Koliko je džem od trešnje koristan i kome je kontraindiciran? Recepti za kuhanje. Pečenje s džemom od trešnje.
Pekmez od trešnje zdrav je desert koji se sastoji od bobica kuhanih u slatkom sirupu. Posebno je vrijedan pripravak od crvene trešnje, bijele i crne sorte također su bogate korisnim sastojcima, ali u nešto manjoj mjeri. U idealnom slučaju, ako su bobice ubrane u šumi, unatoč činjenici da je šumska trešnja manja od pripitomljene, a da biste je sakupili u dovoljnim količinama, potrebno je puno strpljenja, ona može donijeti više koristi tijelo. Međutim, džem od trešnje nije samo blagodat, već i izvrstan okus. Desert se može jesti uz čaj, ili se može koristiti u pripremi raznih slatkih jela.
Sastav i sadržaj kalorija u džemu od trešnje
Na fotografiji džem od višanja
Pekmez od trešnje jedan je od niskokaloričnih deserta koji se lako može dodati čak i u prehranu.
Kalorijski sadržaj pekmeza od trešnje iznosi 200-250 kcal na 100 g, točna brojka ovisi o njegovoj vrsti
Također je vrijedno napomenuti da je ova energetska vrijednost dana za klasični recept za marmeladu od trešnje za zimu, koji pretpostavlja omjer 1: 1, odnosno, ista količina šećera uzima se na 1 kg bobica, ako uzmite manje, tada će i sadržaj kalorija biti niži.
Što se tiče sastava, desert je izvor ugljikohidrata, ali gotovo ne sadrži bjelančevine ili masti. I opet, količina ugljikohidrata određena je količinom upotrijebljenog šećera. Što ga ima više, to je više ugljikohidrata. To je razlog zašto je, unatoč niskom sadržaju kalorija, važno ograničiti prisutnost deserta na jelovniku, budući da je tradicionalna prehrana već prezasićena ugljikohidratima.
Ako govorimo o mikronutrijentima, važno je napomenuti da se kemijski sastav trešnje u mnogočemu razlikuje od ostalih bobica. Obično su izvor vitamina C, u trešnjini ga nema puno, no bobica je vrlo bogata vitaminom A i beta -karotenom - 260, odnosno 280% dnevne vrijednosti na 100 g.
Plodovi također sadrže mangan, bakar, cink, željezo, kobalt, korisne organske kiseline, eterična ulja, smole, gume, antioksidativne komponente, dijetalna vlakna, flavonoide, tanine, fitoncide.
Općenito, trešnja je pravo skladište vrijednih vitamina, minerala i drugih prirodnih sastojaka važnih za naše zdravlje. Ukusan džem od trešnje, naravno, sadrži nešto manje svih ovih korisnih elemenata od same bobice - kuhanje i skladištenje rade svoj posao, ali su ipak sačuvani u značajnim količinama.
Korisna svojstva pekmeza od ptičje trešnje
Korisna svojstva obratka uvelike su određena metodom pripreme. Ako govorimo o klasičnom kuhanju, tada će petominutni recept biti najvrjedniji za zdravlje, u njemu se bobice kratko kuhaju i gube manje hranjivih tvari.
Zasebna linija je pekmez od trešnje bez kuhanja, priprema se na sljedeći način: bobice se usitne, pomiješaju sa šećerom po ukusu i smrznu. Takav proizvod zadržava najviše prednosti.
Glavna korisna svojstva deserta:
- Blagotvorno djeluje na kožu i sluznicu … Zbog prisutnosti velike količine vitamina A u sastavu, inače, njima je najbogatiji džem od crvenih trešanja, ovaj desert je u stanju poboljšati stanje kože i sluznice - spriječiti suhoću, boriti se protiv problema epiderme.
- Poboljšanje vida … Vitamin A je također bitan za vid. Posebno je važno kada stalno radite za računalom, omogućuje vam ublažavanje stresa s očiju i na taj način smanjuje vjerojatnost razvoja oftalmoloških bolesti.
- Jačanje imuniteta … Bobice sadrže važne komponente za funkcioniranje imunološkog sustava, što ne samo da doprinosi prevenciji raznih bolesti, već i liječenju određenih infekcija. Pekmez od bobičastog voća posebno je važan za potporu liječenju prehlade zbog dijaforetskog i antipiretičkog učinka, kao i u liječenju crijevnih i genitalnih infekcija.
- Anestetički učinak … Trešnja ima blagi antispazmodični učinak, pa stoga može igrati ulogu anestetika. Ovo najbolje djeluje kod grčeva u probavnom traktu.
- Blagotvorno djeluje na probavni sustav … Prisutnost dijetalnih vlakana i tanina u sastavu omogućuje vam pravilno podešavanje funkcije crijeva. U slučaju proljeva, desert ima svojstva učvršćivanja; u slučaju zatvora, naprotiv, pomaže poboljšati peristaltiku.
Valja napomenuti da su to samo glavna korisna svojstva ptičje trešnje. Bobici se pripisuje veliki broj ljekovitih učinaka. Vjeruje se da je čak sposoban poboljšati funkcioniranje živčanog sustava - dobro tonizira, okrepljuje, podiže raspoloženje, pomaže u borbi protiv prekomjerne emocionalnosti, kao i srca i krvnih žila - posebno pozitivno utječe na radom malih plovila, postaju trajniji, elastičniji i propusni.
Recepti s džemom od trešnje
Ovo je prekrasan nezavisni desert, stavite ga u prekrasnu vazu, poslužite za čaj s palačinkama, a gosti će već biti zadovoljni. Međutim, možete ga učiniti sastojkom peciva i napraviti primjerice zanimljiv kolač.
Nekoliko recepata s džemom od trešnje:
- Kolač od kiselog vrhnja … U zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje (1 šalica), džem (1 šalica), dodajte jaja (5 komada), zatim brašno (1, 5 šalica) i sodu (7 g), ugašenu octom. Dobro sjedinite sve sastojke dok ne postane glatko, možete koristiti mikser. Tijesto izlijte u kalup, pecite oko pola sata na 180 ° C. Izvadite, ohladite, izrežite tijesto na dva kolača. Za pripremu kreme umutite kiselo vrhnje (1 šalica) sa šećerom u prahu (1/2 šalice). Prvu tortu premažite većinom kreme, prekrijte drugom. Prelijte preostalom kremom pa ukrasite po želji. Kolač treba namočiti preko noći.
- Pita s bobičastim vrhnjem … Otopite kvasac (1 žličica) u toplom mlijeku (100 ml), nakon 10-15 minuta dodajte jaja (3 komada), šećer (200 g), sol (prstohvat), prethodno otopljeni maslac (100 g). Ulijte brašno (550-650 g), zamijesite tijesto, ostavite ga na toplom mjestu 30-50 minuta. Tijesto pecite 40 minuta na 180 ° C. U međuvremenu umutiti kiselo vrhnje (200 g) sa šećerom (50 g). Pitu malo ohladiti, na nju staviti džem (1 šalicu), a na vrh kiselo vrhnje.
- Rustikalne pite od trešanja … Kvasac (5-6 g) prelijte toplim mlijekom (1 šalica), nakon nekog vremena dodajte brašno (500 g) i šećer (3-4 žlice), zamijesite tijesto, pa ostavite da odstoji oko pola sata u toplina. Tijesto podijelite na dijelove, svaki razvaljajte, na to stavite pekmez (200 g), prstohvatite. Pite pecite pola sata na 180 ° C.
- Pita od prhkog tijesta s kefirom … Pomiješajte brašno (2 šalice) sa sodom bikarbonom (1 žličica), omekšan maslac (250 g), kefir (1/2 šalice) i jaje (1 komad). Zamijenite tijesto, podijelite na 2 dijela - jedan veći, drugi manji, približni omjeri su 2/3 i 1/3. Veći dio razvaljajte, premažite džemom (1 šalica). Od drugog dijela izrežite na lijepe trakice i napravite stalak za pitu. Pecite 40-50 minuta na 180 ° C.
Bilješka! Pekmez od trešnje savršen je za lijepu prezentaciju domaćeg sladoleda, kaša, pudinga i drugih slastica.
Zanimljive činjenice o džemu od trešnje
Vitamin A, koji je toliko bogat pekmezom, gubi se tijekom kuhanja, ali samo za 15-30%, ali skladištenjem se uništava i vrijedna komponenta pa se radni komad treba pojesti što je brže moguće.
Pri spravljanju džema od trešnje s košticama važno je s bobicama rukovati vrlo pažljivo kako bi ostale cijele i lijepe, u protivnom ćete dobiti čudnu masu s odvojeno zgužvanim plodovima i sjemenkama.
Ako želite ispeći doista šareni kolač, upotrijebite ne samo džem od ptičje trešnje, već i brašno od ove bobice. Naše prabake su ga same spremale i aktivno koristile za pečenje, a danas ga možete kupiti u bilo kojem velikom supermarketu.
Pogledajte video o džemu od trešnje:
Pekmez od trešnje ukusan je desert koji može koristiti i vašem tijelu. Dobar je i za posluživanje uz čaj, i kao kulinarski sastojak za pečenje pita. Međutim, ne zaboravite da proizvod, kao i sve ostalo, ima kontraindikacije, pročitajte ih prije nego što pojedete desert.
