Berba jagoda za zimu. TOP 4 recepta za jagode iz konzerve. Kako napraviti džem, marmeladu, kompot i naribane jagode sa šećerom. Tajne kuhanja i video recepti.
Sezona bobičastog voća u punom je jeku pa je vrijeme za početak konzerviranja. Ovaj se pregled usredotočuje na berbu jagoda preko zime. Najlakši izlaz je zamrznuti voće u zamrzivaču. Međutim, postoji mnogo recepata za razne konzervirane jagode koje se mogu pripremiti za zimu. To su konzerve, džemovi, sokovi, kompoti i konfituri, te naribane bobice sa šećerom, pa čak i kečap. Niti jedna priprema za zimu nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Stoga ne gubimo vrijeme i nastavljamo s konzerviranjem. Članak sadrži najbolje recepte s fotografijama praznih jagoda i sve tajne njegove pripreme.
Očuvanje jagoda - osnovni principi kuhanja, savjeti i trikovi
- Prije konzerviranja bobice pažljivo sortirajte. Odaberite zrele jagode: čvrste, bogate crvene boje, zelene i svježe stabljike.
- Smrvljene i oštećene bobice prikladne su za kompot, a za pekmez, žele i pekmez koristite samo cijele i jake plodove. Inače, tijekom procesa kuhanja, jagode će puzati, pokvariti okus i izgled gotovog proizvoda.
- U idealnom slučaju, ako protekne minimalno vrijeme između branja bobica i berbe, jer jagode su kapriciozne i nježne, a nakon par sati počnu se gnječiti i iscuriti iz soka. Takvo voće više nije prikladno za kuhanje.
- Bolje je ne oprati jagode prije berbe, već ih obrisati vlažnom krpom. No ako na bobicama ima puno pijeska, pažljivo ga operite u umivaoniku kako ga ne biste oštetili. Nemojte ispirati voće ispod slavine.
- Oprane jagode rasporedite na čist, suh ručnik za vafle da se osuše.
- Kako biste spriječili stvaranje pjene na površini tijekom kuhanja džema / želea, dodajte 1 žličicu u vrući sirup. maslac, spriječit će sakupljanje mjehurića.
- Za kuhanje bobica koristite posuđe od emajla. U aluminijskom spremniku plodovi se oksidiraju, a u nehrđajućem čeliku dobivaju neugodan okus.
- Kako biste spriječili da se naribane jagode sa šećerom ušećere, u radni komad dodajte malo octa ili limunovog soka. Ovi će proizvodi pomoći da se pekmez ravnomjerno zgusne, zadrži boju, ukloni mutan okus i doda kiselost.
- U kompotu limunska kiselina služi kao konzervans i zaustavlja slatki slatki okus.
- Teglice s poklopcima temeljito operite sodom, isperite tekućom vodom i sterilizirajte na pari ili stavite u zagrijanu pećnicu i prokuhajte poklopce.
- Vruće ulijte praznine u staklenke. Posuda bi također trebala biti vruća.
- Ako poklopac staklenke s džemom od jagoda, želeom i džemom nakon hlađenja nije pao, tj. ne postane udubljen, zatim ga držite u hladnjaku i prvo ga upotrijebite.
- Konzerve, želei i džemovi mogu postati nadjev za pečenje pita i pita, podloga za žele i žele.
džem od jagoda
Ako volite eksperimentiranje i neobične okuse, dodajte začine ili drugo bobičasto voće dok pripremate marmeladu od jagoda. Na primjer, jagode dobro pristaju uz koricu limuna, cimet, vaniliju, kardamom i đumbir. Zanimljiv okus dobiva se kombiniranjem jagoda s marelicama i breskvama.
Pogledajte i kako napraviti marmeladu od jagoda za zimu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 329 kcal.
- Obroci - 1,6 kg
- Vrijeme kuhanja - 3 sata i 30 minuta
Sastojci:
- Jagoda - 1 kg
- Šećer - 800 g
- Menta - 10 listova
- Sok od limuna - 50 ml
Pravljenje džema od jagoda za zimu:
- Svježe jagode razvrstajte, a pokvarene sortirajte. Uklonite peteljke, stavite u cjedilo i isperite.
- Bobice stavite u aluminijsku posudu, prekrijte šećerom i ostavite 2-3 sata da puste sok.
- Jagode stavite na vatru i pustite da zavrije. Uklonite pjenu drvenom žlicom.
- Dodajte listiće mente i pirjajte, povremeno miješajući, 10 minuta. Međutim, sami odredite vrijeme kuhanja. Ako ima puno soka, kuhajte dulje i pekmez dovedite do željene konzistencije. Istodobno, imajte na umu da će nakon stvrdnjavanja džem postati još gušći. Lagano promiješajte džem kako se bobice ne bi zgnječile.
- Marmeladu stavite u pripremljenu posudu i zarolajte sterilnim poklopcima.
- Okrenite staklenku i stavite je na poklopac. Zamotajte toplim pokrivačem i ohladite džem od jagoda s cijelim bobicama. Radni komad pohranite u podrum ili ostavu.
Žele od jagoda
U recept za žele od jagoda dodaje se želatina koja će zgusnuti proizvod i poboljšati pohranu obratka za zimu. Osim toga, takav će konzervans postati još korisniji, jer želatina je dobra za zglobove.
Sastojci:
- Jagoda - 1 kg
- Šećer - 700 g
- Želatina - 2 žličice
- Voda - 80 ml
Pravljenje želea od jagoda za zimu:
- Pripremljene jagode staviti u posebnu zdjelu i preliti šećerom. Lagano promiješajte kako ne biste oštetili integritet ploda. Ostavite da djeluje 2 sata kako bi bobice pustile sok.
- Želatinu otopite u vodi prema uputama na pakiranju i pričekajte da nabubri.
- Jagode stavite na vatru i pustite da zavrije.
- U otopljenu želatinu dodajte otopljenu želatinu i nastavite kuhati na umjerenoj vatri 20 minuta.
- Gotov žele sa želatinom razvaljajte u sterilne staklenke i polako ohladite pod dekom. Karakterističnu gustu konzistenciju će dobiti tek nakon što se potpuno ohladi. Čuvajte žele na hladnom i tamnom mjestu.
Pročitajte i o berbi jagoda za zimu u vlastitom soku.
Kompot od jagoda
Kompot od jagoda idealna je opcija za berbu bobica za zimu za zaposlene i lijene domaćice. Sve što je potrebno je napuniti čiste staklenke bobičastim voćem, preliti slatkim sirupom i zamotati poklopce. Po želji, konzervi se mogu dodati i druge bobice i voće, a limunsku kiselinu zamijeniti svježe iscijeđenim sokom od limuna.
Sastojci:
- Jagoda - 3 kg
- Šećer - 650 g
- Limunska kiselina - 0,5 žličice
- Voda - 1 l
Kuhanje kompota od jagoda za zimu:
- Umijte čašice s opranih i osušenih bobica.
- Posložite plodove u pripremljene čiste staklenke napunivši ih malo više od polovice.
- Sirup skuhajte od vode i šećera.
- Kad se šećer otopi, dodajte limunsku kiselinu i miješajte dok se ne otopi.
- Jagode prelijte sirupom, prekrijte željeznim poklopcima i zarolajte.
- Okrenite limenke, zamotajte ih u toplu deku i ostavite da se potpuno ohlade. Kompot pošaljite u podrum radi skladištenja.
Pročitajte i kako pravilno zamrznuti jagode.
Ribane jagode sa šećerom za zimu
Za ljubitelje prirodnog i svježeg okusa prikladan je recept za ribane jagode sa šećerom za zimu. Šećer sprječava fermentaciju pripravka. Međutim, bolje je čuvati obradak u hladnjaku.
Sastojci:
- Jagoda - 0,5 kg
- Šećer - 500 g
Kuhanje naribanih jagoda sa šećerom za zimu:
- Pripremite staklenu posudu unaprijed.
- Čiste i suhe jagode bez repova stavite u veliku zdjelu i pasirajte mikserom. Ili usitnite guračem za krumpir ili zavrtite kroz mlin za meso.
- U pire od jagoda ulijte šećer, ostavite 100 g da napuni staklenke i miješajte dok se potpuno ne otopi.
- Napunite posudu naribanim jagodama i prelijte preostalim šećerom. Nemojte miješati.
- Zatvorite staklenku poklopcem, a jagode ostavite zimi praznima u hladnjaku ili podrumu. Takva se konzervacija čuva oko 4-5 mjeseci.
Video recepti
Džem od jagoda
Jagode u vlastitom soku
