Sastav i sadržaj kalorija u kai-lan-u. Prednosti i štete kineske brokule. Značajke pripreme, recepti za hranu i piće.
Kai-lan je povrće koje istovremeno pripada i lisnatim i kupusnjačama, budući da se vilica ne formira. Drugi nazivi su kinesko zelje, kineska brokula, gailan, hon-tsa-tai, chale, pa čak i gorušica. Jedu se svi nadzemni dijelovi biljke: neotvoreni cvatovi, nježni zeleno-plavkasti listovi, stabljike. Potonji posebno cijene savjete koji nalikuju nježnim mladim šparogama. Povrće ima okus poput kelja, brokule i šparoga u kombinaciji, ili špinata, ali bez karakteristične kiselosti. Može se jesti sirovo i nakon toplinske obrade.
Sastav i sadržaj kalorija kineske brokule
Na fotografiji kai-lan kale
Kineska brokula cijenjena je ne samo zbog nježnog izvornog okusa, već i zbog svojih nutritivnih svojstava. Vitaminsko -mineralni sastav povrća je bogat, energetska vrijednost niska. Proizvod se može sigurno uključiti u dijete za mršavljenje.
Kalorični sadržaj kai-lana je 26 kcal na 100 g, od čega
- Bjelančevine - 1,2 g;
- Masti - 0,8 g;
- Ugljikohidrati - 2,1 g;
- Dijetalna vlakna - 2,6 g;
- Pepeo - 0,83 g;
- Voda - 93 g.
Vitamini na 100 g
- Vitamin A, RE - 86 mcg;
- Beta karoten - 1,032 mg;
- Lutein + zeaksantin - 957 mcg;
- Vitamin B1, tiamin - 0,1 mg;
- Vitamin B2, riboflavin - 0,153 mg;
- Vitamin B4, kolin - 26,5 mg;
- Vitamin B6, piridoksin - 0,074 mg;
- Vitamin B9, folati - 104 mcg;
- Vitamin C, askorbinska kiselina - 29,6 mg;
- Vitamin E, alfa tokoferol, TE - 0,5 mg;
- Vitamin K, filokinon - 89,1 μg;
- Vitamin PP, NE - 0,459 mg;
Makronutrijenti na 100 g
- Kalij, K - 274 mg;
- Kalcij, Ca - 105 mg;
- Magnezij, Mg - 19 mg;
- Natrij, Na - 7 mg;
- Fosfor, P - 43 mg.
Mikroelementi po 100 g
- Željezo, Fe - 0,59 mg;
- Bakar, Cu - 64 μg;
- Selen, Se - 1,4 μg;
- Cink, Zn - 0,41 mg.
Kai-lan sadrži
- masne kiseline odgovorne za mladost i ljepotu, omega-3 i omega-6;
- sulforan - sredstvo protiv raka;
- flavonoidi - biljni polifenoli s antioksidativnim i baktericidnim svojstvima, s prevladavanjem kvercetina i kampferola.
U sastavu kineskog kupusa kai-lana ima više askorbinske kiseline nego u narančama. Dio zelene salate (80 g) sadrži 67% dnevne vrijednosti vitamina C i A koji podržavaju organski imunitet.
Prednosti kineskog kupusa kai lan
Korisna svojstva gorušičaste orhideje primijetili su iscjelitelji Indokine. Preporučalo se uvesti u prehranu trudnica i dojilja kako bi se nadopunila rezerva korisnih minerala, osobito kalcija. Manje je nego u mliječnim proizvodima, ali se lakše probavlja.
Prednosti kupusa kai-lan
- Zahvaljujući cinku i askorbinskoj kiselini podržava stabilan imunitet.
- Smanjuje rizik od razvoja raka dojke normalizacijom proizvodnje estrogena.
- Ima antioksidativno djelovanje, izolira slobodne radikale koji putuju kroz crijevni lumen i krvotok.
- Suzbija proizvodnju atipičnih stanica, zaustavlja malignost neoplazmi.
- Zbog velike količine vlakana ubrzava peristaltiku, sprječava nakupljanje troske i toksina. Normalizira probavne procese, ublažava zatvor.
- Smanjuje razinu "lošeg" kolesterola, smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti, ishemije, srčanog udara, moždanog udara.
- Zbog omega-3 i kompleksa vitamina B, suzbija degenerativne procese u mozgu, poboljšava memorijsku funkciju i ubrzava provođenje impulsa.
- Poboljšava kvalitetu epitelnog tkiva, jača kosti i zubnu caklinu, smanjuje lomljivost noktiju i štiti kosu od pucanja. Rizik od osteoporoze kod osoba s alergijom na proteine mlijeka smanjuje se dodavanjem prehrane senfom.
- Povećava razinu hemoglobina u krvi, pomaže u oporavku od anemije uzrokovane nedostatkom žlijezda.
- Smanjuje zgrušavanje krvi, sprječava stvaranje tromba, održava protok krvi.
- Poboljšava vizualnu funkciju.
Glikemijski indeks kelja kelja je 28 jedinica, pri dugotrajnom skladištenju neznatno se povećava - do 32 jedinice. To znači da uz pomoć ovog povrća možete diverzificirati jelovnik osoba koje boluju od dijabetesa.
Kineska brokula zaustavlja promjene povezane s godinama, potiče proizvodnju prirodnog kolagena. Pruža osjećaj sitosti na duže vrijeme, pa možete smanjiti broj zalogaja. To pomaže u izbjegavanju narušavanja prehrane za mršavljenje.
Bilješka! Kineski nutricionisti reklamiraju orhideju od senfa kao proizvod za sagorijevanje masti.
