Kuhani kukuruz jedno je od ljetnih jela. Kako ga pravilno skuhati kako biste uživali u okusu poznatom iz djetinjstva, pročitajte u receptu korak po korak s fotografijom. Savjeti za kuhanje, tajne i suptilnosti pripreme kukuruza. Video recept.
Kukuruz je u Europu donesen u 16. stoljeću iz sunčanog Meksika. Europski gurmani nisu mogli odoljeti izvrsnoj deliciji, a kukuruz je zauzeo svoje pravo mjesto na stolovima i siromašnih i kraljevske obitelji. Stoga danas postoji mnogo mogućnosti za kuhanje ukusnog, sočnog, zrelog, slatkog, nježnog kukuruza. Svi su oni jednostavni, glavna stvar je odabrati visokokvalitetne klipove i svladati neke suptilnosti kuhanja.
Kako odabrati prave uši?
Da bi kukuruz bio ukusan, hranjiv i mekan, pažljivo razmislite o njegovom izboru. Kupite klipove s lišćem (prirodno "pakiranje" za žitarice). Štite uši od oštećenja i mehaničkih oštećenja. Listovi bi trebali biti zeleni. Žuto lišće označava stupanj svježine povrća. Zrna bi trebala biti mekana, slatka, bez plijesni, mliječno žuta i lako se odvajati od klipa. Još jedan mali trik koji vam omogućuje da prepoznate mlado uho: unutrašnjost zrna sadrži bijelu viskoznu tekućinu, koja podsjeća na mlijeko. Svijetložuta boja označava starost klasja: što je svjetlije, to je kukuruz stariji. Tvrda i svijetložuta zrna postaju žilava nakon vrenja.
Tajne kuhanja kukuruza
- Prije kuhanja oguljene uši s lišća možete namočiti neko vrijeme u vodi kako bi zrna omekšala.
- Kukuruz skuhajte u neslanoj vodi kako hoće sol će otvrdnuti zrna. Posolite voće 5 minuta prije kuhanja ili tijekom posluživanja.
- Tijekom kuhanja u vodu dodajte malo šećera ili maslaca. To će kukuruzu dati nježan okus.
- Postoje recepti u kojima se povrće kuha s lišćem. To daje aromu i sočnost.
- Uzmite uzorak tijekom kuhanja. Kukuruz je spreman - zrno je mekano, slatko i ukusno.
- Skuhajte klipove približno iste veličine, inače će se kuhati neravnomjerno. Ako su uši velike, prepolovite ih prije vrenja.
- Nakon vrenja uši bi trebale malo "doprijeti". Ocijedite vodu, omotajte posudu toplim ručnikom i ostavite neko vrijeme.
Koliko je potrebno kuhati kukuruz?
Vrijeme kuhanja kukuruza ovisi o stupnju zrelosti. Što je povrće starije, duže će mu trebati. Mlade uši kuhaju se ne više od 20-30 minuta, zrele-30-40 minuta, potpuno zrele-2-3 sata. Važno je ne prekuhati kukuruz i ne propustiti pravi trenutak jer će u protivnom zrna početi otvrdnjavati.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 125 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 1 sat
Sastojci:
- Kukuruz (mladi klipovi) - 4 kom.
- Sol - 1 žličica
Korak po korak priprema ispravnog kuhanja kukuruza, recept s fotografijom:
1. Kukuruz ogulite i operite.
2. Napunite uši hladnom vodom i ostavite pola sata da upiju vlagu. Tako će biti sočniji i ukusniji.
3. Stavite uši u lonac za kuhanje. Ako je kukuruz velik i ne stane u lonac, slomite plodove na pola.
4. Kukuruz prelijte pitkom vodom tako da potpuno pokrije klasje. Stavite ga na štednjak, prokuhajte, smanjite temperaturu na minimum i kuhajte povrće 15 minuta. Zatim začinite solju i kuhajte još 5 minuta dok ne omekša.
Gotov kukuruz prelijte maslacem i započnite kraljevski obrok. Vrijedno je jesti kukuruz odmah nakon kuhanja, jer nakon hlađenja počinje stvrdnjavati.
Alternativne metode kuhanja kukuruza
U mikrovalnoj
Prethodno namočene uši stavite u plastičnu vrećicu i ulijte nekoliko žlica vode. Čvrsto ga zavežite, napravite nekoliko malih rupica za ispuštanje pare, stavite ga u posebnu posudu i pošaljite u mikrovalnu pećnicu. Kukuruz kuhajte na 850 kW 15 minuta.
U pećnici
Namažite duboki kalup uljem, položite klipove, zalijte vodom tako da prekrije polovinu klipova. Kalup prekrijte folijom i stavite peći. Vrijeme kuhanja ovisi o zrelosti zrna. Kuhanje kukuruza u pećnici može potrajati od 40 minuta do 120 minuta.
U multivarku
Stavite klipove u multivarku, napunite ih vodom do maksimalne razine, prekrijte uklonjenim lišćem, postavite način rada pod visokim tlakom i mjerač vremena na 15 minuta.
U dvostrukom kotlu
Rešetku premažite maslacem i dodajte kukuruz. Napunite posudu vodom. Čvrsto stavite poklopac na paru i kuhajte kukuruz 40 minuta.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati kukuruz.
