Opis plodova budističkih redovnika. Sadržaj kalorija i korisna svojstva ploda redovnika. Tko ne smije jesti slatko voće. Recepti i pića iz kineskog endema, zanimljive činjenice. Dovoljno je nakon toplinskog udara navlažiti usne svježim voćnim sokom redovnika i možete nastaviti biti aktivni. Napitak gasi žeđ i brzo obnavlja ravnotežu vode i elektrolita. Ako pacijenti stalno imaju subfebrilnu temperaturu, redovito uvođenje redovitog voća u prehranu pomoći će stabilizaciji stanja.
Tradicionalni iscjelitelji uz njegovu pomoć oslobađaju pacijente od ovisnosti o alkoholu ili drogama, ovisnosti o pušenju i, što je vrlo važno, uklanjaju simptome koji uzrokuju odbacivanje ovih destruktivnih navika.
Kontraindikacije i šteta redovnika
Nisu utvrđene kontraindikacije za uporabu Lo Han Guo. Međutim, postoji kategorija ljudi za koje šteta monkhata nadilazi koristi od uvođenja u prehranu. To su dijabetičari, bez obzira na oblik bolesti, trudnice, osobito u trećem tromjesečju, kako bi se izbjegao razvoj gestoze, trudnički dijabetes. Meso ploda je 300 puta slađe od šećera. Iako se vjeruje da njegova uporaba ne povećava razinu šećera u krvi, treba imati na umu da je pokus do sada proveden samo na miševima. Također treba uzeti u obzir mogući razvoj individualne netolerancije. Iako je alergičan na redovničko voće vrlo je rijedak.
Ako vam se ponudi kupiti svježi Lo Han Guo, morate kategorički odbiti. Plodovi se čuvaju, čak i u hladnjaku, ne više od tjedan dana, a tijekom fermentacije počinju gorkog okusa i dobivaju truli okus. Takav se proizvod može otrovati.
Kako budistički redovnici jedu voće
Plodovi se mogu kupiti osušeni ili osušeni. Donose se u kineske trgovine odmah nakon berbe i dovode do pune spremnosti u posebnim pećnicama. To pomaže u uklanjanju neugodnog trpkog mirisa i gorčine, koji se postupno povećava s nepravilnim skladištenjem.
Arhat se jede kao obična bundeva u sirovom obliku, ali ova je metoda dostupna samo onima koji sakupljaju ili uzgajaju voće. Svi ostali koriste trzaj ili sušeni proizvod kao zaslađivač za juhe i pića, osnovu za sportsku prehranu, te se dodaju alkoholnim pićima. No, prava momordica kaša vrlo je skupa - redovnici pažljivo čuvaju tajne izrade. Seljaci pak plodove liana, koji su već počeli propadati, destiliraju u mjesečinu.
Recepti za redovničko voće
Od svježe slatke momordice možete kuhati apsolutno ista jela kao i od obične bundeve, samo što biste trebali pažljivo odrezati tanku ljusku. Gorko je.
Recepti redovitog voća za ukusna jela:
- Desert … Plodovi su oguljeni, sjemenke uklonjene, izrezane na komade i stavljene u lonac. Ne morate dodavati šećer. Ulijte koricu od jednog limuna kako desert ne bi ispao šećer, sve dobro promiješajte. Ako redovničko voće nije jako svježe, morat ćete koristiti šećer - to je potrebno za poticanje proizvodnje soka. Ostavite spremnik s izratkom 3-4 sata. Sirup skuhajte dok ne postane gust, ostavite da se ohladi. Zatim izvade svaki komad, neka se osuše u cjedilo kako bi se višak sirupa mogao ocijediti. Svaki zalogaj umočite u zdrobljene orahe i šećer u prahu. Prije posluživanja dodaje se vrhnje.
- Osušeno redovničko voće … Kod kuće se Luo Han Guo može sušiti na nekoliko načina. Ljeto: izrezati na tanke kriške i objesiti ispod haube ili na propuhu, na tamnom mjestu. Ako postoji električna sušilica, prvo se kriške kuhaju 2-3 minute, zatim se bacaju u cjedilo tako da je voda staklena, položena u električnu sušilicu. Temperatura je postavljena na 55-60 ° C. Vrijeme sušenja u pećnici produljuje se na 9 sati. Priprema je kao u električnoj sušilici. 6 sati čuva se na navedenoj temperaturi u pećnici s blago otvorenom klapnom, zatim 2-3 sata na 80 ° C.
- Slatki čips … Veliki komadi redovničkog voća stavljaju se na lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 170 ° C na 25 minuta. Zatim se "rastopljena" pulpa prebaci na palete u električnoj sušilici, postavi način rada - 55 ° C, drži 16 sati. Gotovi čips može se jesti takav kakav jest ili samljeti u prah te dodati kao zaslađivač. Čuvati u suhoj, dobro zatvorenoj staklenoj posudi.
- Osušeno redovničko voće … Sjemenke se uklanjaju iz ploda, oguljuju, režu na kriške. Pospite šećerom, unatoč činjenici da je pulpa slatka, neće biti moguće ekstrahirati sok bez šećera. Nakon 14-15 sati, sirup se ocijedi, prokuha, kriške Lo Han Guo se polože u posudu, preliju kipućim sirupom, drže na 85 ° C 8-10 minuta. Zatim se sirup ocijedi, a posuda se ponovno stavi u pećnicu na pola sata. Smanjite temperaturu na 65 ° C, ostavite 40 minuta. Zatim se komadići bacaju natrag u metalno cjedilo da se ocijedi višak tekućine. Nakon još jednog sata, električna sušilica namještena je na 30 ° C i ostavljena nekoliko dana. Spremnost se određuje okusom. U vrućim klimama kriške se suše na sobnoj temperaturi, ostavljajući u cjedilo.
- Brzi prilog … Izrežite 600 g pulpe redovitog voća na male komadiće i nasjeckajte veliki luk. Pržene na maslinovom ulju. Rajčice su pirjane - 400 g, oguljene, sitno nasjeckane i dodane u tavu. Pržite 15 minuta, začinite morskom soli, bosiljkom, zdrobljenim češnjakom, mješavinom paprike i provansalskog bilja. Okus će biti slatkast. Komadići redovničkog voća 6-7 minuta uranjaju se u kipuću slanu vodu, zatim se bacaju u cjedilo da se malo osuše, začine maslinom ili maslacem i pospeju naribanim sirom.
Kada pripremate bilo koje deserte s suhim voćem u monahu, možete zamijeniti šećer. U tom slučaju morate koristiti 2-2,5 puta manje zaslađivača nego što je navedeno u receptu. Prilikom kuhanja tepsija od skute i kolača, količina zaslađivača se smanjuje za 1/3. Skuta će neutralizirati slatkoću Lo Han Guoa. Čaj se može skuhati od osušenih listova vinove loze, suhe pulpe i zrelog voća. Za pripremu ukusnog napitka glava bundeve stavlja se u platnenu vrećicu, razbija se čekićem tako da se pulpa i sjemenke pomiješaju, a zatim umoči u kipuću vodu. Kuhajte 30-40 minuta.
Druga metoda kuhanja iz Lo Han Guoa: cijelo se voće prelije kipućom vodom - 1 litrom, u omekšanoj kori probije se nekoliko rupa, pokrije poklopcem, izolira, ostavi sat vremena, pretočena voda, kuša. Čim se dobije željena slatkoća, a slatkoća nestane, razrijedi se vrućim mlijekom.
Napitak protiv kašlja također je tonik i vraća snagu nakon vježbanja. Zrelo voće izrežite na tanke kriške, izvadite sve sjemenke, osušite u pećnici na 60 ° C, lagano otvorite pećnicu. Zatim se usitni u prah, koji se skuha, prethodno stavljen u vrećicu s gazom. Inzistirati 2-3 sata. Tvrđava je određena prema vlastitom ukusu.
Možete utvrditi je li piće pravilno skuhano. Ako je sve učinjeno ispravno, to je karamel. Ako se previše izloži vatri, pojavit će se gorčina. U tom slučaju ljekovita svojstva se ne gube, već će se morati dodati šećer ili med. Gorka pića neugodna su za konzumiranje, a suha usta se javljaju kao nuspojava.
Zanimljive činjenice o Lo Han Guou
Arhat se smatra plodom budističkih monaha, a ime je dobio upravo zbog svog rasta na području gdje se još uvijek nalaze mnogi budistički hramovi. Tako se zovu redovnici koji su postigli prosvjetljenje.
Prvi spomeni datiraju iz 13. stoljeća. Međutim, u prehrambene svrhe plodovi su se koristili u ograničenoj mjeri - biljka se uzgajala u provincijama Hainan, Hunan, Guizhou i Jiangxi, uz obronke planina Guangdong i Guangxi. Zbog toga su nastale poteškoće u korištenju ljekovite liane u tradicionalnoj medicini, no opisana je u kineskom travaru.
Redovnici su vjerovali da ako redovito jedete arhat, možete živjeti više od 100 godina. Zato je fetus uveden u prehranu samo nekoliko odabranih.
Europljani su se upoznali sa slatkim voćem 1938. Prvo, prema opisu kineskih znanstvenika Hoh Hin Chunga i Engleza profesora Groffa. U isto vrijeme sjeme je doneseno u Sjedinjene Države, gdje su ga počeli aktivno uzgajati. Prve studije pripisuju se kineskim znanstvenicima Tsunematzuu i S. H. Leeju. Trenutno se, nastavlja studija, iz plodova izvlače ekstrakti s ljekovitim svojstvima.
Sadržaj kalorija u ekstraktima, koji se naknadno uvode u sportsku prehranu, iznosi 2, 3 kcal. Plodovi biljke posađene na prozorsku dasku zadržavaju sva korisna svojstva, iako po veličini nalikuju velikom grožđu. Liana je hirovita. Da bi proklijalo potrebno je osigurati pad temperature: + 20-22 ° C danju i + 8-12 ° C noću. Zalijevanje je potrebno često, ali ne dopušta stagnaciju vode. Tlo bi trebalo biti stalno vlažno, redovito hranjenje humusom.
Sjeme se prvo namače 3-4 dana, voda se redovito mijenja. Zatim se kap po kap dodaje u vlažno tlo. Ne biste se trebali uzrujavati ako sjeme ne proklija u roku od 2-3 mjeseca. Taj proces ponekad traje i do 7-9 mjeseci. Cijelo to vrijeme površina tresetnog lonca prekrivena je filmom.
Trud se isplati. S jedne loze može se ukloniti oko 3-4 kg voća. Za one koji mršave velikodušna žetva dragocjeno je blago. Konzumiranjem suhe pulpe umjesto šećera možete se riješiti 3-5 kg težine u roku od mjesec dana. Godinu dana takve dijete - i na višak kilograma možete zauvijek zaboraviti.
Međutim, pri izradi domaćeg zaslađivača morat ćete se pomiriti s ne baš ugodnim mirisom. Kad bi takav proizvod otišao u prodaju, teško da bi bilo nekoga tko bi ga volio kupiti.
Procter & Gamble je patentirao postupak proizvodnje zaslađivača 1995. Arhat se bere zelenkasto, a prerada počinje u vrijeme konačnog sazrijevanja. Ovaj poluproizvod može se koristiti ne samo kao voćni koncentrat, već i kao sirovina za pire za bebe. Kako izgleda redovnik - pogledajte video: