Kako sačuvati svježe trešnje za zimu? TOP-4 recepta s fotografijom berbe plodova za buduću uporabu: kompot i pekmez od višanja, zamrzavanje i sušenje bobica. Video recepti.
Trešnja je jedinstvena bobica koja kombinira ljepotu, svijetli okus i korisna svojstva. Kako bi bobice zadržale sve svoje kvalitete, potrebno je odabrati ispravan način skladištenja. Svježe trešnje ostat će u hladnjaku ne duže od mjesec dana, a zatim će plodovi izgubiti izgled i okus. Stoga, kako biste plodove spremili za dugu zimu, trešnje morate pripremiti za buduću upotrebu. Oni će postati dodatak čaju, palačinkama, koriste se za punjenje peciva, kuhanje kompota itd. Voće možete opskrbiti na različite načine: zamrznuti, osušiti i osušiti, napraviti džem i marmeladu, napraviti sok i kompot. Svaki pripravak zadržat će sva svojstva svježe trešnje.
Trešnje za zimu - osnovna pravila
- Odaberite zrele i guste bobice, prezrele i nezrele neće raditi.
- Bobice moraju biti bez oštećenja, udubljenja, ne crvljive.
- Kako biste zadržali više soka u plodu, ne uklanjajte sjemenke s njih.
- Uklonite kosti posebnim alatom, ukosnicom ili ušicom.
- Trešnje upijaju mirise trećih strana pa ih pažljivo pakirajte u hermetički zatvorene posude za zamrzavanje i sušenje.
- Da biste konzervirali poklopce, operite ih sodom bikarbonom, isperite tekućom vodom i sterilizirajte na pari ili upotrijebite pećnicu. Kuhajte limene poklopce za konzerviranje 5-6 minuta.
Kompot od višanja za zimu
Zimski kompoti dobar su izvor korisnih vitamina i mikroelemenata, a time i odlično raspoloženje. Takva je praznina univerzalna po tome što se kompot može popiti ili od nje napraviti žele, a bobice se mogu koristiti za okruglice ili pite.
Pogledajte kako napraviti kompot od trešnje i crnog ribiza za zimu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 195 kcal.
- Porcije - limenka od 3 litre
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta
Sastojci:
- Svježa trešnja - 1 žlica
- Voda za piće - 2,5 l
- Šećer - 1 žlica.
Kuhanje kompota od trešanja za zimu:
- Sortirajte bobice sortiranjem pokvarenih. Operite ih i stavite u sterilizirane staklene staklenke. Kompot se može kuhati sa ili bez sjemenki, međutim, pripravak će biti aromatičniji sa sjemenkama.
- Zakuhajte vodu i prelijte trešnju do vrha kipućom vodom.
- Ostavite bobice 5-7 minuta.
- Koristeći poseban poklopac s rupama iz spremnika, ispustite vodu u čistu posudu. U to ulijte šećer i pustite da zavrije.
- Višnju ponovno prelijte kipućom otopinom i odmah zarolajte steriliziranim poklopcima.
- Gotove limenke okrenite naopako, zamotajte u toplu deku i ostavite da se potpuno ohlade.
Džem od višanja bez koštica
Postoji mnogo vrsta konzerviranja trešanja. No, jedan od najjednostavnijih i najomiljenijih načina je džem. Koristi se za punjenje pita i pita, dodaje se u čaj, namaže na štrucu i kolačiće.
Sastojci:
- Svježe trešnje - 1 kg
- Šećer - 1 kg
Priprema pekmeza od višanja bez sjemenki:
- Višnje operite, osušite papirnatim ubrusom i rasporedite na suhi ručnik za vafle da se dobro osuše. Što manje vode ostane na njemu, marmelada će izaći gušća.
- Uklonite sjemenke iz voća na prikladan način.
- U lonac ulijte šećer, dodajte bobičasto voće, promiješajte i pričekajte da šećer dobije boju trešnje. Za kuhanje džema koristite posude od emajla. U aluminijskom spremniku trešnje će oksidirati, a u nehrđajućem čeliku će dobiti neugodan okus.
- Stavite lonac na štednjak i zagrijte do vrenja na srednjoj vatri.
- Plodove kuhajte 5 minuta, isključite vatru i ostavite budući radni komad 5 sati.
- Zatim ponovno prokuhajte, kuhajte 5 minuta i stojte 5 sati.
- Ponovite ove korake treći put.
- Prilikom kuhanja pekmeza od višanja skupljajte pjenu s površine, inače se obradak neće dugo skladištiti. Učinite to žlicom s prorezima od nehrđajućeg čelika ili drvenom lopaticom. Također kuhaju pekmez tijekom kuhanja.
- Vrući džem sipajte u sterilizirane vruće i suhe staklenke i zarolajte steriliziranim poklopcima. Idealna zapremina spremnika je 0,5-1 litra.
- Okrenite staklenke pekmeza od višanja, pokrijte toplim pokrivačem i ostavite da se polako hlade.
- Marmeladu od višanja čuvajte u suhoj, hladnoj i tamnoj prostoriji na sobnoj temperaturi, a kako biste sačuvali najviše korisnih tvari u proizvodu - na t 8-12 ° C.
Pogledajte i kako pripremiti trešnje bez koštica u vlastitom soku za zimu.
Kako sušiti trešnje
Osušene trešnje pogodne su za pripremu čaja i kompota, mogu se dodavati pecivima, koriste se kao nadjev za pite, pite i druge deserte. Ova metoda berbe zadržat će sva korisna svojstva, ali pod uvjetom da se sušenje izvrši ispravno.
Priprema trešanja za sušenje
Bobicama uklonite peteljke. Zatim ih isperite hladnom vodom i uklonite kosti. Pustite da se sav sok ocijedi i bobice obrišite papirnatim ubrusom. Iako višnje možete osušiti sjemenkama. Višnje stavite na kuhanu površinu i poravnajte ih tako da između plodova postoji mali razmak. Zatim pokrenite postupak sušenja, a za to postoji nekoliko načina.
Sušenje na otvorenom
Položite bobice u jednom sloju u djelomičnu sjenu vani po sunčanom i vrućem vremenu. Ostavite ih 6-8 dana. Svaki dan promiješajte voće da se ravnomjerno osuši i noću ih unesite u zatvoreni prostor.
Sušenje u pećnici
Voće stavite na lim za pečenje obložen pergamentom i stavite peći na 50-60 ° C na 1,5-2 sata. Zatim povećajte temperaturu na 75-80 ° C i nastavite sušiti još 3 sata. Zatim ponovno smanjite temperaturu na 60 ° C i držite obradak 2-3 sata. Vrata pećnice držite odškrinuta tijekom cijelog vremena sušenja. Ukupno vrijeme sušenja je 7-8 sati.
Sušenje u električnoj sušilici
Za sušenje u posebnoj električnoj sušilici pročitajte upute, gdje su naznačeni parametri i proces kuhanja, te ih slijedite.
Kako odrediti spremnost suhih trešanja
Bez obzira na način i vrijeme sušenja, rezultat gotovog proizvoda bit će isti. Da biste utvrdili spremnost, prstom pritisnite bobicu: ako sok ne izađe, trešnja je spremna.
Kako i gdje čuvati suhe trešnje
Osušeni proizvod čuvajte u zatvorenoj ambalaži (papirnate ili papirnate vrećice, staklene posude) na suhom i tamnom mjestu pri sobnoj temperaturi. Osušene višnje ne skladištite na visokoj vlažnosti jer će se inače oblikovati. Preporuča se držati ga na gornjoj polici ormara, jer tamo je zrak malo suh. Sušenje možete pohraniti i na balkon u odsutnosti visoke vlažnosti.
Posudu za sušenje treba dobro zatvoriti ili vezati kako štetnici ne bi pokvarili trešnje. Tijekom skladištenja povremeno provjeravajte trešnje kako se u njoj ne bi namotale bube i moljci.
Kako zamrznuti trešnje
Zamrzavanje je najčešći način berbe trešanja kod kuće za zimu. Bobice možete zamrznuti sa ili bez sjemenki. Blank se koristi za kompote, pića, pečenje i ukrašavanje jela.
Priprema trešanja za zamrzavanje
Bobice treba zamrznuti odmah nakon berbe kako bi se u njima sačuvalo više vitamina. Zrelo i sočno sortirajte, a pokvareno sortirajte. Uklonite im peteljke, isperite i uklonite sjemenke ili ih ostavite (izborno).
Zamrznute višnje sa šećerom
Višnje bez koštica uvijte u mlincu za meso ili usitnite mikserom. Pireu dodajte šećer u omjeru 1: 1. Sve dobro promiješajte i masu stavite u posude.
Kako zamrznuti trešnje
Bobice možete zamrznuti pojedinačno ili sve odjednom. Ovisi u koju svrhu ih zamrzavate. Za zamrzavanje svake bobice posebno, stavite ih na pladanj i pošaljite u zamrzivač. Kad se smrznu, sipajte ih u posudu i pošaljite u zamrzivač na daljnje skladištenje. Kad se zasebno zamrznu, trešnje se ne slijepe tijekom odmrzavanja i imaju atraktivan izgled.
Pomoću malih plastičnih posuda zamrznite sve trešnje odjednom. Idealna zapremina je 0,5 litara. Pakirajte plodove u njih u male porcije, rasporedite ih u ravnomjernom sloju. Spremnici moraju biti veličine za jednokratnu uporabu. Budući da bobice nisu podložne ponovnom zamrzavanju.
Ostali recepti:
Pečene rajčice punjene mesom
Posna salata od repe s kiselim gljivama
Kako kuhati kotlete od zobenih pahuljica s piletinom: TOP-4 recepta
Kako ukloniti potkožno masno tkivo?
Stilton sir: recepti, kako kuhati, što je korisno
Kako zadržati boju kose nakon bojenja: kozmetički i narodni lijekovi
Korištenje kamilice za kožu lica i tijela
Vrste uklanjanja dlačica Komentari (0): Dodavanje komentara Svi komentari su moderirani: nemojte pisati neželjenu poštu, veze u tekstu. Sve uvrede i komentari s opscenim jezikom bit će uklonjeni.
Pažnja: ne trgujemo ničim, nismo internetska trgovina
Ne pišite komentare o otkazivanju narudžbe, pitanja o plaćanju i druge pritužbe - ne prodajemo ništa i ne surađujemo ni s kim u prodaji!
| Ime:* | |
| E-pošta: | |
| Komentar: | |
| Ako niste robot, potvrdite ovo: * |
Dodati
