Ne zaboravite napraviti džem od šljiva usred sezone! To je upravo ono što vam treba i zalogaj uz čaj, i na lepinju, i na kuglicu sladoleda!
Ako ste ljubitelj i poznavatelj slatkiša općenito, a posebno džema, svakako biste trebali probati vrlo nježan i aromatičan, umjereno slatki pekmez od šljiva bez koštica. Takav džem ne treba dugo kuhati, kuhajući sirup do stanja nalik na melasu. Umjesto toga, izgleda da šljive plutaju u bistrom, koncentriranom sirupu. Ipak, marmelada skuhana po ovom receptu ispada vrlo ukusna, s bogatom aromom i vrlo lijepom bogatom crvenom bojom. Mora se reći da se boja ne pojavljuje odmah, već kako se marmelada ulijeva. Šljive će same po sebi biti izvrsno ukusne kao međusloj u bilo kojem keksu, a usput, isti biskvit možete namočiti sirupom. Najobičniji sladoled zablistat će novim okusom ako se posluži s takvim džemom. Međutim, bolje je jednom pokušati nego vjerovati na riječ, pa krenimo na posao.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 288 kcal.
- Porcije - 2 limenke
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 30 minuta
Sastojci:
- Šljive - 1 kg
- Šećer - 1 kg
- Klinčići - 1-2 kom.
- Štapić cimeta - 1 kom.
- Zvjezdica anis - 1 kom.
Korak po korak priprema marmelade od šljiva bez koštica za zimu
Prije svega šljive operite i od njih odaberite sjemenke. Svaku kremu možete prepoloviti, a možete i samo prerezati - odaberite onu koja vam se više sviđa. Za pekmez možete uzeti sve zrele sočne šljive, uključujući i vrlo mekane.
Polovine šljiva napunite granuliranim šećerom jedan do jedan. Posudu lagano protresite tako da svi plodovi budu prekriveni šećerom i ostavite oko sat vremena. Za to vrijeme šljive će imati vremena dati sok, a šećer će se djelomično otopiti. Tamo smo stavili začine: štapić cimeta, klinčiće, zvjezdice.
Stavimo lonac sa šljivama na štednjak i, povremeno miješajući, marmeladu pirjamo na vrlo laganoj vatri oko sat vremena. Količina šljivovog soka značajno će se povećati. Zatim dodajte malo vatre i pustite džem da zavrije. Čim počne kuhati, isključite vatru. Džem je spreman za pakiranje u staklenke. Začini se mogu ostaviti uključeni ili isključeni kako bi začinske note bile odgovarajuće izraženije ili svjetlije.
Unaprijed pripremite staklenke za pekmez od šljiva: temeljito ih operite i sterilizirajte, a kad džem počne kuhati, samo ih zagrijte u mikrovalnoj pećnici. Gotov džem sipajte u staklenke i zatvorite poklopcima.
Vrijeme kuhanja proletjelo je gotovo neprimjetno. Džem od šljiva bez sjemenki začepljen je u staklenke, a kuća je ispunjena slatkastim mirisom šljive. Ostaje samo pričekati da se banke ohlade i poslati ih u ostavu ili podrum. Takav pekmez savršeno se čuva čak i do 2 godine, iako, sigurni smo, neće izdržati toliko dugo - pojest će se puno ranije!
Nježni džem od šljiva bez koštica izvrstan je dodatak stolu za desert. Takva poslastica učinit će vašu čajanku nezaboravnom. Probaj! Dobar tek!
