Kako kuhati prženi boršč u tavi kod kuće? Tehnologija i suptilnosti kuhanja. Korak po korak recept s foto i video receptom.
- Sastojci
- Korak po korak kuhanje prženog boršča u tavi
- Video recept
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 192 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 1 sat
Sastojci:
- Meso (bilo koje) - 300 g (za juhu)
- Krumpir - 3 kom.
- Začini i začini po ukusu
- Bijeli kupus - 200 g
- Paradajz pasta - 2 žlice
- Repa - 1 kom.
- Mljeveni crni papar - prstohvat ili po ukusu
- Mrkva - 1 kom.
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Stolni ocat - 1 žličica
- Šećer - 0,5 žličice
Korak po korak kuhanje prženog boršča u tavi:
1. Za pripremu ukusnog prženog boršča, uzmite kuhalo za vodu, kotao, vok, čelik ili, poput mene, lonac od lijevanog željeza. Za podlogu možete koristiti piletinu, svinjetinu ili govedinu. Ovisno o vrsti mesa, boršč ima određeni okus. Najukusniji boršč od nekoliko vrsta mesa. Najbrži način kuhanja je jelo s pilećim mesom. Koristim svinjetinu, s njom se boršč ispostavlja bogatijim i masnijim.
Meso operite tekućom vodom, osušite papirnatim ručnikom i nasjeckajte na male porcije. Ako je meso nemasno, u loncu zagrijte malo biljnog ulja (50 ml). Ako je meso masno, ulje ne možete koristiti za prženje.
2. Pržite ga dok ne postane tamno smeđe sa svih strana kriški. Ovaj postupak obično traje oko 5-10 minuta, ovisno o veličini komada.
3. Zatim u lonac dodajte krupno naribanu repu (jednu srednju ili pola veće). Ulijte ocat ili limunov sok, to će pomoći da korjenasto povrće zadrži svoju svijetlu bogatu bordo boju. Promiješajte hranu i nastavite pržiti 5 minuta uz povremeno miješanje.
4. Pripremite mrkvu. Ogulite ga, operite i naribajte na krupnijem ribežu. Pošaljite izravno u tavu, promiješajte i nastavite pržiti sve. Povrće nije potrebno jako pržiti, samo ga treba malo omekšati.
5. Ako mislite da u tavi nema dovoljno ulja, dodajte još ulja. Ja sam radije stavio komad slanine (može se koristiti i mast) da se otopi. Time će borš samo postati zadovoljniji, hranjiviji i hranjiviji, kako bi trebao biti.
6. Krumpir ogulite, operite i narežite na male kockice. Pošaljite ih u lonac, promiješajte i nastavite pržiti.
7. Kupus operite i osušite. Uklonite gornje oštećeno lišće, odrežite potrebnu količinu s glavice kupusa i nasjeckajte na tanke trakice. Pošalji kupus u tavu s hranom. Promiješajte i kuhajte 5 minuta.
8. Nakon kupusa dodajte pastu od rajčice. Umjesto paste od rajčice možete koristiti nasumično narezane rajčice. Po želji ih prvo ogulite. Također ljeti možete staviti slatku papriku, izrezanu na trake. Možete koristiti papar u bilo kojoj boji: zelenoj, žutoj, crvenoj, narančastoj. Glavna stvar je promatrati udio: trebalo bi biti više repe i zelja, a 2-3 puta manje rajčice i paprike.
Začinite solju, paprom i začinima. Koristim sušeni mljeveni češnjak i luk, sušeno mljeveno bilje i korijen celera, lovorov list i grašak papra. Također, ne zaboravite dodati šećer. Boršu će dati uravnotežen okus.
9. U lonac ulijte vodu za piće. Prilagodite njegovu količinu po vašoj želji. Ako volite gusti boršč, dodajte manje tekućine ili, naprotiv, radije tekuće prvo jelo, pa ulijte još vode. Iako se klasični boršč uzima u obzir kad u njemu "ima žlicu".
Dovedite sadržaj lonca do vrenja, smanjite vatru na najnižu razinu, pokrijte posudu i kuhajte 45 minuta. Na kraju kuhanja, boršč možete začiniti s 2-3 nasjeckana režnja češnjaka, svježim sjeckanim začinskim biljem (peršin, cilantro ili kopar). Vrijeme kuhanja prvog jela ovisi o odabranoj vrsti mesa. Stoga okusite spremnost. Na kraju kuhanja, ako je potrebno, prilagodite okus prženog boršča u tavi sa soli, paprom i drugim začinima. Prilagodite i kiselost, ako trebate zakiseliti, nakapajte malo limunova soka.
Gotov prženi borš maknite u tavi s vatre i ostavite 20 minuta pod blago otvorenim poklopcem da se skuha i diše u isto vrijeme. Poslužite ga na stolu s odgovarajućim dodacima: krafnama od češnjaka, nasjeckanim svježim začinskim biljem i, naravno, masnim vrhnjem.
