TOP 4 jednostavna i ukusna recepta s fotografijom ukrasa od riže kod kuće. Tajne kuhara i mogućnosti kuhanja. Video recepti.
Rižu naširoko koriste kulinarski stručnjaci iz cijelog svijeta za najpoznatije tradicionalne kuhinje. Dodaje se u tepsije, salate, juhe. Međutim, među brojnim receptima prilozi zauzimaju posebno mjesto. Rižoto, riža s povrćem, riža s plodovima mora, tepsija s rižom, riža u indijskom stilu … - sve su to izdašni i ukusni prilozi, koji uključuju rižu. Želite li proširiti svoje kulinarske vidike i naučiti kako se pripremaju ukusni prilozi od riže? Ovaj odjeljak nudi TOP 4 recepta koji ne samo da mogu naglasiti okus, već i očuvati sve hranjive tvari u jelu.
Tajne i značajke kuhanja
Kako pravilno skuhati rižu? Svaki paket sadrži upute koje detaljno opisuju ovaj jednostavan korak. Međutim, da biste dobili mrvičastu rižu, a ne kašastu masu, morate znati određena pravila.
- Kada kupujete rižu, tražite žitarice. Bacite pakiranje slomljene riže. Kotleti se kuhaju brže od integralnih žitarica, pa će se prilog skuhati.
- Najzdravije sorte riže su samonikle i nepolirane. Zadržavaju najviše korisnih tvari, a u gotovom obliku uvijek postanu trošne, zrna do zrna.
- Najčešći način pripreme rasute riže je stavljanje u cjedilo i ocijeđivanje. Postupak je potrebno ponavljati dok ne postane proziran. No, ovom metodom dio hranjivih tvari odlazi zajedno s vodom.
- Za ispiranje koristite samo hladnu vodu. Budući da će riža početi upijati toplu vodu, a kao rezultat toga tijekom procesa kuhanja ispasti će sluzava i ljepljiva kaša.
- Da biste što bolje očuvali sve vitamine, zagrijte vodu u loncu i ulijte opranu i osušenu rižu u kipuću vodu, dodajući biljno ulje. Rižu možete i prethodno propržiti na ulju, miješajući, tako da se riža potpuno zasiti uljem i postane prozirna. Zatim ga napunite kipućom vodom.
- Omjeri riže i vode su 1: 2. Tijekom kuhanja riža će upiti svu vodu.
- Rižu skuhajte u loncu i kotlu s debelim stijenkama. Takva se jela ravnomjerno zagrijavaju i duže zadržavaju toplinu. U emajliranom i tankom loncu riža izgori na dnu, dok je gornji sloj još vlažan.
- Rižu skuhajte ispod poklopca i nemojte je vaditi tijekom kuhanja te nemojte miješati rižu. Nakon što proključa voda, smanjite vatru na minimum.
Riža s povrćem
Ukusna mrvičasta riža ukrasite povrćem. Odlično se slaže s mesom, ribom, salatama. Bilo koje voće može se koristiti kao povrće. Predloženi recept može se nadopuniti brokulom, patlidžanom, paprikom, zelenim graškom, kukuruzom itd.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 125 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 45 minuta
Sastojci:
- Riža - 1 žlica.
- Biljno ulje - za prženje
- Mrkva - 2 kom.
- Luk - 1 kom.
- Sol po ukusu
- Voda - 2 žlice.
Kuhanje riže s povrćem:
- Luk ogulite, operite i četvrtinu nasjeckajte na kolutiće.
- Mrkvu ogulite, operite i naribajte na krupnijem rende.
- Ulijte biljno ulje u lonac s debelim dnom i dobro ga zagrijte. Dodajte luk i lagano pirjajte. Zatim dodajte mrkvu i zapecite do zlatne boje.
- Dobro isperite rižu, mijenjajući vodu kako biste isprali sav gluten, a voda je bila bistra. Zatim ga dodajte povrću.
- Pržite rižu s povrćem 5 minuta, dodajte sol i vodu.
- Zakuhajte vodu, stavite poklopac na lonac i kuhajte rižu dok ne omekša tako da upije svu vodu.
- Zatim isključite vatru i ostavite rižu i povrće da odstoji 10 minuta.
Pržena riža u tavi
Pržena riža u tavi ispadne mrvičasta i vrlo ukusna. Njegovo prethodno pečenje prije kuhanja čini ga mrvičastim. Ova riža bit će dobar prilog za ribu, meso ili poslužiti kao neovisno jelo.
Sastojci:
- Kuhana riža - 1 žlica.
- Voda - 2 žlice.
- Sol - 1 žličica
- Začin za pilaf - 1 žličica
- Biljno ulje - 3 žlice
Pržena riža na tavi:
- Ulijte biljno ulje u tavu i dobro zagrijte.
- U vruće ulje ulijte suhu rižu i pržite je na srednjoj vatri 2 minute uz stalno miješanje, tako da upije ulje i prvo postane prozirna, a zatim žućkasto-zlatne boje.
- Posolite rižu, dodajte začin u pilav, promiješajte i pržite još 1 minutu.
- U rižu ulijte hladnu vodu i prokuhajte.
- Stavite poklopac na tavu i kuhajte na umjerenoj vatri 15 minuta da upije vodu. Ne morate je miješati tijekom kuhanja.
- Nakon nekog vremena smanjite vatru, poklopite posudu i kuhajte još 15-20 minuta bez miješanja.
- Zatim maknite tavu s vatre i ostavite rižu da odstoji 10 minuta da se pari.
Riža s račićima i rajčicama
Jednostavno i brzo jelo od riže, škampi i cherry rajčica. Ispada ukusno i pikantno. Umjesto cherry rajčice možete koristiti obične plodove gustih sorti, poput vrhnja. A ako ne volite škampe, učinite bez njih ili ih zamijenite drugim plodovima mora.
Sastojci:
- Riža - 1 žlica.
- Kuhane i smrznute oguljene kozice - 300 g
- Češnjak - 3 češnja
- Cherry rajčice - 15 kom.
- Peršin - 3 grančice
- Maslinovo ulje - 2 žlice za prženje
- Sok od limuna - 0,5 žličice
- Sol po ukusu
Kuhanje riže sa škampima i rajčicama:
- Rižu isperite i kuhajte u slanoj vodi dok ne skuha.
- Zamrznute škampe prelijte kipućom vodom i ostavite 5 minuta. Zatim ispustite vodu.
- Cherry rajčice operite, osušite i prepolovite.
- Oprani peršin sitno nasjeckajte.
- Češnjak ogulite, sitno nasjeckajte i pržite u tavi na maslinovom ulju 1 minutu, povremeno miješajući.
- Dodajte rajčice u tavu i promiješajte.
- Zatim u tavu pošaljite škampe, peršin i začinite limunovim sokom.
- Posolite hranu po ukusu i poklopljeno pirjajte na laganoj vatri 3 minute.
- U tavu dodajte rižu, promiješajte, poklopite, isključite vatru i ostavite 10 minuta.
Riža s povrćem i gljivama
Ukras od riže, povrća i gljiva - jelo je prilično jednostavno za pripremu, ali ispada svijetlo i vrlo ukusno. Za recept je prikladno svježe i smrznuto povrće. Takav prilog možete poslužiti kao glavno jelo ili nadopuniti kotletima, kobasicama, mesom itd.
Sastojci:
- Kuhana riža - 300 g
- Šampinjoni - 300 g
- Lukovi luk - 1 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Zamrznuti zeleni grašak - 100 g
- Zamrznuti zeleni grah - 100 g
- Kukuruz iz konzerve - 100 g
- Sol po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
Kuhanje riže s povrćem i gljivama:
- Rižu kuhajte dok ne omekša u slanoj vodi, u skladu s uputama na pakiranju proizvođača. Kuhanu rižu bacite na sito da se ocijedi višak vode, ako postoji.
- Gljive operite i krupno nasjeckajte. Pošaljite ih u duboku tavu s biljnim uljem, stavite na vatru i pržite 15 minuta, povremeno miješajući.
- Luk ogulite, narežite na male kockice i u posebnoj tavi na zagrijanom biljnom ulju pirjajte, povremeno miješajući, dok ne porumeni.
- Mrkvu ogulite, narežite na male kockice ili naribajte na krupnijem rende i dodajte luku. Promiješajte i pržite povrće 5-7 minuta, povremeno miješajući, dok napola ne skuha.
- Prženo povrće pošaljite u tavu s gljivama i promiješajte.
- Zatim stavite smrznuti grašak s grahom i pržite nekoliko minuta. Kad povrće omekša, dodajte kukuruz, promiješajte i kuhajte nekoliko minuta.
- Kuhanu rižu pošaljite u tavu, posolite po ukusu i dodajte svoje omiljene začine.
- Promiješajte hranu, držite je na vatri 5-7 minuta, miješajući, zatim maknite s vatre, poklopite i ostavite da se ukras strma 10 minuta.
