Danas pripremamo jelo poznato iz djetinjstva - palačinke od svježeg sira s čokoladnim punjenjem, koje se može nazvati izvrsnim desertom.
Sadržaj:
- Tajne i suptilnosti izrade kolača od sira
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Sve majke i domaćice znaju za dobrote svježeg sira, posebno za razvoj djeteta. Međutim, nije uvijek moguće hraniti bebu čistim svježim sirom. Od toga brižni roditelji pokušavaju pripremiti ukusne deserte od svježeg sira. Jedan od njih je i današnji recept.
Kombinacija ukusne topljene čokolade sa zdravim nježnim svježim sirom definitivno će razveseliti male sladokusce, a neće niti posumnjati da je ova delicija napravljena od svježeg sira koji im se ne sviđa.
Tajne i suptilnosti izrade kolača od sira
Unatoč jednostavnosti izrade kolača od sira, smatraju se prilično hirovitim jelom. Uostalom, ponekad se prže izvana, a iznutra ostaju vlažne ili puze u tavi. Tijekom toplinske obrade, svježi sir se ponaša nepredvidljivo, ali ako znate neke tajne, kolači sa sirom će se pokazati izvrsnima.
- Skuta za skute mora biti svježa. U suprotnom će biti nemoguće prikriti kiselost blago kiselog proizvoda, čak i velikom količinom šećera.
- Koristite suhi svježi sir, jer višak sirutke morat će se nadoknaditi brašnom, a zbog velike količine palačinke sa sirom će izgledati poput gume. Ako je skuta previše vlažna, presavijte je na sito kako bi višak vlage kapao kroz staklo.
- Stavite jaja po stopi od 500 grama svježeg sira 1-2 jaja. Ako stavite više jaja, masa skute će se pokazati tekućom i morat ćete joj dodati brašno.
- Kako bi palačinke sa sirom bile nježnije i pahuljaste, brašno zamijenite kukuruznim škrobom ili grizom koji se koriste za dijetalnu prehranu. No pri dodavanju krupice, skuta se mora ostaviti stajati 10 minuta kako bi griz nabubrio.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 210 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta
Sastojci:
- Svježi sir - 500 g
- Jaja - 1 kom.
- Maslac - 50 g
- Pšenično brašno - 3-4 žlice
- Crna čokolada - 50 g
- Šećer po ukusu
- Sol - prstohvat
- Rafinirano biljno ulje - za prženje
Kuhanje kolača od sira s čokoladnim punjenjem
1. Skutu stavite u zdjelu za miješenje tijesta. Preporučljivo je samljeti ga kroz sito ili uvrnuti kroz mlin za meso, tada će syrniki biti mekši.
2. Skuti dodajte meki maslac, pšenično brašno, šećer, sol i umutite jaje.
3. Dobro zamijesite tijesto od skute.
4. Čokoladu razlomite na komade veličine oko 2x3 cm.
5. U tanjur ulijte brašno, u kojem ćete pohati palačinke sa sirom. Uzmite dio svježeg sira, od njega napravite tortilju, u sredinu na koju stavite čokoladu. Pokrijte s malim kolačem od skute na vrhu i oblikujte kolač od sira.
6. Učinite sličan postupak sa svim skutama.
7. Stavite tavu na štednjak, ulijte rafinirano biljno ulje i dobro zagrijte. Kad se ulje počne dimiti, smanjite vatru na srednju i rasporedite palačinke. Skutane palačinke ispecite s obje strane do zlatno smeđe boje i poslužite ih odmah, dok se čokolada otopi, a svježi sir postane nježan i kremast. Takvi kolači od sira apsolutno ne zahtijevaju dodatni umak, ali po želji se mogu preliti kondenziranim mlijekom, džemom ili medom.
Pogledajte i video recept - kolači od sira s čokoladnim punjenjem:
