca i sitno sjeckanim začinskim biljem. Po želji možete napraviti čamce od polovica kuhanih pilećih jaja i kriški svježeg krastavca, nanizane na čačkalice u obliku jedra.
Salata od tunjevine i kineskog kupusa
Ovo nije samo salata, već prava vitaminska bomba. Kombinira blagodati morske ribe i obilje svježeg povrća. Za kuhanje je potrebno samo 10 minuta, a navedena količina sastojaka dovoljna je za nahraniti 4 osobe. Ovo je univerzalno PP jelo za svaki dan, koje će lako postati pravi ukras svečanog stola. Za pripremu salate s tunom i kupusom preporuča se kupiti mladu glavicu kupusa s najgušćim, maksimalno hrskavim listovima. Šalotku, po želji, možete zamijeniti bijelim lukom za salatu ili hrpom zelenog.
Sastojci:
- Pekinški kupus - 100 g
- Rajčice - 1 kom.
- Krastavci - 1 kom.
- Grah iz konzerve - 5 žlica
- Šalotka - 1 kom.
- Tuna iz konzerve - 80 g
- Jaja - 2 kom.
- Bugarski papar - 1 kom.
- Zelje po ukusu
- Sol po ukusu
- Biljno ulje - 5 žlica
- Piment - po ukusu
Korak po korak priprema salata od tunjevine i kineskog kupusa:
- Oprano povrće temeljito osušite.
- Ogulite luk.
- Kupus sitno nasjeckajte i stavite u zdjelu za salatu.
- Rajčice narežite na kriške i dodajte ih u kupus. Ako koristite male trešnje, možete ih cijele baciti u jelo.
- Izrežite krastavac na kriške ili kriške, dodajte ga u salatu.
- Paprike ogulite sa sjemenki, uklonite im peteljku i zajedno s ljutikom narežite na tanko perje. Nasjeckano povrće bacite u zdjelu za salatu.
- Otvorite staklenku graha, ocijedite marinadu iz nje, dodajte u salatu.
- Ribu iz konzerve podijelite na komade, sve pošaljite u zdjelu za salatu.
- Pospite salatu od povrća začinskim biljem. Kopar i bosiljak dobro se slažu s korištenim sastojcima.
- Posolite i popaprite jelo, prelijte biljnim uljem.
Ovo je svestrana salata u kojoj možete povećati i smanjiti količinu sastojaka po svom ukusu. Ljubitelji povrća mogu dodati još krastavaca, rajčice i kineskog kupusa. Ako želite učiniti jelo zadovoljnijim, možete povećati količinu ribe i graha u njemu. Kao preljev prikladno je ne samo suncokretovo, već i maslinovo, laneno ili uljano ulje repice.
Talijanska salata s tunom i mozzarelom
Lagana salata s tunom i sirom Mozzarella svidjet će se ljubiteljima mediteranske kuhinje. Osim sitno sjeckanog bosiljka, u njega možete dodati rikolu ili bilo koje drugo sjeckano začinsko bilje. Ovo se jelo može nazvati varijacijom poznate talijanske salate Caprese, kojoj se dodaje riba iz konzerve radi dodatka sitosti.
Sastojci:
- Tuna (konzervirana) - 240 g
- Mozzarella - 125 g
- Rajčice - 2 kom.
- Bosiljak - 40 g
- Češnjak - 1 češanj
- Maslinovo ulje - 1 žlica
- Sok od limuna - 1 žlica
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Sol po ukusu
Korak po korak priprema talijanske salate od tune i mozzarelle:
- Opranu rajčicu prepolovite, odstranite košticu i sjemenke.
- Meso rajčice narežite na male kockice.
- Listove bosiljka operite, osušite, sitno nasjeckajte.
- Češnjak ogulite i protisnite kroz češnjak.
- Bosiljak pomiješajte s češnjakom.
- Dodajte im sok od limuna.
- Ulijte maslinovo ulje. Smjesu posolite i ostavite da se skuha.
- Mozzarellu sa salamurom narežite na tanke krugove.
- Tunu izvadite iz ulja i zgnječite vilicom.
- Kombinirajte konzerviranu hranu s preljevom od češnjaka od bosiljka.
- U procesu kuhanja koristi se prsten za posluživanje. Počinjemo sastavljati jelo, slažući sastojke u slojeve. Prvi sloj je 1/2 rajčice, drugi je riba, treći je 1/2 bosiljka, četvrti je sir, peti je preostalo zelje, šesti je preostala pulpa rajčice. Ne zaboravite svaki sloj čvrsto nabiti.
- Uklonite prstenove za posluživanje.
Prije posluživanja svaku salatu možete ukrasiti bosiljkom.
Salata s tunom, avokadom i kruškama
Kombinacija voća i izdašne ribe zadovoljit će i razmažene sladokusce. Pinjoli jelu daju poseban polet.
Sastojci:
- Avokado - 1 kom.
- Kruška - 1 kom.
- Rajčice - 1 kom.
- Pileća jaja - 4 kom.
- Tuna iz konzerve - 450 g
- Sok od limuna - 2 žlice
- Pinjoli - 20 g
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Sol po ukusu
Korak po korak priprema salata od tunjevine, avokada i krušaka:
- Kuhana i oguljena jaja narežite na kockice.
- Odvojite ribu od kostiju i zgnječite vilicom.
- Marinadu od riba dodajte sok od limuna, posolite i popaprite.
- Rajčice operite, osušite, narežite na male kockice.
- Operite plodove, narežite avokado i krušku na male kockice, poškropite ih limunovim sokom.
- U prvi sloj stavite jaja na jelo.
- Zatim se lociraju kruška i riba.
- Odozgo položite avokado.
- Završni sloj bit će rajčica.
- Salatu prelijte preljevom od marinade za ribe.
Nakon što ste korak po korak napravili salatu od tunjevine, avokada i krušaka, ukrasite je četvrtinama kuhanog pilećeg jajeta i pospite pinjolima. Prije posluživanja ukrasite peršinovim lišćem ili bilo kojim drugim začinskim biljem.
Salata od tune i kukuruza
Ovo je izdašno jelo koje se kuha samo nekoliko minuta. Pomoći će vam kada dođu neočekivani gosti ili trebate pripremiti brzu, ali izdašnu zakusku. Glavni sastojci jela koriste se u konzerviranom obliku, pa se mogu kupiti unaprijed i spremiti na hladno mjesto za nepredviđene situacije. Krastavci se mogu koristiti kiseli ili ukiseljeni. Po želji u jelo dodajte luk ili salatu, izrezanu na tanke polu -kolutiće.
Sastojci:
- Tuna iz konzerve - 170 g
- Kukuruz iz konzerve - 200 g
- Ukiseljeni krastavci - 4 kom.
- Jaja - 2 kom.
- Kopar - 15 g
- Majoneza - 2 žlice
- Sol - 1/4 žličice
- Mljeveni crni papar - po ukusu
Korak po korak priprema salata od tune i kukuruza:
- Jaja skuhajte, ohladite i ogulite.
- Kukuruz izlijte u duboku posudu iz koje ste prethodno ocijedili marinadu.
- Krastavce narežite na kockice i dodajte kukuruzu.
- Na isti način sameljite jaja i dodajte u povrće iz konzerve.
- Otvorite konzervu konzervirane hrane, ocijedite ulje ili salamuru, podijelite ribu na komade, dodajte je ostalim sastojcima.
- Operite zelje, osušite, sitno nasjeckajte, dodajte u salatu.
- Posolite jelo, dodajte papar, majonezu i dobro ga umijesite.
Kao preljev za salatu, umjesto majoneze, možete uzeti riblju marinadu ili nemasno kiselo vrhnje.
Salata s tunom, krastavcem i jajima
Unatoč svojoj jednostavnosti i činjenici da proces kuhanja ne traje više od 10 minuta, ispada da je vrlo ukusan. Isprobajte sami, a ova će vam salata postati jedna od omiljenih.
Sastojci:
- Tuna iz konzerve - 100 g
- Svježi krastavci - 2 kom.
- Kuhana jaja - 2 kom.
- Maslinovo ulje - 2 žlice
- Dijon senf - 1 žličica
- Sok od limuna po ukusu
- Začini (biljna mješavina) - po ukusu
- Sol po ukusu
Korak po korak priprema salate s tunom, krastavcem i jajima:
- Jaja skuhajte tvrdo i pričekajte da se ohlade.
- Nakon hlađenja obrišite ih na suho, a nakon ljuštenja narežite na kockice.
- Krastavce operite, osušite, odrežite im krajeve i narežite ih na male kockice.
- Ribu iz konzerve dobro zgnječite vilicom.
- Pripremite umak, za to ulijte Dijon senf, limunov sok u ulje, posolite i začinite začinskim biljem.
- Stavite prsten za posluživanje na ravni tanjur, izlijte krastavce unutra, prelijte ih umakom.
- Na krastavce stavite konzerviranu hranu, prelijte preljevom.
- Posljednji sloj su jaja.
Prije posluživanja uklonite prsten za posluživanje i ukrasite salatu svježim začinskim biljem. Na vrh možete staviti i kriške rajčice.
