Kuhano vino za Novu godinu i Božić 2020 .: TOP-6 recepata

Sadržaj:

Kuhano vino za Novu godinu i Božić 2020 .: TOP-6 recepata
Kuhano vino za Novu godinu i Božić 2020 .: TOP-6 recepata
Anonim

Kako pripremiti kuhano vino za Novu godinu i Božić 2020. TOP-6 recepata korak po korak s fotografijama kuhanja kod kuće. Značajke kuhanja. Video recepti.

Gotovo kuhano vino za Novu godinu
Gotovo kuhano vino za Novu godinu

Danas se kuhano vino u Europi smatra najtradicionalnijim novogodišnjim pićem i pravim simbolom božićnih blagdana. Bez ovog toplog napitka na bazi toplog vina sa začinima neće biti posebne svečane atmosfere za Novu godinu 2020. Vruće vino, prirodni začini, voće, med … Vrlo je jednostavno, ali ova je jednostavnost osvojila srca mnogih sladokusca. Ovaj topli, aromatični i ukusni topli napitak bit će izvrsna ideja ne samo za proslavu nove godine, već i samo za obiteljske zimske večeri. U ovom ćemo pregledu naučiti kako pripremiti kuhano vino sa začinima i tajne njegove proizvodnje, što će napitak učiniti nevjerojatno aromatičnim.

Kuhano vino za Novu godinu - mogućnosti kuhanja

Kuhano vino za Novu godinu - mogućnosti kuhanja
Kuhano vino za Novu godinu - mogućnosti kuhanja
  • Glavna tajna kuhanog vina nije dopustiti vinu da zakuha; kad se pojave prvi znakovi vrenja, odmah maknite piće s vatre. Dopušteno zagrijavanje pića ne smije prelaziti 70-80 ° C. Inače će, kad se skuha, napitak izgubiti okus i većinu alkohola. Stoga, uvijek imajte na umu da nakon što bijela pjena nestane s površine vina, odmah isključite vatru.
  • Prema pravilima utvrđenim u Njemačkoj, sadržaj alkohola u piću ne smije biti manji od 7%.
  • Crvena vina pogodna su za pripremu, i to samo suha. Mogu čak biti i povoljni za proračun. Ako želite slatko piće, dodajte mu šećer ili med.
  • Koristite cijele začine, jer mljevo će učiniti piće nejasnim.
  • Možete dodati razne začine: klinčiće, cimet, anis, zvjezdani anis, đumbir, crni i piment, kardamom, korijander, šafran, muškatni oraščić, žutika.
  • Ako se koriste agrumi (limuni, naranče itd.), Gornji sloj kore treba ukloniti s voća. Budući da uzgajivači agruma prekrivaju ljusku ploda tankim plastičnim filmom kako bi spriječili kvarenje i povećali rok trajanja.
  • Zagrijte vino u vatrostalnoj posudi, po mogućnosti bez metalnih posuda, jer u protivnom piće može dobiti karakterističan metalni okus.
  • Ako se u receptu koristi vruća voda, najprije je treba prokuhati. Pažljivo ulijte vodu u žestoka pića uz rub, a ne samo na vrh.
  • Nemojte zanemariti korak filtriranja kuhanog vina, u čaši će izgledati ljepše. A ako postoje sastojci, ući će vam u usta i spriječiti vas da uživate u okusu pića.
  • Osim toga, preostalo voće sa začinima u čaši i dalje će vinu davati okus, što piće može učiniti previše koncentriranim i bez okusa.
  • Tradicionalno se kuhano vino poslužuje u posebnim visokim prozirnim čašama kako bi se sporije hladilo.
  • Kuhano vino dobro se zagrijava pa ga možete ponijeti sa sobom u šetnju na svježi zrak ulijevajući ga u termosicu. Također, napitak pomaže kod hipotermije, prehlade, kašlja, curenja iz nosa, pri tjelesnoj i živčanoj iscrpljenosti, kod depresije i nesanice.
  • Kuhano vino ne podnosi hlađenje, jer kad se zagrije, vino gubi svoj aromatični buket i okus.
  • Kad se vino zagrije na željenu temperaturu, posudu čvrsto zatvorite poklopcem i ostavite piće da odstoji pola sata. Lonac možete pokriti toplim pokrivačem kako bi bio topao. Za to vrijeme začini i voće će dati svoje arome piću.

Klasično kuhano vino

Klasično kuhano vino
Klasično kuhano vino

Začinjen i aromatičan topli napitak s namočenim kriškama naranče i jabuke. Iako eksperimentiranjem možete izmisliti svoj vlastiti recept za kuhano vino, koristeći bilo koje voće i začine u različitim omjerima.

  • Kalorijski sadržaj na 100 g - 325 kcal.
  • Obroci - 3
  • Vrijeme kuhanja - 15 minuta

Sastojci:

  • Crno suho vino - 750 ml
  • Začini po ukusu
  • Jabuke - 2 kom.
  • Hibiskus - 1 žlica. l.
  • Naranče - 2 kom.
  • Med - 200 g
  • Voda - 750 ml
  • Crni čaj - 1 žlica. l.

Izrada klasičnog kuhanog vina:

  • Unaprijed zagrijte vodu i skuhajte crni čaj s hibiskusom.
  • Zalijte začine u vodu, promiješajte i ostavite da se ohladi na 75 ° C
  • Jabuke i naranče operite, osušite i narežite na kriške.
  • Pomiješajte vodu s vinom i dodajte sjeckano voće i med.
  • Stavite hranu na štednjak i zagrijte je na 70-80 ° C.
  • Maknite lonac s vatre i ulijte piće u čaše.

Kuhano vino s voćem

Kuhano vino s voćem
Kuhano vino s voćem

Kuhano vino s voćem zagrijat će i odagnati tužne misli, a u novogodišnjoj noći ujediniti cijelo prijateljsko društvo. U pripremi napitka možete koristiti voće i sušeno voće po ukusu: kriške jabuke i kruške, kriške limuna i naranče, grožđice, suhe marelice, suhe šljive …

Sastojci:

  • Crno suho vino - 750 ml
  • Voda za piće - 750 ml
  • Karanfil - 7 pupoljaka
  • Cimet - 1 štapić
  • Limun - 0,5 kom.
  • Suhe marelice - 50 g
  • Smeđi šećer - 125 g
  • Jabuke - 1 kom.
  • Naranče - 2 kom.

Priprema kuhanog vina s voćem i začinima:

  1. Operite jabuke, naranče i limun, osušite i narežite na ploške.
  2. U veliku posudu ulijte vodu, prokuhajte, dodajte voće zajedno sa suhim marelicama sa začinima (klinčići, cimet) i kuhajte 10 minuta.
  3. Ulijte vino u lonac, dodajte šećer i zagrijte da se otopi, ali vino ne zakuha.

Kuhano vino sa začinima

Kuhano vino sa začinima
Kuhano vino sa začinima

Kuhano vino sa začinima je najaromatičnije. Sastav dodanih začina i bilja može se mijenjati prema ukusu. Ako vam se ne sviđa okus muškatnog oraščića ili nekog drugog začina, uklonite ga ili zamijenite drugim proizvodom. Uostalom, skup začina je velik, a okus gotovog napitka neće postati siromašniji i neće se pogoršati.

Sastojci:

  • Crno suho vino - 750 ml
  • Badian - 2 zvjezdice
  • Karanfil - 4 pupoljka
  • Čili paprika - 3 graška
  • Muškatni oraščić - 1 kom.
  • Kardamom - 3 sjemenke
  • Cimet - 1 štapić
  • Med - 3-4 žlice
  • Korica limuna - s 0,5 ploda

Kuhanje kuhanog vina sa začinima:

  1. Ulijte vino u lonac, dodajte med sa svim začinima i zagrijte na laganoj vatri.
  2. Operite limun, prerežite koricu u obliku vrpce s guljačem povrća i pošaljite ga vinu.
  3. Zagrijte piće na 70 stupnjeva, maknite s vatre i procijedite.

Kuhano vino za prehladu

Kuhano vino za prehladu
Kuhano vino za prehladu

Olakšajte tijek bolesti i pobijedite prve znakove prehlade - mirisni vitaminski napitak - kuhano vino. Glavna stvar je ne dodavati začine u obliku praha, jer će u protivnom piće postati mutno. Da, i nećete osjetiti posebnu aromu. Uostalom, kuhano vino ne bi trebalo biti samo ljutog okusa, već i prozirno i lijepe boje.

Sastojci:

  • Crno suho vino - 750 ml
  • Med - 4 žlice
  • Limun - 0,5 kom.
  • Jabuke - 1 kom.
  • Đumbir - korijen 1 cm
  • Karanfil - 7 pupoljaka
  • Cimet - 1 štapić
  • Muškatni oraščić - 1 kom.
  • Crni papar - 4 graška

Priprema kuhanog vina za prehladu:

  1. Jabuku i limun operite, osušite ručnikom i narežite na male kriške.
  2. Đumbir ogulite i narežite na tanke ploške.
  3. Ulijte vino u lonac i dodajte sve začine, s đumbirom i voćem.
  4. Zagrijte vino na srednjoj vatri do 70 ° C, povremeno miješajući.
  5. Maknite posudu s vatre, poklopite i ostavite da se pola sata kuha.
  6. Napitak filtrirajte kroz fino sito.

Bezalkoholno kuhano vino

Bezalkoholno kuhano vino
Bezalkoholno kuhano vino

Zagrijavajuće i aromatično kuhano vino može se napraviti bez alkohola. Ovo piće može se ponuditi djeci, trudnicama i osobama koje ne piju alkohol. Ovaj eliksir se može piti i za prehlade, loše raspoloženje, za zagrijavanje …

Sastojci:

  • Sok od višanja - 1 l
  • Karanfil - 7 pupoljaka
  • Cimet - 1 štapić
  • Med - 1 žlica
  • Limun - 0,25
  • Narančasta - 0,25

Priprema bezalkoholnog kuhanog vina:

  1. Takav bezalkoholni napitak možete napraviti ne samo sa sokom od trešnje. No čak i na soku od tamnog grožđa ili jabuke možete koristiti čak i hibiskus. Dakle, odabrani sok ulijte u lonac, dodajte cimet s klinčićima i kuhajte na laganoj vatri.
  2. Naranču i limun operite, osušite, narežite na kriške i dodajte kuhanom vinu.
  3. Zatim dodajte med, promiješajte i ostavite da se na laganoj vatri ulije 5 minuta.

Sorbet od kuhanog vina

Sorbet od kuhanog vina
Sorbet od kuhanog vina

Novogodišnji sorbet od kuhanog vina radi se po recepturi poznatog kuhara Jamieja Olivera. Ovo je prekrasan lagani i ukusni zimski desert.

Sastojci:

  • Zamrznuto kuhano vino - 1 l
  • Prirodni jogurt - 2 žlice

Priprema sorbeta od kuhanog vina:

  1. Da bi se vino smrznulo, alkohol mora iz njega potpuno ispariti. Stoga kuhano vino zakuhajte i držite 5 minuta. Zatim se potpuno ohladi, prebaci u posude za kocke leda i pošalje u zamrzivač.
  2. Kocke leda izvadite iz kalupa i lagano sameljite blenderom.
  3. U mrvice leda dodajte jogurt i mutite dok ne postane glatko.
  4. Sorbet stavite u male limenke i vratite u zamrzivač na 15 minuta.

Video recepti za kuhano vino za Novu godinu

Preporučeni: