Značajke i metode pripreme. TOP 8 najboljih recepata za krumpir s gljivama u tavi, u pećnici i u štednjaku. Video recepti.
Krumpir s gljivama svestrano je jelo koje se može poslužiti kao glavno jelo za ručak ili večeru. Gljive se smatraju izvrsnom zamjenom za meso, što se tiče nutritivne vrijednosti i sitosti, a krumpir je uvijek prekrasan prilog. Jelo se može skuhati u tavi, pirjati u loncu ili u štednjaku, a može se i zapeći. Također može postojati nekoliko mogućnosti pečenja: na plehu, u rukavu ili u glinenom loncu. U receptu od krumpira s gljivama mogu biti prisutni i drugi sastojci, uključujući meso, povrće i razne umake. Zatim ćemo razmotriti značajke kuhanja i nekoliko mogućnosti za krumpir s gljivama korak po korak.
Značajke kuhanja krumpira s gljivama
Postoji mnogo korak-po-korak recepata za krumpir s gljivama. Prije nego što odaberete bilo koju od njih, morate odlučiti o vrsti gljiva i načinu kuhanja.
Možete kuhati krumpir sa šumskim ili stakleničkim gljivama. Šumski darovi skupljaju se sami ili se kupuju na tržnici. Stakleničke gljive prodaju se u bilo kojem supermarketu. Prije kuhanja moraju se pažljivo sortirati, očistiti od prljavštine, lišća, a također ukloniti gornju koru iz ulja. Gljive je potrebno oprati, narezati na male komade i skuhati. Ako pripremate krumpir s vrganjima, gljivama ili bukovačom, ne morate ih prethodno kuhati.
Zatim morate odlučiti o načinu kuhanja, trajanju kuhanja, skupu potrebnih sastojaka, kuhinjskom priboru i sadržaju kalorija gotovog jela ovise o tome:
- Prženje … U tom slučaju morate uzeti sorte krumpira s niskim udjelom škroba, tada će njegove kriške ostati netaknute čak i nakon dugotrajne toplinske obrade. Da se posuda ne zagori, koristi se tava s debelim dnom. Prženi krumpir s gljivama najjednostavniji je i najbrži za napraviti.
- Gašenje … Jelo se kuha u loncu ili u dubokoj tavi od lijevanog željeza pod poklopcem na vrlo laganoj vatri. Također, krumpir pirjan s gljivama izvrstan je u multivarku na odgovarajućem načinu rada.
- Pečenje … Krumpir s gljivama možete peći u pećnici na nekoliko načina. Može se jednostavno položiti u lim za pečenje u slojevima ili se svi sastojci mogu staviti u rukav. Jelo se peče u keramičkoj posudi. Domaćice koje se ne boje eksperimenata svidjet će se krumpir izrezan na harmonici, punjen gljivama i pečen u foliji.
Kako bi jelo bilo još ukusnije, u njega se dodaje povrće, meso i razni začini. Može se podmazati umacima, kiselim vrhnjem, majonezom, dodati češnjak i druge začine za pikantnost.
TOP-8 recepata za krumpir s gljivama
Ako u smočnici ima krumpira, nikada nećete biti gladni, a uz pomoć gljiva od njih možete napraviti mnogo nevjerojatno ukusnih i originalnih jela. Ako vam nedostaje vremena, možete ga brzo ispržiti u tavi, a dok gosti dođu, gurnite se i u loncu napravite ukusno pečeno jelo. U svakom slučaju, znajući kuhati krumpir s gljivama na nekoliko načina, uvijek možete iznenaditi svoju obitelj i prijatelje ukusnom večerom ili obilnim ručkom. Klasični recept može se neovisno nadopuniti novim sastojcima, umacima i začinima kako biste stvorili vlastitu verziju ukusnog krumpira s gljivama.
Prženi krumpir s gljivama u tavi
Prvo, pogledajmo jednostavan način prehrane cijele obitelji prženjem krumpira s gljivama u tavi s minimalnim skupom sastojaka. Ovaj osnovni recept može se nadopuniti povrćem, raznim začinskim biljem i začinima za stvaranje potpuno novog jela.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 114 kcal.
- Obroci - 3
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta
Sastojci:
- Krumpir - 10-12 kom.
- Šampinjoni - 300 g
- Češnjak - 3 češnja
- Luk - 1 kom.
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
Korak po korak kuhanje prženog krumpira s gljivama:
- Krumpir operite, ogulite i narežite na ploške.
- Luku uklonite ljusku, sitno nasjeckajte.
- Operite gljive, sitno nasjeckajte.
- Zagrijte suncokretovo ulje u tavi, na njemu pržite krumpir do zlatno smeđe boje na srednjem plameniku.
- Posolite sadržaj tave, dodajte češnjak protisnut kroz prešu.
- U zasebnoj tavi, paralelno s krumpirom na suncokretovom ulju, ispržite luk, dodajte mu gljive, posolite, popaprite, pržite dok ne omekša.
Krumpir s gljivama u tavi ne prži se zajedno. Kuhani šampinjoni s lukom polažu se na njega na svaki tanjur prije posluživanja. Po želji jelo se može ukrasiti sitno sjeckanim koprom.
Pečeni krumpir s gljivama u rukavu
Unatoč činjenici da se krumpir s gljivama priprema po ovom receptu u pećnici, ne može se razlikovati od variva po mekoći i okusu. U rukavu su svi sastojci dobro zasićeni aromom gljiva i začina. Jelo se može napraviti za ručak i večeru, čak će i gosti cijeniti njegov bogat okus i sitost.
Sastojci:
- Mrkva - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Krumpir - 1 kg
- Gljive - 400 g
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Biljno ulje - 3 žlice
Korak po korak kuhanje pečenog krumpira s gljivama u rukavu:
- Krumpir operite, očistite od kožice, narežite na komade.
- Mrkvu operite, ogulite, nasjeckajte.
- Luku uklonite ljusku, izrežite ga na pola prstena.
- Operite gljive, narežite na velike komade.
- Sve sastojke stavite u duboku zdjelu, posolite i popaprite, dodajte suncokretovo ulje, sve promiješajte.
- Smjesu od krumpira prebacite u rukav za pečenje i čvrsto zavežite s obje strane.
- Stavite rukav na lim za pečenje, napravite nekoliko uboda čačkalicom na vrhu vrećice kako bi zrak mogao izlaziti kroz njih.
- Pecite 45-50 minuta na + 200 ° C.
- Da bi jelo postalo smeđe, izvadite lim za pečenje 10-15 minuta prije kuhanja, rasporite rukav i vratite jelo na kuhanje.
Pečeni krumpir s gljivama stavite u duboku posudu i poslužite s kiselim vrhnjem, začinskim biljem ili kremastim umakom od češnjaka.
Krumpir s gljivama u loncima
U ovom jelu apsolutno nema mesa, ali zahvaljujući izvornoj prezentaciji, lako se može pripremiti za svečanu gozbu. Glavni sastojci u njemu su krumpir, gljive i kiselo vrhnje. Navedeni asortiman proizvoda dovoljan je za punjenje 2 porcije.
Sastojci:
- Krumpir - 4-5 kom.
- Luk - 1 kom.
- Gljive - 200 g
- Biljno ulje - 2 žlice
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Kiselo vrhnje - 4 žlice
- Voda - 4-5 žlica.
- Maslac - 2 žlice
Korak po korak kuhanje krumpira s gljivama u loncima:
- Krumpir operite, očistite od kožice, narežite na krugove.
- Luku uklonite ljusku, izrežite na pola prstena.
- Operite gljive, skinite gornju koru, narežite na velike komade.
- U tavi zagrijte suncokretovo ulje, na njemu popržite luk do zlatno smeđe boje, stavite gljive i pržite ih dok ne omekšaju.
- U lonce stavite malo krumpira, zatim sloj luka s gljivama. Ponovite sloj krumpira, luka i gljiva. Svaku od njih posolite i popaprite. Napravite gornji sloj krumpira.
- Pripremite nadjev, za to pomiješajte kiselo vrhnje s vodom dok ne postane glatko.
- Na vrh sloja krumpira stavite žlicu maslaca, a lonac prelijte umakom od vrhnja.
- Pokrijte posude poklopcima, stavite ih peći u pećnicu 30 minuta na temperaturu od + 200 ° C.
- Nakon pola sata otvorite poklopce i pecite krumpir s gljivama u loncima još 10 minuta da popeče na vrhu.
Jelo poslužite u loncima u dijelovima, samo upozorite sve da su samo iz pećnice kako vam gosti ne bi opekli ruke. Ako se bojite za njihovo zdravlje, bolje je krumpir prebaciti u duboke posude, svakako ga prelijte umakom od vrhnja.
Prženi krumpir s gljivama i lukom u sporom kuhaču
Svi znaju pržiti krumpir s gljivama u tavi, ali ovo se jelo može pripremiti i pomoću multivarkera. Krumpir će imati isti hrskav i okus gljive. Za pripremu krumpira prženog s gljivama i lukom kao u tavi, multicooker mora imati način rada "Pečenje".
Sastojci:
- Gljive - 120 g
- Krumpir - 500 g
- Luk - 2 kom.
- Sol - 3 g
- Začini po ukusu
- Maslac - 10 g
Korak po korak kuhanje prženog krumpira s gljivama i lukom u sporom štednjaku:
- Svježe gljive, bolje je uzeti šampinjone, oprati, oguliti s gornje kože, izrezati na kriške.
- Luku uklonite ljusku, sitno ga nasjeckajte.
- Zagrijte tavu, na njoj otopite komadić maslaca, ispržite gljive, dodajte luk, pržite dok ne porumeni.
- Krumpir ogulite, isperite, narežite na srednje kocke, dodajte u tavu gljivama, lagano popržite.
- Krumpir s gljivama premjestite u spor lonac, začinite začinima.
- Postavite način "Pečenje" na 30 minuta. Da biste dobili prženu koru, nemojte zatvarati poklopac multivarke. Povremeno promiješajte.
- Jelo začinite solju 5 minuta prije kuhanja kako se pritom ne bi skuhalo.
Gotovo jelo prebacite u keramičku zdjelu, prije posluživanja ukrasite grančicom ružmarina.
Prženi krumpir s gljivama i mesom
Kako bi standardna večera bila svečanija, odlučili smo malo ažurirati recept za prženi krumpir s gljivama s malo svinjetine. No, izbor mesa nije kritičan. To može biti piletina, puretina, govedina ili zec, odaberite ono što vaša obitelj voli ili ono što je u hladnjaku. Možete koristiti bukovače, ali za razliku od šampinjona, moraju se prethodno kuhati 5-7 minuta u blago posoljenoj vodi. Budući da glavni sastojci jela (svinjetina, krumpir, gljive) imaju različito vrijeme kuhanja, potrebno je strogo poštivati slijed stavljanja u tavu.
Sastojci:
- Svinjetina - 300 g
- Krumpir - 400 g
- Šampinjoni - 250 g
- Lukovi luk - 1 kom.
- Maslinovo ulje - 2 žlice
- Sol, mljeveni crni papar - po ukusu
- Maslac - 1 žlica
Korak po korak kuhanje prženog krumpira s gljivama i mesom:
- Svinjsku kašu isperite, narežite na tanke male kriške.
- U tavi zagrijte suncokretovo ulje, dodajte svinjetinu, pržite na srednjoj vatri 7-8 minuta uz stalno miješanje dok meso ne porumeni.
- Operite gljive, uklonite tanku kožu s klobuka, prerežite na pola, velike primjerke na četvrtine.
- Luku uklonite ljusku, izrežite na pola prstena.
- Dodajte gljive i luk u tavu mesu, sve pirjajte 5-7 minuta.
- Krumpir operite, uklonite koru, narežite na tanke ploške, dodajte mesu s gljivama. Sve pomiješajte, posolite i začinite po ukusu.
- Pržite jelo na srednjem plameniku dok se krumpir ne skuha.
- 5 minuta prije kuhanja jelu dodajte 1 žlicu. maslaca, smanjite vatru i pokrijte tavu da omekša krumpir bez gubitka hrskavosti.
Krumpir pržen u tavi s gljivama i mesom može se poslužiti u obrocima, posipan sitno sjeckanim začinskim biljem. Odlično se slaže i s kiselim krastavcima i sa kriškama svježeg povrća.
Krumpir s gljivama i mesom u pećnici
Praveći krumpir s mesom i gljivama u pećnici, nećete samo nahraniti cijelu obitelj, već ćete i steći slavu vještog kuhara. Ovo je zaista ukusno i zadovoljavajuće jelo, za čije je pripremanje potrebno minimalno vrijeme. Možete uzeti bilo koje meso. To može biti svinjetina, govedina, puretina ili zec, ali u ovom receptu jelo se priprema s pilećim prsima.
Sastojci:
- Krumpir - 700 g
- Gljive - 700 g
- Pileći file - 400 g
- Kiselo vrhnje - 500 ml
- Luk - 4 kom.
- Sol po ukusu
- Kopar zelje - po ukusu
- Češnjak - 3 češnja
Korak po korak kuhanje krumpira s gljivama i mesom u pećnici:
- Krumpir operite, ogulite, narežite na ploške, stavite na suhi ručnik kako biste uklonili višak tekućine.
- Luku uklonite ljusku, isperite, narežite na tanke kolutiće.
- Gljive ogulite, narežite na tanke ploške, posolite.
- File isperite, narežite na komade, svaki komad lagano istucite čekićem, posolite.
- Češnjak ogulite, prođite kroz prešu.
- Kopar isperite, osušite, sitno nasjeckajte.
- Pomiješajte kiselo vrhnje s koprom i češnjakom.
- Na dno kalupa stavite sloj mesa, premažite ga umakom od vrhnja.
- Na meso stavite sloj krumpira, premažite ga umakom, na njega stavite gljive i luk.
- Prelijte ostatkom umaka.
- Stavite oblik u zagrijanu pećnicu i pecite 70 minuta na + 190 ° C.
Krumpir s mesom i gljivama narežite na porcije i poslužite kao neovisno jelo. Ovaj će vam recept pomoći više puta, kako za ručak ili večeru, tako i za vrijeme dolaska neočekivanih gostiju.
Krumpir pirjan u vrhnju s gljivama
Budući da se krumpir s gljivama i lukom pirja u kiselom vrhnju, ispao je vrlo mekan, nježan i samo se topi u ustima. Jelo nije svečano, ali je vrlo ukusno i zadovoljavajuće, njime možete lako nahraniti cijelu obitelj.
Sastojci:
- Gljive - 350 g
- Luk - 1 kom.
- Maslac - 1 žlica
- Biljno ulje - 1-2 žlice
- Krumpir - 1 kg
- Sol po ukusu
- Mljeveni muškatni oraščić - 1/4 žličice
- Osušeni lovorov list - 2 kom.
- Kiselo vrhnje - 120 g
- Kopar - 1 snop
- Voda - za gašenje
Korak po korak priprema krumpira s gljivama pirjanim u vrhnju:
- Gljive ogulite, operite, narežite na komade.
- Luku uklonite ljusku, sitno nasjeckajte.
- U tavi otopite maslac, ulijte suncokret. Pržite gljive u mješavini ulja do zlatno smeđe boje, dodajte im luk. Pržiti dok ne omekša.
- Krumpir operite, ogulite, narežite na velike kocke. Dodati gljivama.
- Ulijte kipuću vodu u tavu s krumpirom i gljivama tako da potpuno prekrije sastojke. Sve posolite, pospite muškatnim oraščićem, bacite lavrushku, pirjajte na srednjoj vatri 20 minuta, dok krumpir ne omekša.
- U kiselo vrhnje dodajte 4-5 žlica. l. tople vode, miješajte dok ne postane glatko. Ulijte umak u tavu. Krumpir s gljivama pirjajte još 5 minuta.
Prije posluživanja izvadite lavrushku iz posude i pospite je sitno sjeckanim koprom.
Tepsija od krumpira s gljivama i mljevenim mesom
U ovom receptu za tepsije od krumpira s mesom i gljivama možete koristiti i gotovo mljeveno meso i filete. Jelo se pokazalo vrlo zadovoljnim, prikladnim i za svečanu gozbu i za obilnu večeru. Hrskava korica sira bit će poseban dodir u njoj, njezina atraktivna zlatna nijansa učinit će tepsiju još ukusnijom.
Sastojci:
- Mljeveno meso (bilo koje) - 500 g
- Krumpir - 700 g
- Gljive - 700 g
- Luk - 3 kom.
- Sol, crni papar - po ukusu
- Češnjak - 3 češnja
- Mlijeko - 1,5 žlice.
- Jaja - 3 kom.
- Biljno ulje - za prženje
- Tvrdi sir - 150 g
Korak po korak kuhajte tepsiju od krumpira s gljivama i mljevenim mesom:
- Luku uklonite ljusku, narežite na male kockice. Češnjak ogulite i protisnite kroz prešu.
- Mljeveno meso pomiješajte s lukom i češnjakom, soli i paprom. Zamijesite rukama.
- Zagrijte suncokretovo ulje u tavi i u njemu popržite mljeveno meso. Stavite ga na zasebnu ploču.
- Krumpir ogulite, narežite na trakice, pržite na suncokretovom ulju dok ne porumeni.
- Gljive ogulite, isperite, narežite na kockice, pržite na malo ulja u zasebnoj tavi.
- U duboki kalup na dno stavite sloj krumpira, posolite ga.
- Stavite mljeveno meso, odozgo ravnomjerno rasporedite gljive.
- Jaja lagano umutite pjenjačom, ulijte u njih mlijeko, posolite, popaprite, opet istucite, napunite kalup dobivenim umakom.
- Tepsiju kuhajte na 180 ° C 40 minuta.
- Sir naribajte na krupno ribež i pospite po jelu 5 minuta dok ne omekša.
Ako mljeveno meso u krumpiru zamijenite gljivama i sirom s pilećim fileom, ne možete ga prethodno ispržiti, već ga samo malo istući, posoliti i popapriti. U tom slučaju luk se može pržiti zajedno s gljivama, a češnjak se može dodati krumpiru. Obje verzije jela bit će ukusne i zadovoljavajuće. Poslužite tepsiju na stolu, narezanu na porcije zajedno s kremastim umakom od češnjaka ili vrhnja.
